网上搜集了一些地方的几大怪

从网上搜集了一些地方的几大怪，略加整理放在这里供欣赏。
1.哪里都有几大怪
俗话说“一方水土养一方人”，不同的自然、地理、气候……养育出了不同的人。
俗话说“十里不同风，百里不同俗”，不同的物产、历史、人文……养成了不同的风俗习惯。
外地人乍来这里，看到一些具有地方色彩的现象，不符合他在家乡养成的惯有逻辑，感到非常奇怪，于是大家你凑一句他凑一句，就凑成了这里的几大怪。可以说，只要是外地人来得多的地方，就一定会有“某地几大怪”在流传。
所谓的“怪”，是“少见多怪”的怪。因为对于本地人而言，那是老猫房上睡——一辈传一辈，祖祖辈辈就是这样过过来的，丝毫没有奇怪的感觉；外地人在本地生活时间长了，久而久之也就见怪不怪了，甚至还逐渐被当地人同化。例如四川人总结的“云南八大怪”，其中有一怪是“粑粑叫饵哙”，北方人很费解，因为不知道什么是“粑粑”什么是“饵哙”，听了解释以后才恍然大明白，原来是用江米面做成的“年糕饼”，四川人称其为“粑粑”，而云南人则称之为“饵哙”，这一怪其实是川滇两地对同一食物叫法不同而已。
“几大怪”是先来的外地人对本地人生活特征的总结，可以使后来的外地人能够很快了解本地的习俗，有助于加快外地人与本地人的融合。因此，总结一个地方的“几大怪”，并不是坏事，只要它是真实的。
例如“鸡蛋栓绳卖”，是云贵川三省山区都有的现象，我第一次听到的是四川西昌人说四川会理人鸡蛋栓绳卖，乍听还真没闹明白，这绳子怎么能把鸡蛋栓住？到了会理的街里看到了才知道，原来是一束稻草裹四五个鸡蛋，中间再用稻草捆成牙牙葫芦的样子，卖鸡蛋不论个也不论斤，只论串，一串一串的卖。仔细一想也是的，山区走路爬上爬下，不能推车也不能挑担，只能背着背篓，把稻草串挂在背篓外面，既不占地方又防止受压，鸡蛋有稻草保护可以一路完好。
年轻时，我在铁路工程队工作，单位在全国范围内流动，职工哪个地方的人都有，听了许多地方的“几大怪”，发现有三个常见现象：
一是没有人能一次把某地“几大怪”说全了，往往是大家七嘴八舌的东拼西凑，于是这“几大怪”就有了许多版本，其中水平参差不齐。
二是由于这些“几大怪”都是口头创作、口耳相传，难免有庸陋低俗，有雷同。例如“姑娘不对外”，是说这里的姑娘不愿意嫁给外地人，更不愿意嫁到外地去。第一次听到这句话，是一个东北人说“山西姑娘不对外”，当时我就疑惑地问他“嫂子不就是山西人吗？不就嫁给你这个东北人了吗？不就跟着你在工地到处跑吗？”他嘿嘿一笑不了了之了。后来发现许多地方都有“姑娘不对外”这一怪，可见这是拿无聊当有趣，为了凑数生拉硬拽胡编乱凑的了。
三是有些“怪”是真实的，可是解释是想当然的。例如“背着娃儿谈恋爱”，那是大军南下以后北方干部对四川的莫名其妙，其中有不解也有误解。
六十年代中期，一位南下的老干部语重心长地告诫我，千万不要和当地姑娘搞对象，这里风俗不好——大姑娘都“背着娃儿谈恋爱”——咱们哪能接受哇。现在网上的解释说成是少数民族的走婚，那是对“走婚”和“背着娃儿谈恋爱”的双重误解。
“走婚”与“不落夫家”是紧密联系的。少数民族人丁不旺，注重生育而又把生育责任完全压给女方，认为能生育的女人才是真正的女人，不能生育的女人只是个披着人皮的女鬼。女人结婚以后“不落夫家”，就因为她还没有取得真正女人的资格，只有生了孩子成为真正女人了，这才有资格拥有自己的家。如果一辈子不生育，就一辈子没有家，父母双亡以后连娘家都不能住了，只能成为飘零的野鬼了，彝族民歌唱道：“没有生育过的女人没有家，也没有人理，就像戴上铃铛的猴子被赶出群”。
女人不落夫家，丈夫要想与妻子相会，就要到岳母家唱歌，把妻子约出来，这就是“走婚”了。
“谈恋爱”是结婚前的事，“走婚”是生孩子前的事，等到“背着娃儿”的时候，就该马上夫妻双双把家还，不需要再“谈恋爱”和“走婚”了。
过去，在西南地区，由于家庭子女多，姐姐帮母亲干家务是理所当然的事，不仅背上要背着小弟小妹，两手还要洗衣、做饭，一直到出嫁去了夫家才能解脱。谈恋爱的时候，要站好最后一班岗，当然也要“背着娃儿”啦。外地人不了解实情，误以为背上的娃儿是她的孩子，就惊讶成一怪，如果当初多了解了解情况，实事求是地说“背着妹弟谈恋爱”，您还觉得奇怪吗？
