杭城不少茶馆酝酿借势涨价 每人50元不够了

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 23:36:32
“看来，以后很难花50块钱就上茶楼喝茶吃东西了。”杭州的肖女士感慨说，上周末，她和朋友去以前经常光顾的一家茶楼喝茶，发现茶楼刚刚把50元/位的最低茶位价上调到了55元/位，而茶楼的经理告诉她，涨价的不止他们一家。
的确，最近杭州城里不少知名茶楼都陆续上调了最低茶位价，涨幅在10%-15%不等。涨价的风潮最早由青藤茶馆从50元/位涨到55元/位开始，和茶馆、紫艺阁随后调价到58元/位，心源茶馆庆春店上调到55元/位，凤起路店则定在了58元/位。
茶馆经营者们说，杭州茶馆50元/位的最低茶位价其实已经持续了近10年，成为业内默认的行规，因为“谁高谁死，谁低谁挨骂”，所以50元的最低标准多年来都难以撼动。
“10年前，收50元一位茶位费的茶馆的确是暴利行业，即使到现在，也还是有钱赚的。”一位业内人士说，因此才有了两年前门耳茶馆中山店将茶位价下调到35元/位引发的争议，而蓝宝茶楼一楼的最低茶位价目前也还是38元/位。不过这几年，尤其是去年以来原材料上涨导致成本增加，确实使茶馆的利润率逐年下降。“就拿人力成本来说，10年前一个茶馆的服务员月薪是500元左右，5年前涨到了700-800元，而现在，茶馆给服务员开出的工资基本都在1000元以上了。”同时，去年以来，消费者的“审美疲劳”也让各家茶馆在非节假日期间上座率下滑了一成左右，从而加剧了茶馆经营的成本压力。
“我们的几家门店都还没有涨价的打算，不过茶馆茶位费涨价的事情业内说一年多了，成本上涨，解决途径只有两个，要么自己消化，要么涨价。”门耳茶馆的负责人倪闻说。眼下，在各类消费品普遍涨价的大环境下，茶馆借势涨价显得“水到渠成”，一来是现在消费者对涨价信息不像过去那么敏感；二来茶馆也会向老顾客打些折扣以消解涨价压力；三来茶馆在涨价初期也会相应调高茶食标准，以实现“软着陆”。
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