做只老虎来吃吃

　　像当下的很多小宝宝一样，乐乐最近迷上了动画片《巧虎开心成长》中的“巧虎”，天天吵着要一只。乐妈听了眼珠一转，“乐乐，妈妈给你做一只巧虎好吗?”乐乐眼睛一亮，立刻用力地点点头，“那乐乐来厨房帮忙好吗……”还没等乐妈说完，乐乐已经拿起妈妈的围裙一路小跑直奔厨房而去……
　　
　　老虎蛋糕之蛋糕坯
　　
　　原料：鸡蛋5个(约50克／个)，低筋面粉85克，色拉油(做戚风蛋糕要用味道比较清淡的油，如玉米油、色拉油，葡萄籽油等，如果用花生油、芝麻油这些味道比较浓厚的油，会遮盖蛋糕本身的奶香味)40克，牛奶40克，细砂糖90克。
　　模具：7寸蛋糕模一个(深度约为6.8厘米)，2寸小蛋糕模一个(用来做老虎耳朵)，如下图。
　　
　　做法：
　　1、制作蛋清糊；用分蛋器将蛋清和蛋黄分离(图1)，将蛋清放入无水，无油的盆中，用打蛋器(建议大家用电动的，否则你会打到手软哦～)打到出现许多小泡泡时(图2)，加入20克细砂糖，继续用打蛋器高速打到蛋清开始变浓稠，且呈较粗泡沫状时，再加入20克细砂糖，继续用打蛋器高速打到蛋清变得比较浓稠，表面出现纹路的时候(图3)，再放入20克细砂糖。然后再继续打发，直到蛋清糊变得十分细滑，且提起打蛋器时，蛋清表面能拉起一个短小直立的尖角(图4)，就可以停止搅拌了。
　　2、制作蛋黄糊：往蛋黄中加入30克细砂糖(图5)，用打蛋器轻轻打散就可以了(千万不要打发了，打发的蛋黄颜色会变浅，做出的蛋糕上会出现孔洞，口感不细嫩)。然后再依次加入色拉油，牛奶和过筛后的面粉，用打蛋器打匀就可以了，不要过度搅拌，否则面粉起筋会影响蛋糕的松软度。
　　3、蛋清糊与蛋黄糊混合：盛1/3蛋清到蛋黄糊中(图6)，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋清消泡)，然后把蛋黄糊全部倒入蛋清中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊充分混合，呈现比较均匀的浅黄色(图7)。
　　4、蛋糕烘焙：将混合好的蛋糕糊倒入模具至七、八分满(图8)，抓住模具在桌子上用力震两下，把内部的气泡震出来，然后放进预热好的烤箱中下层，170度烤1个小时，然后将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在冷却架上稍微冷却，最后脱模即可。
　　小编验证：基本工具准备好一劳永逸做蛋糕
　　这款老虎蛋糕有创意，而且非常实用，学会了它的制作方法，再加上我们的无限创意，以后在家也可以做出各种各样漂亮的生日蛋糕啦!右图是小编做的中国风太极蛋糕，很简单，基本方法和老虎蛋糕是一样的。如果您对烘焙感兴趣，想自己动手做，以下烘焙工具是必不可少的：烤箱，电动打蛋器、蛋糕模、禳花袋、剂量秤，镊纸、隔热手套、橡皮刮刀，以及做烘焙所需要的原料如泡打粉，黄油，淡奶油、蛋挞皮等，在我们《家有大厨》推荐的格子铺中就能一站购齐，既省钱又方便，您不妨去逛逛，有了这些，就可以随时在家做烘焙啦!
　　
　　考虑蛋糕之裱花
　　
　　原料：植物性淡奶油(裱花用奶油大多用植物性的，因为动物性的奶油不容易打发，即使打发后，也不容易保持裱花的形状)200克，细砂糖20克，草莓酱、巧克力酱，黄色食用色素少许。工具：裱花袋3个。
　　做法：
　　1、将糖倒入淡奶油中用打蛋器打发，打发程度和前面介绍的蛋清一样(图1)。将奶油一分为二，往其中的一半中滴入黄色食用色素拌匀，使奶油呈均匀的黄色，然后将黄色的奶油和草莓酱、巧克力酱分别装入裱花袋中(裱花袋顶部不用安装裱花嘴)，装好后在袋子顶端剪一个小小的口(因为要求挤出的奶油很细，所以口剪得要很小)，挤出顶端空气部分，放在一边备用。
　　2、拿出烤好的蛋糕坯(图2)，把小蛋糕切成两个半圆，放在大蛋糕坯顶端做出老虎头的形状。
　　
　　3、先在大蛋糕上抹上薄薄的白色奶油，用刀和勺子都可以，只要遮住蛋糕的本色就可以了，下方的圆弧处抹得稍微平整一些，因为要用来做嘴巴(图3)。接下来把两个半圆蛋糕的横截面抹上奶油，粘合在大蛋糕上，然后将耳朵表面也抹上奶油，看不见底色即可(图4)。
　　4、有了老虎蛋蛋糕的基本形状，接下来就用刀尖轻轻勾画出嘴跟眉眼交接的弧线(对于没有把握的新手来说，可以先用点的形式勾画，感觉这个弧形比较完美了再连成一条线)，用黄色奶油沿着弧线挤出一条细细的边缘线(图5)，画出耳朵和嘴巴的大体形状(图6)。
　　5、用巧克力酱勾画出眼睛，胡子、嘴巴和额头上大大的“王”字，再用草莓酱画出三角形的鼻子和可爱的小舌头就大功告成了(图7、图8)。
　　乐妈：乐乐对自己的劳动成果那是相当满意蛋糕刚一上桌，就对着它大呼小叫了一番，又在妈妈脸上乱亲一通，最后她还来个自编自导的激情狂舞以示庆祝，哈哈，来，乐乐，张大嘴“啊——呜——”