不过，现在这种“背着娃儿谈恋爱”的现象已经很少了，即使是《超生游击队》那样，“海南岛”到了谈恋爱的时候，“北戴河”也都十多岁了，想背也背不动了。
2.东北新老“三大怪”
遥想当年，康熙皇帝开放东北禁地，饱受地少人多之苦的山东人大量涌入东北“淘金”——寻找挣钱的机会，这就是史称的“闯关东”。闯关东的山东人，扶老携幼举家移民的很少，大多数人只是在东北干三季，冬天大雪封山不能干活了就回老家探亲，给乡亲们讲东北的逸闻趣事，讲东北的风土人情，于是就总结出“东北三种宝——人参、貂皮、靰鞡草”，“东北三大怪——窗户纸糊在外，十七八的姑娘叼烟袋，养个孩子吊起来”。
因此可以说“东北三大怪”是闯关东的山东人总结出来的，是中国最早的“几大怪”。
闯过关东的人很多，流散的地方也很多，一传十十传百，“东北三宝”、“东北三怪”就在北方地区广为流传了。
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“东北三宝”有两个版本，一个是原创的传统版——人参、貂皮、靰鞡草，一个是改编的现代版——人参、貂皮、鹿茸角，差别仅在于“靰鞡草”和“鹿茸角”。
有个成语“逐鹿中原”，说明华北大平原在古时候盛产梅花鹿，石家庄西边有个获鹿县，就证明过去那里曾经捉到过鹿。清朝时期的北京，东苑、西苑、南苑、北苑都是养鹿的地方，皇帝打猎主要是打鹿，鹿肉有的是，《红楼梦》里贾宝玉不就在家请客吃鹿肉烧烤吗？鹿角、鹿茸当然也就不稀罕了，那时的东北鹿茸角也卖不出大价钱，谁能拿它当宝呢？
后来不知怎么了，鹿变成珍稀动物了，于是大兴安岭的马鹿茸和长白山的梅花鹿茸就成东北一宝了。
在满族语言里，“靰鞡”是皮靴的意思，顾名思义“靰鞡草”就是与皮靴有关的草。
靰鞡草，亦可写成“乌拉草”，是生长在沼泽中的一种野草，把茎叶锤打柔软后放进毡靴或皮靴里能御寒，保护脚不受冻。这种方便而又免费的防冻材料，闯关东的人怎么能不视其为宝呢？
解放以后，东北成了重工业基地，工厂矿山大发展，劳保用品发的有皮棉靴、皮毡靴、皮毛靴，靰鞡草用不上了；农村大面积垦荒，沼泽变成了农田，靰鞡草越来越少了，逐渐退出历史舞台了。
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“东北三大怪”只有一个版本，但那是历史的写照，现实的痕迹已经难寻了。
我参加工作到工地报到，第一站是在哈尔滨转车，逛街时只见到处都是大玻璃窗，没见有窗户纸，当然也就不知道是糊在里还是糊在外。
初冬，工地从东北撤到华北，在根河、图里河一带，发现车窗外不少低矮的烟囱，烟囱旁边是低矮的小窗，房子匍匐在地上像碉堡一样，上面落了一层厚厚的雪。列车员告诉我们，这是“地窝子”——半截栽在地下，半截露出地面，窗户高出地面半尺左右，门前下挖一坡道——这种地窝子的优点是修时省料，住着暖和，缺点是不豁亮。
我问他，东北的窗户纸为什么糊在外，他说那是过去的事了，解放后新修的宿舍都是玻璃窗，不糊窗户纸了。过去的房子都是糊窗户纸，顶多中间镶块玻璃。如果把窗户纸糊在里面，窗棂上很容易存雪，雪一化窗纸就湿了，湿纸干了就变脆，风一吹就破，再糊可就难了，零下几十度的天，糨糊都冻成坨了，只好把窗户堵死，又不透光又不透气，得憋屈一冬天。把窗户纸糊在外面，再刷一层桐油，有雪就会顺着纸滑下去，少量的水也就滚下来，一张窗户纸能挺一冬天。
“十七八的姑娘叼烟袋”我没见过，问东北同事，他们都说那是老年间农村的事，漫长的冬天在地窝子里猫冬没事干，也就是抽烟喝茶嗑瓜子，在满屋子烟味的熏陶下，大姑娘也就学会了吸烟。
还有一种说法，满族人有敬烟的习俗，为表示主人对客人的尊重，由家里的晚辈向客人敬烟——拿一杆烟袋，装一锅烟，把烟点着，弯腰低头，双手捧烟举过头顶，把烟献上。
向客人敬烟的多是姑娘和儿媳妇，点烟必须抽两口，不吸点不着，时间长了姑娘也就会吸烟了。没有敬烟机会的姑娘也得自学，因为长大结婚当媳妇，还得给公公婆婆和所有的长辈挨个敬烟呢。
闯关东以后汉人骤增，山东人的传统是女孩不见客，即使是敬烟也没有她的份。我家来往的老乡里，女人吸烟的极少。
解放以后农村合作化，集体活动多了，人际交往多了，文化生活丰富了，吸烟的姑娘也就越来越少了。
