神马文学网秘制五香卤牛肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 22:50:06
秘制五香卤牛肉',1)">
色香味具全的五香卤牛肉
牛肉500克；最好是牛腱和牛腩，说白了就是就是腿和肚子，因为腱子肉紧实，通常用来做酱牛肉，切出来也成型好看且有嚼劲儿。牛腩，肥瘦相间入口即化，
原料：，蒜仁4粒，八角茴香3粒，姜3片，五香卤包1包，辣豆瓣酱1匙，酱油200毫升，清水1000毫升，冰糖20克，米酒1大匙，辣椒2个，色拉油2匙，花椒粒1匙，五香粉适量
制法：1、将牛肉切块洗净，用开水汆烫。把蒜仁拍碎，辣椒切段，姜切片待用。（美味的酱牛肉要分三步走:腌制.卤制.闷制）
2、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、姜片、花椒粒、八角茴香和辣椒爆香。再加入辣豆瓣酱翻炒数下后加入米酒续煮。 3、加入水1000毫升、酱油200毫升、冰糖20克、五香卤包及五香粉。 4、把牛肉放入卤锅内煮沸。用小火卤约2小小时即可。
捞出来，切片， 加香菜，OK
色香味具全的五香卤牛肉
牛肉500克；最好是牛腱和牛腩，说白了就是就是腿和肚子，因为腱子肉紧实，通常用来做酱牛肉，切出来也成型好看且有嚼劲儿。牛腩，肥瘦相间入口即化，
原料：，蒜仁4粒，八角茴香3粒，姜3片，五香卤包1包，辣豆瓣酱1匙，酱油200毫升，清水1000毫升，冰糖20克，米酒1大匙，辣椒2个，色拉油2匙，花椒粒1匙，五香粉适量
制法：1、将牛肉切块洗净，用开水汆烫。把蒜仁拍碎，辣椒切段，姜切片待用。（美味的酱牛肉要分三步走:腌制.卤制.闷制）
2、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、姜片、花椒粒、八角茴香和辣椒爆香。再加入辣豆瓣酱翻炒数下后加入米酒续煮。 3、加入水1000毫升、酱油200毫升、冰糖20克、五香卤包及五香粉。 4、把牛肉放入卤锅内煮沸。用小火卤约2小小时即可。
捞出来，切片， 加香菜，OK