神马文学网【中国人的一天】在美国芝加哥学做牛排
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/03 03:24:27
【中国人的一天】在美国芝加哥学做牛排 管 楼主：石城风雨 发表于：2010-12-20 15:46 在芝加哥的倒数第二天，在当地肉类协会的安排下，我们尝试了如何制作牛排。近10年以来，牛肉已经成为美国餐馆最爱用的肉类。除了在汉堡、三明治等快餐中用到大量的牛肉，牛排也是美国人很喜爱的饮食方式。关于牛排几分熟的问题，美国有个很有意思的调查。哪些人喜欢吃熟一点的牛排呢？有三种人喜欢。一是生活在美国中北部、南部的人；二是美国黑人和西班牙人；三是女人。 
大家排队取肉。
大厨在与助手们商量用什么菜单招待远道而来的中国朋友
大厨DAVE的助手是一个越南姑娘，特意跑到芝加哥来学习厨艺。
厨艺学校的围裙。
助手们在布置餐桌
助手们在布置餐桌
为了让客人更清楚地了解牛肉的特点，芝加哥肉类协会和厨艺学校还特意制作了一个PPT来放映。
大厨在对中国来的朋友讲解准备工作。
开始准备工作，首先是磨刀。
DAVE从冰箱里取出一条肉，用纸巾擦拭肉上的水渍。
认真学习老师傅的手艺。
戴上手套准备开工！
终于自己动手了！
混合调料。
今天用到的调料，其实也很简单啊，盐，蒜末，胡椒，洋葱，醋，一种果酱，一种类似于香菜的东东。
闻闻看，有没有什么奇怪的味道。
把调制好的调料涂抹在肉上，进行腌制。
把调制好的调料涂抹在肉上，进行腌制。
把调制好的调料涂抹在肉上，进行腌制。
鲜艳的配菜。
大厨在看菜单，看看是不是落了什么菜没做：）
巨大的烤蘑菇。
调制酱汁。
把腌制好的肉放入已经预热的烤箱里烤制。
老外做饭就是喜欢一丝不苟，几分熟的牛排，其实都是用内部温度来衡量的。这不，温度计派上用场了。
如果没有温度计，不知道老外是不是还会做这些东西？
中国学员也兴致勃勃地用温度计来观察肉的成色。
嗯，看来我做的牛排也熟了，可以出锅了。
来张特写，怎么样，很诱人吧。
将blue cheese和西红柿干的混合体涂抹在牛排上。
五颜六色的配菜。
一刀切开，里面鲜嫩无比。
浇上刚才调制的酱汁，成了！
大家排队取肉。
满满一盘子肉啊，太给力了。
大家围坐在一起，品尝自己的劳动果实吧。
厨艺学院自己有个餐厅，厨师都是在这里学习的学员。客人们在等餐的时候，可以通过吧台上的屏幕，看到学员们是如何烹调自己的菜品的。相信这种监督的方法，能够让厨室里的人有一种紧迫感吧，没法磨洋工，也没法偷工减料。
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