“养个孩子吊起来”，我可是亲眼所见。我们单位的锦州人老刘，老婆怀孕了他就在工地上捡铅丝，编了个吊篮，挂在房梁上悠来悠去的。
我问他东北为什么孩子不在床上睡，而且还要把“摇篮”吊起来？他告诉我，过去东北地广人稀，野兽横行，毒蛇、老鼠猖獗，家家养猫养狗，把摇篮吊在半空就可以避免猫狗蛇鼠的侵扰，大人就可以安心地做些家务。而且婴儿躺在悠悠荡荡的吊篮里容易入睡，睡得沉也睡得香。
现在的砖房严实了，门窗也紧了，猫狗蛇鼠进不来了，再者，现在的房子一砖到顶，没有梁杔，吊篮也没地方挂了，“养个孩子吊起来”都改“养个孩子放床上了”，我这是有条件怀旧过瘾呢。
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老的《东北三大怪》已经时过境迁了，好事者又总结出新的“东北几大怪”来，我根据不同的版本汇集整理成新的《东北十大怪》：
草坯房子篱笆寨，烟筒砌在山墙外，吉祥喜庆粘豆包，不吃鲜菜吃酸菜，四块瓦片头上盖，反穿皮袄毛朝外，姑娘爱玩嗄拉哈，百褶皮鞋脚上踹，火盆土炕烤爷奶，下晚睡觉头朝外。
这十大怪好象只适合农村，如果说城乡皆宜、东北独有的特点应该是《东北新三大怪》：
家家缸里渍酸菜（什么地方吃酸菜都没有东北那么普及，家家经常吃，花样还挺多）；
玉米碾成茬子卖（集市上卖大茬子、中茬子、小茬子、玉米糁的很多，别的地方没有把玉米分这么多等级的）；
满街扭着老太太（老太太扭秧歌，东北兴起得最早，花样最多，技巧最高，而且以老太太为主）。
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还有一个《哈尔滨十大怪》，大家参考——
秋林面包象锅盖（三斤面做一个）；
红肠小肚不够卖（与普及啤酒有关）；
松江冬泳游的快；
老年秧歌贼来派；
越冷越吃凉冰块；
貂皮大衣毛朝外；
狗拉爬犁比车快；
喝起啤酒象灌溉（有说东北啤酒的一半销量在哈尔滨）；
冰雪世界造的快；
满街都是大白菜。
3.北京也有三大怪
八十年代初在工地，几个同事在一起闲聊，有东北人、陕西人，还有河南人，聊着聊着就扯到了东北三大怪和陕西十大怪。
东北的老高突然坏笑着冲着我：“老王，你们北京人天天说我们东北三大怪，知不知道我们东北流传着你们北京三大怪？”
“我还真的孤陋寡闻，从来没听说北京还有几大怪。”
大家见有攻击我的话题了，兴趣盎然地催促老高“快说说，快说说……”
老高不紧不慢地说：“这是我探亲的时候，听同学在酒桌上说的，他们说北京有三大怪——头巾摞着戴、豆腐比肉快、姑娘比小子厉害。你自己说说是不是？”
这些人都到过北京，可都没发现北京有这三怪，也没听说过北京三大怪的说法，都嚷嚷着让我说说有没有这些现象。
我想了想说：“这都是眼面前的事，过去没有过，将来也许就没了。”
大家七嘴八舌地说：“管它过去将来呢，现在有就行，只要不是胡说八道就行，说说，说说。”
我说这第一怪“头巾摞着戴”，是女人都戴两块头巾。因为北京的冬春，天冷、风大、沙多，女人一般都要准备两条头巾，一条羊毛头巾保暖，一条尼龙纱巾挡沙。过去兴那种又宽又长的拉毛围巾，又包头又围脖子；四四方方的尼龙纱巾装口袋里，刮风的时候用它蒙头遮脸。近些年兴起了苏联式的大方巾，和尼龙纱巾大小差不多，于是就把尼龙纱巾裹在毛绒方巾外面，平时保护头巾不脏，风天用来蒙头遮脸挡沙，这就是两条头巾摞着戴的来历。
现在时兴羽绒服了，上面配有羽绒帽子，戴头巾的已经很少了，这一怪也就快不存在了。
第二怪“豆腐比肉快”，是说豆腐比肉卖得快。北京猪肉供应充足，一天到晚都在卖，总有一块肉在那值班。过去油水少的时候，值班肉是一指膘的瘦肉，现在油水多了，值班肉就改成四指膘的肥肉了，上边只有一丁点瘦肉，北京人戏称“鹤顶红”；最难买的是排骨、猪肝、下水。而豆腐则一直供应不足，每天上午都得排队等着，车来了也就不到十屉，不到半小时就卖光了，所以，你到谁家能吃到豆腐或豆制品，能啃上骨头，那可就算口福不浅了。他们东北正相反，豆腐总有，肉可难买，看到北京到处都有肉，大家都在抢豆腐，就觉得奇哉怪哉了。
现在市场开放了，商品流通了，没有缺货了，不但豆腐不快了，以后什么也不快了，这一怪马上就不存在了。
