溧阳市餐饮业消费调查报告--消费者协会

2010年9月至10月，溧阳市消费者协会依托各基层分会，组织全市村级投诉站，在全市范围内对餐饮服务业的消费行为和服务状况进行了问卷调查，调查情况报告如下。
此次调查共发放问卷765份，收回有效问卷750份。调查范围涉及我市各个乡镇，并分别对不同年龄段、不同职业和身份及不同收入阶层进行了调查，尽可能全面、客观、真实地反映被调查事项。
在此次被调查者人群中，涉及各年龄层次人群、多种职业人群以及各档次收入人群。具体情况见下表所列。
年龄
人数
占比
收入水平
人数
占比
职业
人数
占比
18-25岁
201
26.8%
1500元以下
159
21.2%
机关工作人员
171
22.8%
30-50岁
433
57.7%
1500-2500元
299
39.9%
企业单位人员
152
20.3%
50岁以上
116
15.5%
2500-3500元
205
27.3%
离退休人员
65
8.70%
3500元以上
87
11.6%
学生
49
6.50%
农民
162
21.6%
其他人员
43
20.1%
在此次问卷调查中，我们分别对选择餐馆的因素、餐饮消费满意度、餐饮消费收费、谢绝自带酒水、餐桌浪费等内容开展了调查。
在被调查的750份问卷中，关于选择饭店时最注重哪些问题时，有165人表示最注重的是价格，占22.0%，有271人是口味，占36.1%，有142人是环境，占18.9%，有83人是服务态度，占11.1%，有44人是交通方便，占5.9%，有45人是其他，占6.0%；

在饭店收取消毒餐具费问题上，有347人在就餐时碰到过饭店收取消毒餐具费（如消毒小毛巾、碗筷等），占53.7%，有403人没有碰到，占46.3%；饭店在收取消毒餐具费时，有256人有被事先告知，占73.8%，有91人没有被事先告知，占26.2%，在认为消毒餐具应不应该收费问题上，有143人认为应该，占19.1%，有535人认为不应该，占71.3%，有72人无所谓，占9.6%；
对谢绝或禁止自带酒水、饮料的现象，有513人认为饭店有谢绝或禁止自带酒水、饮料的现象，占68.4%，有237人认为没有，占31.6%；有494人到饭店用餐时想自带酒水、饮料，占65.9%，有256人不想自带酒水、饮料，占34.1%；有598人认为饭店酒水、饮料价格偏高，占79.7%，有134人认为适中，占17.9%，有18人认为便宜，占2.4%；有102人认为饭店设制谢绝自带酒水、饮料合理，占13.6%，有590人认为不合理，占78.7%，有58人无所谓，占7.7%；
在收取酒水、饮料开瓶费问题上，有208人碰到过饭店收取酒水、饮料开瓶费，占27.7%，有367人没有碰到过，占48.9%，有175人偶尔有碰到过，占23.4%；饭店在收取开瓶费时，有111人被事先告知，占53.4%，有97人没有被事先告知，占46.6%；有90人认为饭店收取开瓶费合理，占12%，有590人认为不合理，占78.7%，有70人无所谓，占9.3%；
在杜绝浪费方面，有114人认为饭店服务员有提醒过“适量点菜、剩菜打包”，占15.2%，有549人认为没有，占73.2%，有87人认为偶尔有，占11.6%；在打包时，有32人被饭店收取打包费，占15.9%，有95人没有被收取，占47.3%，有74人偶尔有被收取，占36.8%；饭店在收取打包费时，有28人被事先告知，占26.4%，有78人没有被事先告知，占73.6%；有65人认为饭店收取打包费合理，占8.7%，有654人认为不合理，占87.2%，有31人无所谓，占4.1%；有254人认为存在餐桌浪费现象主要由公款消费导致，占33.9%，有285人认为是面子消费，占38%，有127人认为是菜不合口味，占16.9%，有84人认为是其他方面，占11.2%；有312人会主动向饭店要求剩菜打包，占41.6%，有213人不会要求，占28.4%，有225人偶尔会，占30%。
