好吃不要命的酱油鸡

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 18:39:48

1、三黄鸡一只，先洗净，用刀在鸡肉厚的地方划开几刀，以便入味儿。然后用盐、料酒，姜粉（如果没姜粉就切点姜末，洒上些胡椒粉代替）里里外外抹均匀，最后再抹一层老抽酱油，抹好后腌上一二个小时；
2、上锅蒸40多分钟，用筷子能扎动的程度就好了，然后取出来，晾凉；
3、炒锅倒油，放入几片厚姜片，再将鸡放入煎成焦黄，然后倒醋、酱油、糖、料酒、再将蒸鸡时出的汤倒入，开中火，用勺一点点将汁浇到鸡上面，差不多时翻一面，接着浇，目的是让汤渗透到鸡里边。当汤汁收的差不多的时候，就做成了，把鸡拿出装盘，稍晾后剁小块，把剩余的汤汁浇在上面即成了。

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