第三怪“姑娘比小子厉害”，是指在公共场合吵架，小伙子不如姑娘厉害。这种现象是知青下乡以后逐渐形成的。女孩子出门在外，不厉害点容易吃亏，在农村锻炼了几年以后，淑女就都变泼妇了。
姑娘再泼她也是弱者，一男一女吵起来，看客们总是向着女孩子的多，向着男孩子的少，哪怕这男生再有理。如果动起手来，小伙子把姑娘打了，要受舆论的谴责；小伙子被姑娘抓了，要遭大家的嗤笑。小伙子胜负都得不到好处，所以，女孩子一厉害，男孩子就退避三舍了，古训云“好男不跟女斗”大概就是这么来的。
你是外地人，在公共场合和小伙子发生矛盾，急了你敢揍他。可要和姑娘发生了矛盾，你还敢动手吗？动嘴可是女人的强项，你在家吵得过你老婆吗？而且还不能骂脏话、带脏字，一出脏口你就满盘皆输，可她却什么都敢往外喷，你能不甘拜下风吗？所以，从外人的角度看，姑娘就是比小子厉害，而且厉害得多——你再敢欺负小伙子，也不敢招惹姑娘。
按照社会的发展趋势，妇女的社会地位越来越高，两性的差别越来越不明显，姑娘比小子厉害将成为普遍现象，不再是北京特有的一怪了。
我觉得真正的北京三大怪应该是“大官住在小胡同，胡同到处窜老外，拆的没有盖的快”，你们说是吗？
细说关中八大怪——哪里都有几大怪（4）
那年在西安研究培训教材，几个多年合作的老朋友相聚，晚餐边喝边聊，拿顺口溜下酒别是一番趣味。
阿黄，浙江人，毕业分配来陕西，已在咸阳安家落户了，他说最近这里正在流行一首歌谣，说的是“八百里秦川尘土飞扬，三千万好汉高吼秦腔，来一碗面条喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。”
我们这些外来人听了哈哈大笑，尤其觉得“没有辣子嘟嘟囔囔”太传神了，令人想起“没有辣椒不叫菜”来。忙问是谁编的？
老陈，陕西户县人，在西安工作，补充道：据说这是江苏的交流干部在告别宴会上侃的，现在陕西非常流行，我还听到两个版本，一个是“三千万老陕高吼秦腔”，一个是“三千万懒汉高吼秦腔”。
湖南的小李说“肯定‘好汉’是正版，‘懒汉’和‘老陕’都是盗版”。
老陈问何以见得，小李说，玩笑只能在小范围内开，大家都是熟人，谁也不计较，告别宴会是公众场合，有熟人也有生人，有不计较的也有计较的，如果有人计较起来就是惹众怒，踩着陕西的地说陕西人是“懒汉”，那不成堵着家门口骂人吗？想当年陈永贵当了副总理，走到哪都说那的人懒，虽然大寨人确实是勤劳，副总理也有权批评各地，可谁都反感。江苏干部再不懂事，也不会没事找骂呀？“老陕”太平淡了，与宴会调侃的氛围不合拍。而“好汉”则亦庄亦谐，正听反听都随你，所以这才是正版呢！
从这首歌谣又扯到了陕西十大怪，老陈说他收集的版本是“房子半边盖，帕子头上戴，面条像裤带，锅盔像锅盖，姑娘不对外，睡觉枕石块，秦腔吼起来，盆碗难分开，有凳子不坐蹲起来，油泼辣子一道菜。”
阿黄说他收集的版本是“扯面宽得像裤带，瞪眼锅盔像锅盖，吃面涎水倒回来，有了辣子不吃菜，羊肉泡馍大碗卖，男女帕帕头上戴，男人唱戏吼起来，女人唱戏装病态，哭丧说唱分不开，家家厢房半边盖。”
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石家庄的小高老师第一次来陕西，而且是第一次听说哪里还有几大怪，好奇又兴奋，回到房间扯着我继续聊。
我告诉他，这几大怪都是外地人瞎凑的，只要有趣就有人传，其实很不考究，首先这“陕西十大怪”就是个错误。陕西称“三秦”，古时候是陕北一秦、关中两秦，现代版是指陕北、关中、陕南，陕南过去归蜀管，语言和生活习惯也接近四川，与陕北、关中习俗不同，《安康十八怪》里有些和云贵川一样，所以，他们说的“陕西十大怪”，应该是《关中十大怪》，再者说这些怪大部分来自农村，准确地说，又应该是《关中农村十大怪》。
他俩说的十大怪，凑起来一共是12怪，咱们一个一个分析。第一，“姑娘不对外”是胡说八道凑数招乐的；第二，“盆碗难分开”、“有凳子不坐蹲起来”、“哭丧说唱分不开”、“锅盔像锅盖”都不是陕西特有的，河北山西农村也这样；第三，“油泼辣子一道菜”只是阶段性的特点，而且也不是陕西特有的。所以应当把这六怪剔出来。
