黑豆的食疗偏方

黑豆的食疗偏方

具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

（二）黑豆营养丰富

每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

（三）防老抗衰珍品

古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。

（四）降低血液中胆固醇含

胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

　选方：

（一）病后体虚用黑豆可促进康复
用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。
（二）正在发育的儿童食用黑豆可促进生长
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

（三）患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好

　　用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

（四）肾炎或营养不良性水肿食用黑豆能消肿

　　食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

（五）慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用效果好

　　方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。

(六)治肾虚消渴

 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(七)治肝虚眩晕

黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

(八)治阴虚盗汗

黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克，水煎服。

(九)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿

猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

(十)治中老年白发

 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

(十一)治各种非遗传性白发

黑豆1 20克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次 (皮肤病者不宜)。

(十二)治脱发

 黑豆500克，水1 000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

(十三)治产后风气、血结

黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

(十四)治妇女闭经

黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

(十五)治男子便血

黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

(十六)治小儿胎热

 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

(十七)治高血压

黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

(十八)解巴豆中毒  水煎黑豆汁饮之。

 食用黑豆注意事项：

黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

　黑豆食疗单服法。
不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病"。

黑豆鲤鱼汤的做法
（１）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
（２）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。
五色豆粥

主料:糙米50克 黑豆30克 赤小豆30克 绿豆30克 青豆30克 大豆30克

1.、分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。
2.、锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。
3.、待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

功效:春季养生调理、快餐/主食、减肥瘦身、便秘、高脂血症
五豆汤

主料:赤小豆10克 绿豆10克 黑豆10克 白扁豆10克 甘草3克

1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。
2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。
3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。 

黑豆汁

主料:黑豆100克

1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；
3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用”