神马文学网【家家美食】栗子鸡汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 06:42:00
栗子鸡汤
以前在家里，妈妈每天都会煲汤，所以每顿饭都有汤水似乎成了习惯。离家后自己在外非常懒，常常一顿饭做几个小菜，很少有汤水。于是乎妈妈常会再电话里叮嘱：“多喝点汤,多喝点汤……”。是呀，我好久没喝过家里的老火汤了~
其实，煲汤是一件非常简单的事，只要把所有汤料放进瓦煲里，火一开就好了。但同时也是一件非常耗时的事，得小火慢熬，往往就要几个小时，要不那滋味出不来，这汤只能叫做“滚汤”。
……好像跑远了，我今天要做的是炖汤，而不是煲汤。因为自从我买了电炖锅后，我发现了炖汤更方便，更营养，而且不碍时间，~
清理冰箱，发现家里竟然还有一包急冻栗子，于是便有了下面这个汤：
材料：鸡腿2只、剥壳栗子、沙参、玉竹、枸杞适量。
做法：1 鸡腿洗干净，（可焯水可不焯水，看个人习惯）。
2 栗子、沙参、玉竹、枸杞全部洗干净备用。
3 将栗子、鸡腿和药材全放入炖盅，加8分满的水。
4 电炖锅里放水，把炖盅放进去，插电，调至蒸炖按钮，然后就可以走开溜了。
5 大概4个小时左右再回来，你就能喝到炖汤了当然，当然喝前要加盐调味哈~
炖够火候的汤，非常清甜，鸡肉及栗子熟烂，滋味悠长~ 但唯一不足是，汤色有点浑浊。
下面再附赠一个很之前做的“瘦肉炖百灵菇”，这个才是好炖汤的标准，汤色清亮、有挂盅。
曾经在电视上听一些大师傅说过，一盅好的炖汤要有如下条件：
1、内壁有“挂盅”，营养充分溢出。
2、吃完之后不口渴(即没加味精)
3、汤汁清而不浊，清澈见底。
4、材料要下足。
——————————————下面是网络资料———————————————
栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。栗子生命力强，易存活，并且可以代粮食用，民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。
祖国医学理论认为，栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。
现代医学研究表明，栗子中含糖及淀粉高达62%~70%，并含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
栗子不但具有较高的经济价值，而且其药用性能自古以来便受到人们的重视，许多医学典籍中也多有论述。尤其是栗子对人体的滋补功能，堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉，因此备受历代医家的推崇。唐代大医学家孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍则别有一番见解，说栗子有驱寒、止泻之功效。
栗子可谓全身是宝，不但果实能食用充饥，就连其内果皮、外果皮、树叶、树皮及花皆可入药。树皮有收敛的作用；而鲜叶外敷，可治疗某些皮肤炎症。