别着急，听我一条一条的分析。我年轻的时候在工程队，走到哪里都说“这里姑娘不对外”，可又总有人和当地姑娘结婚的，走的地方多了，见到的人多了，你还信吗？
过去北方农村，粮食不足菜也少，天天晚饭都是干稀搭配。农村还有个习惯，当家人蹲到街上吃饭——表示你家还有粮食，有事还可以互相商量——为了方便，就连菜带饭稀溜溜盛一大碗，所以家家用的都是“大海碗”，比小号的盆还大。“盆碗难分开”可以说是河北、河南、山西……农村的普遍现象。
“有凳子不坐蹲起来”也是平原农村的习惯，因为田边没有石头没有高台，在地里吃饭、休息的时候只好蹲着，久而久之养成了习惯，有凳子也蹲在凳子上，有炕蹲在炕沿上。河北山西一带也是这样，只不过有地方叫“圪蹴着”、“崮墩着”。
把“哭丧说唱分不开”列入关中一怪的一定是城里人，清明节农村寡妇上坟早已演变成一种仪式，既要哭诉自己满腹的委屈，又要表现给别人看，哭得不悲哀了，哭的时间短了，都会引起长舌妇的纷纷议论，嘀咕她是不是有了新欢，所以都拉帮结伙去，一哭至少两三个钟头。我们工地辗转河北九年，有时办公室窗外就有坟，清明节的上午煞是闹热，几个寡妇哼哼唧唧捏腔拿调，此伏彼起，整个一曲无伴奏小合唱，所以说这也不是关中独有的特点。
我最早见到的“锅盔像锅盖”，不是关中，而是在四川凉山彝族人的背篓上。这种锅盔又干又硬不易发霉，最适合外出打零工的人食用，哪里还有锅盔也像锅盖的我不知道，但起码不认为这是关中特有。
“油泼辣子一道菜”是因为物资贫乏，在“以粮为纲”加“大锅饭”的年代，蔬菜的品种少数量也少，河北、河南、山西、陕西的部分地区，都是用窝头、玉米面、干菜做成糊糊汤，桌子上放着盐、醋、辣椒面，如果辣椒面用油泼了就算是高级的了，就从调味品上升为一道菜了。
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他们说的，能够称为陕西一怪的，应该是以下六怪。
第一是房子半边盖。在丘陵坡地盖房子，只能半挖半填造出一块平地来。有的房后土坎高过房子，而且削得笔陡，房子的后墙受不到风雨，不需要房檐的遮挡。房顶一面坡，屋面不向后导水，还可省去后墙脚的排水沟，减少挖土。这是因地制宜的明智，关中人在平原上因为两面受风雨，盖的也是前后两流水的房子。
第二是睡觉枕石块。关中土地兼并，大地主多长工多打零工的也多，雇主不可能给雇工每人一个枕头，雇主就只能枕石块或者砖头，久而久之就成了习惯。
第三是面条像裤带。宽条面哪里都有，吃宽条面不是懒，而是为了讨个口彩——“宽宽心”。但是，哪里的宽条面都没有关中的宽条面那么宽那么厚那么经常吃，而且吃得那么正式，吃成了美食。
第四是涎水倒回来。“涎”就是口水，读成“Han(鼾)”。抢收抢种时人多又顿顿吃面，大家吃完面都把碗里的剩汤倒回锅里，于是面汤里就有了大家的调料，下一锅就是调料汤煮面了，越往后汤里的调料越浓面条越好吃。吃完饭，锅里的汤还留着下顿接着用，因为回锅的汤里，有调料也免不了有涎水，这种面就叫“涎水面”。
第五是帕子头上戴。别处农村老太太，戴的都是手巾或围巾，只有关中老太太戴的是花格大头巾，这种头巾无论是图案还是材料，都和手绢一样，可以说是一块大手绢。
第六是唱戏吼起来。过去的戏一般都是在空场的露天戏台上唱，又没有扩音器，全仗演员大声吼。尤其是黑鞑的唱腔，粗犷高亢激昂豪放，在塬上的露天戏台听得很美，进剧场就显得太闹了，电影《红高粱》里的《妹妹你大胆往前走》就是用秦腔的花脸唱腔改编的，“妹妹大胆往前走”不是也一度很流行吗？
我听到的版本里还有一怪，可以列为第七怪——眼镜夹脑袋。六七十年代，我探亲在西安换车，看见大街上有些摆摊的老头，他们的水晶花镜不是挂在耳朵上，而是夹在耳朵上方的脑袋上。仔细看看，眼镜的两条腿是直的，端头是个牛角的圆片，根部有个弹簧片，电视剧《厨子当官》里，李保田戴的就是这种眼镜。这样的眼镜，我只在西安见过。
还有一个我认为可以列为一怪的是——第八，白面煮出米汤来。陕北多是粗粮，陕南多是大米，关中多是面粉，大米和杂粮都是稀罕，一般人家没有。面粉可以蒸馒头烙饼，可是不能煮粥，于是关中农民的稀粥就是“糊糊”。糊糊和浆糊的做法一样，但不是浆糊；像面汤那么稀，可又不是面汤；里面有许多小疙瘩，却不是疙瘩汤；疙瘩小得像煮开花的米粒，又不是米汤的味。做糊糊可是一门巧手艺，我同学的老婆生在西安，长在西安，也不会做，说掌握不好浓度和火候，也不知道那疙瘩是怎么做成的。
