神马文学网最简单的食材做出的美味-----高升排骨
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/02 16:19:12
最简单的食材做出的美味-----高升排骨
作者：毛毛虫虫人气度：725发表时间：2010-12-12
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菜系： 其他
难度： 容易
煮法： 焗
口味： 清淡
时间： 30分钟以下
主材： 猪
高升排骨
本文已参加新浪广东美食吃客《圣诞美食大餐 DIY我做主》
我们家的一位大爷两位小爷都是肉食动物，特别爱吃肉，一到吃饭时间，两位小大爷就指着碗里的：“肉肉”，给吃小块的还不行，特别是毛毛，指定：“大肉肉！”
，你说这毛毛吃的东西比虫虫多，可就是不长肉，唉！
所以基本上每餐毛虫都有大块大块的肉肉吃，平时都是阿姨出去买菜，今天是我去菜市场买点其他的材料，看到排骨很新鲜，就买了一斤回来。
其实平时我给毛虫做的菜都是比较简单的，就是煮、焖、炒、烤。
今天做的这道高升排骨，也是很简单的，就把所有材料放在锅里焖熟，不用站在炉灶前看锅，也可以做出美味的菜菜！嘻！看吧！这就是懒妈！
高升排骨：
主料：排骨一斤
配料：1大匙黄酒（也可用米酒）、2大匙白糖、3大匙米醋、4大匙六月鲜酱油、5大匙清水
做法：
1、将排骨洗净，放入瓦煲内（做这道菜用瓦煲来小火慢慢焖，味道更容易渗进排骨内）
2、准备1大匙黄酒（也可用米酒）、2大匙白糖、3大匙米醋、4大匙六月鲜酱油、5大匙清水。
3、将做法2的配料倒入排骨中。
4、将装有排骨的瓦煲放炉上大火烧开，改小火焖。
5、中途开盖用筷子翻动一下，以免底部沾锅。
6、用小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可，大约需30分钟。（毛虫妈光顾着做其它的了，到开盖的时候发现水都煮得差不多干了，呜！）
所谓高升，是因为调味料的分量凑巧是逐项加（1酒、2醋、3糖、4生抽、5水），有“步步高升”的涵义。这道菜做新年菜式确是很应景的噢！
排骨的营养：
滋阴润燥：猪排骨的肉质地细腻，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，具有补虚强身、滋阴润燥的作用。猪排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
看我家的两个小馋猫，守着排骨开吃了。
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