神马文学网有害添加”多始自“无害添加” 作者：宋金波
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/04 09:21:05
有害添加”多始自“无害添加”
作者：宋金波
红网
这段时间，很多人谈“三”色变。“举一反三”之下，并累及无辜，包括很
多清白并且无害的食品添加剂。添加剂的名声向来让人心怀忌惮，但按照国际通
行的卫生标准，合理使用可保安全，出于误解、成见，想远离一切“非天然”货
色，不仅没必要，而且做不到。
“添加”费时费力，物理学上叫“做功”。平白无故谁会“做功”？当然是
无利不起早。利，有利己，有利人。防腐、保鲜、增色，是“利人”；食品不腐，
就能卖上好价钱，是“利己”。兼有利己、利人两方面，有利且无害，自然最好。
单是自己得利，就算“无害”，也不能将就。让厂商往牛奶里兑橄榄油，专门利
人，太匪夷所思了点，至少别往奶里兑水。兑水消毒得宜，也能“无害”，但是，
能兑水，就能兑其他东西。据权威部门的调查，这次在掺三聚氰胺之前，就先兑
了水。逐利之手，一旦闻到腥，就难以收手，好比贪腐总是从收小红包开始，一
路走到惊天大案。
但利己且无害的事情，似乎又至今仍然很多。比如曾经名噪一时的添加了核
糖核酸，或者添加了其他来历莫名其妙，功用又天花乱坠的成分的“保健食品”，
包括目前仍在热销、号称添加了“造骨蛋白”的某名牌高档牛奶，绝大多数只是
故弄玄虚，其中的玄奥与扯淡，经不起一点基本科学知识的对质。以“科学打假”
著称的方舟子，曾写过一篇文章意图点醒，但很快湮没掉了。也一直也没有哪个
部门出来澄清，说方舟子所说是错的，或者是对的。这似乎是监管空白。但在方
舟子等对中医发表了一些意见后，立刻就有部门出来严词批驳 ——原来不是睡
着了，是蹲在那看着呢。至于为什么前面不说话，是担心兄弟部门认为手伸得太
长，还是其他，就不得而知了。类似的事情很多，一个概念，加一些多半无害的
添加物，再辅以狂轰乱炸的广告，成就了一个又一个“奇迹”。很少听到监管的
意见，不说好，也不说不好——确实如此，这些添加物，通常本就是无所谓好坏
的。
基本事实含糊不清，缺少权威、科学的评判，就会形成灰色空间，无用、无
害又高价的东西能大行其道，就会有人“举一反三 ”。“利己”而无害的添加
可以存在，微害的似乎也就可以通融，而从微害到小害到有害，总能有足够多空
间是灰色的。出现让人色变的“三”，在这样的空间，是 “进化”的必然。而
灰色空间的存在，实在有着深厚的社会土壤。举个例子，著名的“参、鲍、燕、
翅”，风味暂且不论，就营养价值而言，早就证明，尚不及鸡蛋。但销售者说起
来仍神乎其神，消费者仍趋之若骛。
“小时偷针，长大偷金”，这是长辈常用来教育后生的话。有害的添加，其
实早在允许那些“利己而不利人”的无害添加存在时，就已经注定了。
(XYS20081008)
◇◇新语丝(www.xys.org)(xys2.dxiong.com)(www.xysforum.org
作者：宋金波
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这段时间，很多人谈“三”色变。“举一反三”之下，并累及无辜，包括很
多清白并且无害的食品添加剂。添加剂的名声向来让人心怀忌惮，但按照国际通
行的卫生标准，合理使用可保安全，出于误解、成见，想远离一切“非天然”货
色，不仅没必要，而且做不到。
“添加”费时费力，物理学上叫“做功”。平白无故谁会“做功”？当然是
无利不起早。利，有利己，有利人。防腐、保鲜、增色，是“利人”；食品不腐，
就能卖上好价钱，是“利己”。兼有利己、利人两方面，有利且无害，自然最好。
单是自己得利，就算“无害”，也不能将就。让厂商往牛奶里兑橄榄油，专门利
人，太匪夷所思了点，至少别往奶里兑水。兑水消毒得宜，也能“无害”，但是，
能兑水，就能兑其他东西。据权威部门的调查，这次在掺三聚氰胺之前，就先兑
了水。逐利之手，一旦闻到腥，就难以收手，好比贪腐总是从收小红包开始，一
路走到惊天大案。
但利己且无害的事情，似乎又至今仍然很多。比如曾经名噪一时的添加了核
糖核酸，或者添加了其他来历莫名其妙，功用又天花乱坠的成分的“保健食品”，
包括目前仍在热销、号称添加了“造骨蛋白”的某名牌高档牛奶，绝大多数只是
故弄玄虚，其中的玄奥与扯淡，经不起一点基本科学知识的对质。以“科学打假”
著称的方舟子，曾写过一篇文章意图点醒，但很快湮没掉了。也一直也没有哪个
部门出来澄清，说方舟子所说是错的，或者是对的。这似乎是监管空白。但在方
舟子等对中医发表了一些意见后，立刻就有部门出来严词批驳 ——原来不是睡
着了，是蹲在那看着呢。至于为什么前面不说话，是担心兄弟部门认为手伸得太
长，还是其他，就不得而知了。类似的事情很多，一个概念，加一些多半无害的
添加物，再辅以狂轰乱炸的广告，成就了一个又一个“奇迹”。很少听到监管的
意见，不说好，也不说不好——确实如此，这些添加物，通常本就是无所谓好坏
的。
基本事实含糊不清，缺少权威、科学的评判，就会形成灰色空间，无用、无
害又高价的东西能大行其道，就会有人“举一反三 ”。“利己”而无害的添加
可以存在，微害的似乎也就可以通融，而从微害到小害到有害，总能有足够多空
间是灰色的。出现让人色变的“三”，在这样的空间，是 “进化”的必然。而
灰色空间的存在，实在有着深厚的社会土壤。举个例子，著名的“参、鲍、燕、
翅”，风味暂且不论，就营养价值而言，早就证明，尚不及鸡蛋。但销售者说起
来仍神乎其神，消费者仍趋之若骛。
“小时偷针，长大偷金”，这是长辈常用来教育后生的话。有害的添加，其
实早在允许那些“利己而不利人”的无害添加存在时，就已经注定了。
(XYS20081008)
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