附：
安康（陕南）十八怪
1.蒸面稠酒人人爱——麦面糊糊蒸成面，香油醋蒜辣当先；老少四季吃不厌，稠酒相伴赛神仙。
2．家家户户泡酸菜——秦巴山川水土硬，五谷杂粮入肚中；三天无酸蹿蹿走，酸菜泡菜变饭种。
3.尼龙袜子套草鞋——崇山峻岭行路难，爬山跑路多脚汗；尼龙袜子套草鞋，凉爽软和真轻便。
4.石板上房当瓦盖——一江两岸多奇石，凿开石板有五尺；拿上屋顶当瓦用，不怕冰雹不怕风。
5．公交汽车跑城外——安康市区实在小，车没开快已到了；坐车没有走路快，汽车无奈城外跑。
6．背篓里面把娃带——山高坡陡做农活，背篓背娃地头搁；场街买卖不离身，娃累不走里面坐。
7．虫虫能当下酒菜——安康气候四季明，种桑养蚕茧出虫；油锅炸虫香喷喷，好下美酒蛋白增。
8．杀猪不卖薰起来——山大人稀商不通，要吃好菜场不逢；猪杀多少薰腊肉，怕来贵客眼干瞪。
9．豆腐皮子串起来——豆腐裹布细细压，方寸大小调料加；棕叶一穿街上卖，香溢满口嚼痛牙。
10．老人爬山比猴快——住惯大山不怕陡，从小练成登山猴；七八十岁身板硬，登山如同平地走。
11．孙子爷爷玩笑开——孙敬爷婆全国礼，安康爷孙扯闲皮；见面瞎话称哥嫂，全身乱摸笑嘻嘻。
12．浆巴长毛不算坏——山高气候冷来早，包谷未熟杆蔫了；剥粒磨浆存缸坛，上面长毛下酸了。
13．喊人好象把歌赛——山户人家住的远，走着找人不方便；扯起嗓子长声叫，山音回荡把意传。
14．路边房子连着盖——家在路边好方便，惹得众人都眼馋；你盖我盖大家盖，成街存患无怨言。
15．树根树桩到处摆——大山深沟有朽木，风吹雨打河里流；匠人拣回精雕塑，树桩盆景美化屋。
16．车从山肚跑出来——陕南路比蜀道难，江河横贯大山峦；火车钻进山肚里，吞吞吐吐跑得欢。
17．洋芋烩面能当菜——秦巴山中多移民，有南有北有西东；南人喜米来待客，菜欠烩面把数充。
18．山上水田草帽盖——山民养家要糊口，见山有水把田修；造出田来巴掌大，插秧株数一气数。
5.哪里都有几大怪
1964年，我们到四川修铁路，工地在峨边县，那里属凉山彝族自治州，归乐山专区托管，是个汉彝杂居的地方。
刚到工地就组织学习“民族政策”，教材是成都军区印发的一本小册子，里面介绍了西南地区各个少数民族的风俗习惯。这些风俗习惯有的可以理解，有的百思不得其解，根据我的记忆，举几条大家看看，是不是可以算是“彝族几大怪”？
第一，见了小娃娃不能叫“小鬼”。云贵川等地的汉族，习惯把小娃娃以至年轻人叫做“小鬼”，但你要是把彝族的小娃娃叫了“小鬼”，那你就要保证这个“小鬼”在一年内不病，如果他在一年内生病了，那就是你咒的，你就要负责。
第二，不能摸男娃娃的头。我们喜欢一个小孩，总喜欢摸摸他的头表示亲热。但如果你摸了彝族男娃娃的头，就必须保证他在三年内不生病，如果他在三年内生了病，就要由你负责。彝族男人前脑门那块头发称之为“天菩萨”，那是保佑他一生平安不被鬼侵的，任何人都不能碰，除非你想跟他拼命。
第三，对姑娘礼不到三。彝族人男女都能抽烟喝酒，但如果在一次见面里，你给一个姑娘连续敬了三次酒，或递了三次烟，或者其它礼物赠三次，都表示你是在向她求婚（不需要用语言表明），一旦她接受了你的第三次赠与，就表示同意嫁给你，回家告诉父母稍做准备，第二天全村就吹吹打打地把新娘送了来，你想反悔都不成了。
第四，男女不能同屋睡。山里人烟稀疏，地质队、测量队进入大山腹地，好不容易找到一户人家，又只有一间房屋，一般就会不分男女依坐草堆和衣而眠。在彝族地区，就只有女人可以进屋，男人就只能在屋外蹲一夜了，即使是夜里有事，也只能让女人出来，而男人绝对不能踏入房屋一步，如被老乡发现男女同屋，就必须保证他家三年内孩子没病，房子没有火灾。这是因为许多少数民族都把性行为视为龌龊，容易引来鬼崇，所以提倡野合，性行为不能上床，只能上山。
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领导一再强调必须坚决遵守，一旦违反，只能按照少数民族的风俗习惯办理，没有任何的回旋余地。如果要你保他三年不生病或三年没火灾，你就只能在他村里老老实实当人质住三年，他不放你，你就不能离开。