在消费习惯上，有375人在点菜过程中选择“少点两个，不够再加”方式点菜，占50%，有241人选择“多点两个，省得麻烦”方式进行，占32.1%，有134人为了面子宁剩勿少，占17.9%；有254人在用餐结束后，经常会向餐馆索要发票，占33.9%，有192人从来不要，占25.6%，有304人偶尔会要，占40.5%。
当问到消费者在用餐过程中最不文明、不理性的消费行为是什么的时候，大部分消费者认为是餐桌浪费、频频劝酒及剩菜不打包；认为饭店最应该改进的地方是允许自带酒水、取消茶水、打包、餐具费用及倡导节约。
餐饮业是与消费者生活息息相关的行业，餐饮食品的安全，更是直接关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，特别是在最近“奶粉事件”爆发后，使我们更加认识到经营者和监管者所肩负责任的重要性。因此，我们建议：
餐饮业要主动承担其保护消费者权益的责任，严格遵守相关法律法规，牢固树立诚信经营理念，恪守行业公约，同时，经营者要尊重消费者的选择权，特别是对于收费的服务项目，要履行告知义务，降低酒水饮料价格，做到明码标价，更好地给消费者创造一个公平合理的消费环境，促进经营者用用优质服务，赢得消费者的信誉。对于消费者所关注的问题，如：收取餐具消毒费，小毛巾费、开瓶费等不合理行为，应自觉抵制和取消。
分析消费者在餐饮时所表现的不良消费行为，不难发现主要因素是许多消费者仍存在落后陈旧的消费理念和习惯，是顾及个人“面子”和介意外人的看法而所为。因此我们建议餐饮经营者要对广大消费者进行“适量点菜，适度饮酒”的节俭和健康教育，培养消费者的责任消费意识，以此减少餐饮消费中的浪费资源和污染环境行为。
宁波市高新区消保委：中小学生消费状况问卷调查报告
2010-01-25  宁波市高新区消保委
随着经济社会的发展，中小学生作为社会特殊的消费群体，其消费观念的塑造和培养更为突出，直接地影响他们世界观的形成与发展，进而对其一生的品德行为产生重要的影响。因此，关注中小学生消费状况，把握中小学生生活消费的心理特征和行为导向，培养和树立正确的消费观，在当前就成为我们共同关注的课题。为此，我们对高新区内的主要中小学校进行了一次问卷调查，了解这些学生当前的消费现状及对正确消费观的理解程度。调查结果如下：
一、当前中小学生消费倾向：
1、理性消费是主流，勤俭节约的中华美德得到继承和发扬。从调查结果来看，讲求实际、理性消费仍是当前中小学生主要的消费观念。据了解，在购买商品时，学生们首先考虑的因素是价格和质量。由于消费能力有限，学生们在花钱时往往十分谨慎，力求“花得值”、“性价比”，会尽量搜索那些价廉物美的商品。同时，调查中发现有53%的中小学生会把未花完的零用钱进行储蓄，而且相当多的学生储蓄是有明确消费目的的。这个结果表明，勤俭节约的中华美德在孩子身上也得到了继承和发扬。
2、书籍消费成为学生消费一大亮点，消费比重增加。随着现在文化市场的繁荣，课外的，课内的；娱乐性的，电脑知识类的；趣味爱好类的，文学小说类的等等书籍在图书市场上都能买到，家长对于孩子购书也持赞成态度，总希望孩子多长知识，所以书籍消费成了学生消费的一大消费方向。
3、名牌、奢侈品消费在中小学生消费群体中悄然抬头，压岁钱是中小学生消费的主要来源。不少学生春节期间都会收到一笔数目可观的压岁钱，这些“小富翁”成为无节制消费的主力军。调查显示：有55%以上的学生压岁钱达千元。其中，超过半数表示把这些频频而来的压岁钱花在购买电子奢侈品、购买名牌服装和同学聚会上。
