冬天补身重在养肾防寒

冬天补身重在养肾防寒
● 指导专家：广东省中医院珠海医院肾内科主任刘新、中山大学附属第五院中医科副主任魏仁琪、珠海市朗京健康管理机构营养师韦永华
导语：　一年四季中“春应肝，夏应心，长夏应脾，秋应肺，冬应肾”，所以按照人与天地的关系，冬天重点在养肾。本期邀请专家一起重点针对三类人群谈谈冬季养肾的知识。
对症下药 都市白领
27岁的小戴经常加班熬夜，烟酒应酬，乐此不疲。直到有一天，他觉得排尿不畅，小便中有泡沫的现象，于是前往医院做了一个尿常规的检查，潜伏在身体里的这颗“炸弹”终于被揪了出来，原来他已经患上了慢性肾炎。
广东省中医院珠海医院肾内科主任刘新指出都市白领由于工作过度，引起肾脏感染其他炎症，出现眼睛干涩、视物不清、乏力等症状，为了身体健康建议白领一定要规律作息时间，没有足够时间准备健康营养的早餐和午餐，那晚餐的时候可以吃一些营养骨髓的食物。中山大学附属第五院中医科副主任魏仁琪特别提醒年轻人，不要因珠海天气不是很寒冷，忽略保暖，导致寒气入侵，对肾功能产生损害，从而降低身体的免疫力。
对症下药 中老年男性
中医有句行话：“十男九虚”说的是45岁以上的男人，尤其是60岁以上的男人，十个有九个肾是虚弱的。刚满60岁的刘佬，之前一直觉得自己身体挺好，不过，今年冬天，在前段比较冷的天气里，明显感觉体力衰退很快，怕冷而且怕风吹的感觉强烈，四肢手足冰冷，甚至冷至肘、膝关节的症状，伴随而至的是腰膝酸痛、神疲倦卧、少气懒言、口淡不渴。
广东省中医院珠海医院肾内科主任刘新认为这是中老年男性肾虚比较典型的症状，并且提醒中老年人，如有以下症状如失眠、食欲差，缺乏性欲，尿频尿急，常出虚汗，夜间盗汗，吃饭、喝酒、喝热茶时头上冒汗，免疫力差等，也极有可能是肾虚所致，需及时对症治疗，不可久拖或胡乱大补一通。
进入冬季以后，“‘早卧晚起，以待日光’是养生的重要原则，意思是说在寒冷的冬天应该早睡晚起。早睡以养阳气，保持温热的身体。最好在太阳出来以后再起床，这时人体阳气迅速上升，血中肾上腺皮质激素的含量也逐渐升高，此时起床，则头脑清醒，机智灵敏。而且早晨空气中负离子浓度高，对人体也非常有益。”魏仁琪医生针对中老年人的生活习惯，特意说道。
对症下药 更年期女性
刘新主任根据多年临床的经验，认为更年期女性最容易肾虚，因为更年期是女性从中年进入老年的转折期，是卵巢功能渐衰以致消失的过渡期。主要症状是精神疲惫、反应低下、腰酸腿软、皮肤颜色枯槁、下眼睑颜色暗淡、耳廓颜色焦枯、骨骼脆弱等等。
更年期女性因为阴虚生内热，出现一系列的心烦、失眠、头晕、心悸、易怒、口干、月经紊乱等阴虚火旺之象，刘新主任建议根据具体情况是阴虚，还是阳虚有针对性地补肾，而在日常饮食中吃些“枸杞子、蚌肉、乌贼鱼”等。
养肾食谱
珠海市朗京健康管理机构营养师韦永华说，冬季宜食羊肉、鳖、龟、豆类、坚果等食品。由于冬季血液回流内脏，消化吸收功能加强，在此时进补是最好的时机。
1 都市白领
A、职场女性
一、花胶红枣枸杞子汤
材料：花胶1个，红枣5个、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。
做法：花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内，加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、木瓜，继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了。
功效：滋阴补肝肾，养血益精明目，固肾精。
二、五色豆浆
材料：黄豆10克、绿豆10克、黑豆10克、红豆10克、白扁豆10克、白糖适量。
做法：洗净原料后，放进豆浆机，加入适量水，即可做出美味的豆浆。
功效：滋阴补血，益气健脾，养血润燥，补肾乌发。
B、职场男性
一、杜仲炖羊腰
材料：羊腰3个，杜仲10克，羊藿叶10克，莲子20克，黑豆20克。
做法：1.羊腰中间切开，去白色筋膜，飞水；2.杜仲、羊藿叶、莲子、黑豆分别用清水洗净，泡软；3.与羊腰一齐放入炖盅内，加清水适量，上蒸笼90分钟至羊腰、黑豆熟烂，调味供食用。
功效：温肾补肝，强腰壮骨。
二、五谷五仁糊
材料：小米10克、黑米10克、糯米10克、玉米10克、小麦10克、核桃仁10克、花生仁10克、南瓜子仁10克、杏仁10克、黑芝麻10克、红糖。
制法：五谷、五仁洗净，用糊来王机制作，最后加入红糖烧开即可。
功效：健脾补肾
2 中老年男性
一、鹿茸杞子炖鸡汤
材料：土鸡500克、鹿茸3克，红枣15枚、枸杞子10克、黄精10克。
做法：1 。鸡清除内脏、鸡皮，洗净备用；2 。红枣以刀拍裂、去核；3 。把鸡放进煮锅内，所有药材一并加入，先烧开后，改用文火慢炖，约90分钟即可。
功效：补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋、四肢冰冷、脸色苍白。
二、牛大力煲猪腱
材料：鲜牛大力200克，花生50克，鸡脚4对，猪腱250克，鲜玉米、红萝卜各100克、蜜枣二枚，陈皮一片，江瑶柱30克。
做法：1.鲜牛大力洗净切片，鲜玉米、红萝卜洗净切块，备用；2.花生、鸡脚、猪腱分别飞水洗净，江瑶柱洗净，备用；3.以上材料放入砂锅，加水适量，煲约2小时。
功效：补肾润肺，强筋活络，强腰膝。
3 更年期女性
一、淮杞炖水鱼
材料：鲜葛根250克、红枣4颗、水鱼一只(约400克)、枸杞子20克、姜3片、干淮山30克
做法：1.水鱼可在市场请卖的师傅代杀，去油，砍件，飞水洗净；2.淮山、枸杞洗净，用水稍加浸泡；红枣洗净，拍扁去核；3.鲜葛根去皮洗净切片；4.将所有食材放入炖盅，再注入煮沸清水，用中小火隔水炖两小时，下盐调味食用。
功效：健脾补肾，养阴生血，清虚热，安神补脑，软坚散结。
二、鲍片炒西芹
主料：鲜鲍300克
辅料：青红椒各30克，西芹150克
调料：鲍鱼汁，盐，鸡粉，姜蒜片，小葱段
做法：1 。鲜鲍去壳去沙后片双飞糊蝶，待用；2 。炒锅烧热，下油，鲍片飞油，倒出；3.加水飞西芹，待用；4.炒锅烧热，下姜蒜片炒香，下姜葱段炒香，再下鲍片和西芹、青红椒件爆炒调味、勾芡即可。
功效：滋阴降火，补肝明目。