健康的水

Healthy Water
(Published in 1996)
[美] Martin Fox,Ph.D.Healthy Water Research,
P.O.Box 173,Portsmouth NH03802
前 言
本书简要总结了健康饮用水能延长人的寿命的主要观点和研究成果，讨论了在饮用水中通常含有的有益和有害的物质。
虽然《健康的水》一书并不是关于水污染问题的，但它也涉及到了现存的这个问题，例如，最近由两个主要环境机构（国际资源保护协会和环境工作组）提供的报告显示，五千三百万或大约五分之一的美国人正在饮用被污染的水。
《健康的水》可以让你知道在我们饮用的水中有益和有害的物质，并且让你懂得怎样才能保护你的家人和你自己，使你们享有健康的生活。
水：最基本的养分
没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天后就会死于脱水，我们身体三分之二多的部分是水，但大多数人却并不清楚喝淡水的重要性。
水是人体含的最多的成分，也是消化事物，传送养分至各个组织、排泄人体废物、体液循环（象血液和淋巴液）、润滑关节和各内脏器官——以保持它们湿润，使得物质能够通过细胞和血管间——和调节人体温度所必须的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它能使象钙和镁之类的物质到达健康所需要的身体组织中去。
大多数人可能听说或读到过水的这些功能，但令人费解的是我们却常常受到脱水的威胁，我们可能误以为只有口干时身体才缺水，这种偏见导致了广泛的、慢性的脱水，随之而来的是健康问题。
最近一本由医学博士Feereydoon Batmanghelidj 写的书《Your Body’s Many Cries for Water》,详细论述了被人遗忘的淡水的生理重要性，并且描述了身体脱水的许多信号。
当淡水充足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱都能正常、有效地工作。但是，当水的消耗受到限制时，身体就会侵害一些部位以保护不同的组织和器官，这样会导致疼痛。组织损伤和各种各样的健康问题。
当摄入充足的水后，一些健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、周期性偏头痛、背痛、风湿性关节炎、心绞痛和间歇性跛行（比如由于供血不足引起的腿瘤）。随着年纪渐老，人们失去了口渴的感觉，渐渐有了慢性脱水症。我们常常混淆饥、渴两种感觉，不喝水却吃饭，反而增加了体重。
因此，最高的效率依赖于水这种基本养分，我几年前曾读过这样一件事，可以说明这一点，两支欧洲登山队比赛，一支队的物质条件要远远优于另一支,却没有赢。随后这支沮丧的输队开始仔细研究另一支队的每步行动，发现唯一的特别处是他们在爬了许多分钟后，每个队员都喝水，这种喝水的习惯导致了胜利，在不缺少必要的的能量时，充分饮水是取胜的关键所在。
淡水的生理作用与饮料诸如果汁、苏打、咖啡和茶中所含水的生理作用不同，实际上，某些饮料如茶和咖啡，含有脱水的成分（茶碱和咖啡因），这些成分刺激中枢神经系统，同时对肾产生强烈的利尿反应。
我们的身体每天至少需要6-8杯的水，记住：酒精、果汁、苏打、咖啡和茶不能算作是水，Batmanghelidj博士建议饭前半小时喝一杯水，饭后半小时至一小时再喝一杯，宴席前或上床前再多喝一杯。作为一个试验，你可以记录一下平常三天中你所喝下的水量，你会感到吃惊。我们中很多人会认为我们喝下的水远多于我们实际需要的，事实上人们常常觉得至多3-4杯就够了，这远少于需要的6-8杯，你自己试试看。
口渴应当随时用水来满足，我们越注意身体对水的需求，我们就会越健康。口干只是脱水最后的外在信号。而遵从上述建议脱水是可以避免，很多药物治疗实际上使身体更脱水，反而导致更严重的问题。