二、当前学生消费状况存在的问题：
1、食品安全意识需培养和加强。在调查中，当问及对校园外小吃摊上“油炸食品”、“三无食品”的危害认识时，很多同学表示陌生。当问及食品保质期、非食品添加剂等情况如何时，大部分同学都承认自己的食品安全知识还有待于学习提高。当问及是否注意商店有相关证照时，只有极个别同学有到证照齐全的商店消费的意识。可见，当前学生的食品安全意识需要培养和加强。
2、消费差距拉大，出现两极分化。在关于月平均消费一栏的调查中，有12%的同学在300元以下；有48%的同学在300-500元之间，有37%的同学在500-1000元之间；有3%的同学月消费1000元以上。可见，学生的消费差距增大，两极分化也比较分明，这在我国当前经济发展的社会大背景下有一定的必然性，有理由相信，随着社会的发展和人民生活水平的进一步提高，这些问题必将在一定程度上得到改善。
3、有过分追求时尚和名牌，存在攀比心理。在调查中，一些同学指出，有些男同学买鞋一定要国际名牌运动鞋，有些女同学一定要父母买名牌衣服，甚至有非名牌不穿的嗜好，以满足自己过分追求时尚和名牌的欲望等。这都可以反映出一些学生虚荣心的驱使又极易形成无休止的攀比心理。特别在对家庭条件好的学生调查中，这一现象较为突出。
三、当前学生消费心理和行为偏颇的原因分析：
当前学生在消费上出现食品安全意识不强、攀比、奢侈浪费等问题，既与社会大环境的负面影响有关，也与家庭、学校教育缺乏正确引导不无关系。今天的学生生活在“没有围墙”的校园里，全方位地与社会接触，当某些学生受到享乐主义、拜金主义、奢侈浪费等不良社会风气的侵袭时，如果没有及时得到学校老师和父母的正确引导，容易形成心理趋同的倾向，当学生所在家庭可以在经济上满足较高的消费条件时，这些思想就会在他们的消费行为上充分体现。更糟糕的情况是，有些家庭经济状况不允许高消费的学生，为了满足自己的消费欲望，不惜作出一些损人利己甚至丧失人格、法理不容的犯罪行为。其次，父母在日常生活消费的原则立场是子女最初始的效仿对象。有些父母本身消费观念存在误区，直接影响了孩子的消费观念和消费行为。
四、引导学生养成健康消费心理和理性消费行为的建议：
学生是未来社会建设的栋梁，引导学生继续保持艰苦朴素、勤俭节约的消费观念，反对奢侈浪费、盲目攀比、过高消费等不良消费风气，加强学生健康的消费观念的培养与塑造，在当前国情下具有非常重要的意义。要正确引导学生养成健康消费心理和理性消费行为，可以从以下三个方面着手：
1、加强对学生消费心理和行为的调查研究。我们认为今后老师应当重视和加强对学生消费状况的关注，注重研究学生的消费心理与行为，从中发现问题和解决问题，帮助学生养成健康消费心理，形成正确的消费观。学生良好消费风气应该成为良好校风的重要组成部分，良好校风是师德师风和学生学习、生活作风的有机组合。
2、作为家长应区分孩子的要求是否合理。凡是那些合理的要求，例如买书、买练习本，家长就应满足孩子并让他自己去购买这些东西。这样一方面可以激发孩子的学习兴趣，一方面可以培养孩子的独立性。对那些不合理要求，家长要严辞拒绝，并向孩子讲明道理。总之，家长要牢记的一点就是千万不可对孩子有求必应，纵容孩子花钱。也不要与人攀比。如果这样，会使家庭富有的孩子感到优越，会使家境贫穷的孩子感到自卑，两者都有坏处。
3、充分发挥消保委已建立的校园内各消费维权联络站（点）的作用。通过形式多样的消费知识宣传培训活动，加强对学生健康的消费观念的培养与塑造，大力开展“新消费”理念的宣传，倡导理性责任消费。加强对学生家长的健康消费心理和理性消费行为的教育，营造良好的社会氛围。