有一次我出差采购，遇见局测量队的一位老工程师，临睡前他给我讲了个真实的故事。
解放初期，勘察测量大队到了贵州的一个苗族区，住在一个大庙里，当地的领导告诉大家，今晚是苗族的节日，大家不要出门，也不要偷看。
晚上，庙外火把通明，歌声笑声不断，一个年轻技术员耐不住寂寞，趴上了墙头。只见一群年轻的姑娘小伙又唱又跳又笑，不一会，姑娘们端着一盆水，排成一队围着篝火跳舞，突然领头的姑娘朝着大庙走来，一边唱一边笑一边盯着技术员看。
姑娘的美丽、婀娜与甜笑，把技术员看呆了，姑娘走近了，突然一盆水泼过来，技术员赶紧回屋换衣服去了。大家在院子里嘻嘻哈哈笑起来，这才知道地方领导为什么特意关照不要偷看，原来是怕大家挨浇哇。
第二天一早，庙外来了一帮迎亲的队伍，堵在庙门敲锣打鼓吹喇叭，勘测队赶紧找来当地懂汉语的领导，这才明白，原来昨天晚上，是苗族的情人节，而且是女选男的日子。
这个姑娘是当地酋长的女儿，她先泼了以后其他姑娘才可以泼，因为他一时还没找到合适的人选，所以跳舞的时间就长了些，突然她发现墙头上有一个戴眼镜白嫩嫩的书生，因此就上去唱歌示爱，只见那个小伙子既不答歌（他根本就没有听懂），也不回避，（他根本就没有明白怎么回事）于是她就试着泼过来，没有想到他根本不躲（他要早知道早就躲了），被泼以后又羞答答地跑回家了（他不是告诉父母准备迎亲，而是换衣服去了）。
按照当地的风俗，婚姻选择的主动权这一天在姑娘，姑娘选中了谁，就把水泼在他身上，小伙子是被动的，但也可以采取措施，你喜欢她就往她眼前凑，提醒她往这泼，不喜欢她就躲，如果不躲，或者是没躲开，只要让姑娘泼上了，那你就必须接受了。如果泼上了又不同意亲事，就等于是悔婚，男女两家甚至两个部落就要“打冤家”，用武力解决，因为被拒绝的姑娘肯定会羞愧得自杀了。
大家一听，才知道祸闯大了，赶紧上报，民族问题比天大，一直报到国务院，最后的结果是这个技术员必须按照当地的风俗习惯与酋长女儿结婚，婚后留在苗山，如果原来的老婆不愿意离婚，可以每年从上海来苗山探亲一次。
老工程师前两年还在一个街上邂逅了那个技术员，现在已经不会说上海话了，成了一个懂汉语的苗人了。
后来，我读列宁《左派幼稚病》时，对“人们的风俗习惯可以改变几何定理”这句话理解的格外深刻。所以走到哪里，都有先了解当地的风俗习惯，敬重它，绝不触犯它。
6.哪里都有几大怪
四川十八怪
一天三顿吃泡菜，太阳出来挤到晒，馄饨当作抄手卖，不坐茶馆把病害，自行车上雨伞盖，骑车要比打的快，半盆海椒一个菜，当街开展麻将赛……（取其九）
成都十八怪
大小茶馆遍地开，摊开麻将把客待，汽车没得骑车快，府南河边晒铺盖，串串烧烤满街卖，吐点口水围起来，川剧变脸把帽盖，免子脑袋炒来卖，吃了火锅看球赛，请客洗脚洗脑袋，小姐变成小老太，半夜鬼食大叫卖……（取其十二）
重庆十八怪
房如积木顺山盖，三伏火锅逗人爱，坐车没得走路快，空调蒲扇一起卖，背起棒棒满街站，女士喜欢露膝盖，说话着急像比赛，龟儿老子随口带，不吃小面不自在，爬坡上坎当小菜，光着膀子逛大街，崽儿打赌显豪迈，小伙倒比姑娘矮，摊开麻将把客待，公交车上摆擂台，宝气处处都存在，丧事当作喜事办，人名没得地名怪。
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云南十八怪
粑粑饼子叫饵块，摘下草帽当锅盖，鸡蛋用草串着买，三只蚊子炒盘菜，四季衣服同穿戴，石头长到云天外，种田能手多老太，竹筒能做水烟袋，袖珍小马有能耐，蚂蚱能做下酒菜，茅草畅销海内外，火车没有汽车快，娃娃出门男人带，山洞能跟仙境赛，四季都出好瓜菜，鲜花四季开不败……（取其十六）
丽江十八怪
东巴文字像图画，星星月亮背上戴，百岁寿星多老太，古城四季花不败，锅灶搭在流水上，古城石板踩不坏，生意买卖女人做，摩梭爸爸住家外，土司背箩不能站，棍棍棒棒元宵卖，猪槽能把船来代，凉粉用锅煎着卖，老虎跳过江两岸，千龟爬在云天外，四季衣服同穿戴，纳西古乐传海外，丽江粑粑放不坏，女人杀猪比男人快。