牢记：人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。
水—淡化的或过滤的—是一种被忽略却又是基本的养分，它可能是你更健康，更有活力、寿命更长所需要的而却丢失的成分。
水和心脏病
多年来，许多研究都揭示了饮水和心血管病死亡率的关系，研究表明硬度和总溶解固体是两个有益的因素，它们都和较低的心血管病死亡率有联系。硬度是指钙和镁的总量或指水中CaCO3的量,CaCO3越少,水越软。
最早对饮水和心脏病关系进行研究的是在1960年由Schroeder做的,在他的文章“心血管病死亡率和处理过的饮用水间的关系”中，他分析了美国163个大城市的水质,化验了21种成分,并和心脏病相联系.他总结道: “一定存在某种因素,它或许在硬水中,或许在软水中，它和较高的心血管病死亡率相联系。
1979年Comstock在总结了50项研究后，得出以下结论：水的硬度和心血管病死亡率间的联系很可能是存在的，太多的研究都从统计学上表明这种联系是很明显的，以至于不可能出现偶然或样本的错误，他还提出这种联系的原因在于某种基本元素的缺乏或某种有毒元素过多，当然两种情况同时出现也是可能的。
在经过三十年研究后的今天，我们仍得到Schrocder当初的结论—喝硬水要比喝软水不易得心血管病。
近年来有不少报告分析了饮水中的某种特别元素以及它们与心脏病可能有的关系。一位研究者研究了锌，另一位研究了铜，再有一位研究了硒等等。当你读这些材料时，你就会得到一种不确定且混乱的印象。但是如果你看得宽些，如果你看到对硬度的研究，你就会得到很确定的结果，也就是水越硬，心脏病的死亡越少。
在我们强调某些主要研究前，先讨论一下TDS（总溶解固体）。TDS是用来度量饮水中所有矿物质的。TDS不仅包括钙和镁，也包括锌、铜、铬、硒等。Sauer 分析了92座城市饮用水的23个特征（“水和死亡危险的关系”），发现人们喝含TDS高的水，死于心脏病、癌症和慢性病的机率比喝含TDS低的水要少些。
一般水硬的地方，水中含TDS就高。虽然大多数关于心脏病的研究并不针对TDS，而只针对硬度，但TDS这个因素仍被提出，或许还起重要作用。
如果我们越孤立地看问题，只研究单个矿物质的作用，我们可能会越丧失整体的理解力。水的硬度，TDS和pH都是有益的因素，也许水性质的不定性的一个主要原因就是我们过于沉迷于研究单个对人体健康产生有益作用的元素。
让我们看看一些主要研究。在英国，the British Regional Heat Study 分析了1969~1973年253座城镇,他们发现软水地区心血管死亡数比硬水地区高10~15%，他们提出最理想的硬度大约是170mg/L。
在美国，Greathouse 和Osborne 研究了4200位成年人,年龄在25~74岁,分布于35个不同的地区.他们发现了什么呢?仍旧是硬水地区心脏病死亡率低于软水地区.在 the Ridge National Laboratory 的报告中,提出硬水中的钙、镁能够降低心脏受冲击的危险，这项研究比较了1400多名威斯康星州的男性公民，他们喝的是自己农场的井水，结果是喝软水的农民患心脏病，而喝硬水的农民大部分没有这方面的问题。
有时，最好的试验是那些自然状态下进行多年的试验，一些最新的水方面的研究是比较相邻的两座城镇，其中一座城镇把原来的硬水改变成软水，这个行动的后果是什么呢？是较高的心脏病死亡率，我们可以看看英国的两个城镇Scunthrope 和Grimshy.这两座城镇原来都饮用硬度为444mg/L的水,心脏病死亡率相同。Scunthrope 把他们的水软化到100mg/L。几年后心血管病的发病率猛然上升，而Grimshy仍保持原有百分率，这样的情况也同样发生在意大利的Grevalcore和Montegiorgio 以及意大利Abruzzo 地区。