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贵州八大怪
草根当青菜——同样是“泽尔根”（又名“鱼腥草”），在四川吃叶子（所以又名“猪屁股”），在云南贵州吃根茎；
草帽当锅盖——竹编的草帽和锅盖样子差不多，外人分不清；
石板当瓦盖——片状的页岩是天然的大石板，盖在房上比瓦结实又省钱；
树皮当药卖——杜仲树皮是药材，贵州特产；
鸡蛋串着卖——山区特色；
老太婆比汽车跑得快——汽车走盘山道人走直道，山区老太婆矫健；
牛头下雨牛尾晴——山区的自然现象
三个田鼠一麻袋——西南三省的老鼠个子都大。
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南京十怪
马桶满街晒；残的跑的快；老头怕老太；石头满街卖；街边摆擂台；家家吃野菜；毛娃满月抱门外；羊肠小巷出不来；穿着裤头扎皮带；“四件”比肉卖得快。
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广西十八怪
绣球最大马最矮，男女恋爱摆歌台；大年初一祭蚂拐，百岁寿星能打柴；草帽盖着地一块，稻谷种到云天外；不叫南海叫北海，海边红树也怀胎；象鼻饮水山叠彩，米粉吃出三大派；粽粑大得像猪崽，石头当成宝贝卖；礼品店里卖棺材，满街都是一脚踹；山在城里楼在外，乐业天坑成群摆；千年铜鼓敲不坏，花山壁画好难猜。
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海南十八怪
三条沙虫一碗菜，树根包在树皮外，老太爬树比猴快，火车没有牛车快，青石板上煎鸡蛋，抓条蚂蝗当腰带，牛头下雨牛尾晒，头上斗笠当锅盖，水果越臭越好卖，三个蚊子一盘菜，四个老鼠一麻袋，牙齿长得比刀快，石头桩子地里栽，不生孩子没人爱，姑娘象老太，老太象妖怪——黥身纹面。（取其十六）
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南岳衡山八大怪
和尚道士住一块，千里歌舞来朝拜，赶个八月吃三载，熟人见面不理睬，冬瓜当作扣肉卖，儿子结婚爹游街，群蛙聚会谈恋爱，寿名寿字满山在。
广州八大怪
蛇虫鼠蚁都是菜，桥梁绕着城市盖，稀饭和肉混一块，铁笼包在房子外，先喝汤来后上菜，出门要把雨伞带，衬衣穿在毛衣外，靓女肚脐满街晒。
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山西八大怪
陈醋也算一道菜，汾酒窝头把客待，三轮前后都能骑，路边泥土当煤卖，罐子拔在脑门上，新娘盖头给驴戴，烙饼用的石头块，刀子削面比飞快，墙上挖洞把房盖，土豆白菜论麻袋。
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新疆十八怪
春夏秋冬一天来，夏天要把皮袄带，裙子穿在裤子外，男人爱把花帽戴，鞭子底下谈恋爱，姑娘出嫁把妹带，结婚宴席无酒菜，米饭手抓不用筷，烤馕大得象锅盖，大盘鸡里拌皮带，胶鞋套在皮靴外，汽车要比火车快，风吹石头砸脑袋，铁床摆在大门外，井底全部连起来，古丝道上地名怪，美玉泡酒酒更帅，香甜瓜果吃不败。
吐鲁番十八怪
火州人民真能耐，气温四十算凉快；
沙埋活人能治病，奇效赛过李铁拐；
夏天门窗捂起来，床铺摆在大门外；
焚风烈日不打伞，姑娘漂亮不怕晒；
沙埋鸡蛋熟得快，石头烙饼放不坏；
蜂窝房屋到处盖，葡萄晾干才外卖；
早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜；
山如火碳好厉害，神猴高僧也无奈；
扳倒古井饮牛羊，矿泉奢侈来灌溉；
都城不见砖和瓦，残垣断壁人人爱；
冬季“坟堆”漫地排，死尸千年不腐败；
骆驼刺上把蜜采，天上掉下石瓜来；
羊肉不膻高粱白，红烧牛羊饼作盖；
一炉烤出千夫菜，整牛全驼敬老外；
裙子穿在长裤外，胶鞋套在靴子外；
满头小辫迎风甩，满街“驴的”跑得快；
一台舞会千人跳，少年游戏老人闹；
县长办公不坐堂，泡在缸里找凉快。
新疆八大特产
和田无花果，吐鲁番的葡萄干，库车的杏脯，阿克苏的鹰嘴豆，罗布泊的罗布麻茶，伊犁奶酪，哈密的哈密瓜干，喀什的巴旦木。