The National Academy of Sciences 总结道：在美国，理想的饮用水能够使心血管死亡率减少15%。
当我们阅读这些研究和报告后，可以总结出两点：首先，水的硬度和心脏病死亡率有确定的，清楚的关系，我们应尽可能饮用硬度大约为170mg/L的水，这个标准在英国是理想的；其次，TDS和心脏病死亡率间也有确定的关系，TDS越高，心脏病发作率越少。水中含有适当的硬度和TDS是健康饮用水的两个有益特点。
钠和高血压
在近几年研究中，一些成果表明水中的钠对血压有影响。
许多研究者相信，减少盐的摄入有助于降低水压。很明显低盐食谱有助于防止高血压，但是除了钠以外，还有许多因素引起高血压，吃含钾高的食物，多吃蔬菜，少吃肉都有助于降低或防止高血压，摄入足够的钙、镁也有助于降低血压。氯化物，而非钠，被发现是高血压的一个关键因素，盐是钠和氯的化合物。
许多专家普遍认为大部分人每天摄入2~5克食盐是不会引起问题的。但是在西方国家，每天饮食要摄入8~15克食盐。我们吃下的食盐90%来自食物，10%来自水。在此背景下，让我们看看有关钠、高血压和饮用水的研究。
一些研究报告称饮用水中含较高钠将导致较高的血压，但是大部分研究并不支持这个观点。在Illinois、Michigan、Lowa和 Australia, 并未发现高的血压和高含钠量的饮用水之间的关系，最近，美国国家环保局（EPA）将钠从1989年6月前要控制的83条指标中除去。
但是，关键问题是：有没有研究显示，含钠量高的饮用水和较高的死亡率有关系？当我们提出这个问题，再看看所作的研究，会感到论据不足。
英国的Robinson,美国的Schroeder、Sauer、Greathouse和 Osborne都研究过这个问题，他们的调查中没有一个能表明饮用水含有较高的钠会导致较高的死亡率。事实上，这些研究的一部分还表明较高的钠含量会降低死亡率。
水软化器如何呢？许多人用它制取洗衣用水和饮用水，这样好吗？这些水健康吗？一些水软化器用钠来代替相当量的钙和镁，另一些装置不增加钠，但仍旧减低了水的硬度。
前面我们已经讨论过喝硬水的人，心脏病死亡率低于喝软水的人。饮用软化过的水是不健康的，不是因为钠的含量，而是水中缺少钙、镁或含量较低。如果你现在正使用水软化器，你得接出一个支管专供你饮用，支管上装上合适的过滤装置。
美国心脏协会（The American Heart Association）和世界卫生组织（the World Health Organization）最近建议限制饮用水的含钠量至20mg/L。在美国，40%的饮水含钠量超过20mg/L。如果我们遵从这个建议，那么许多人都得购买含钠低的瓶装水或通过反渗透、蒸馏、去离子等法获得脱盐水。
但是，如果我们采纳这些方法，我们就制造了软水，一种低硬度、低TDS的水，这样做的结果是制造了不健康的饮用水。
通常水中含钠量高，它的硬度和TDS也会高。高含量的硬度和TDS保护我们免受潜在的有害物质的损害，也证明了可以降低心脏病和癌症的死亡率，如果我们想减少钠的摄入，应该转向我们的食物，我们摄入的钠90%来自于吃的食物中。
水和癌症
据估计，60~80%的癌症是由环境因素引起的，人们趋于一致认为大部分的癌症是由于环境中的化学致癌因素造成的，因而最终是可以防止的。一些研究表明化学致癌因素存在于地表、地下水和市政处理过的饮用水中，此外，THM’s（三卤甲烷）在饮用水的氯化处理中就可能产生了。
简单地说，溶于水中的化合物直接或间接地算起来，数量是惊人的，自1974年以来，美国供给的饮用水中已确定的有机和无机的饮用水污染物超过2100种。在2100种污染物中，有190种污染物被确认对健康有不利影响，或是致癌、致畸、致突变，或是有毒性。
即使有了EPA饮用水标准，我们也不能确信从水龙头出。爱的饮用水中就不含有会削弱我们免疫系统或导致癌症的物质。许多致癌成分常常会潜伏20~30年才显示出来。我们每个人的新陈代谢不同，对致癌的反应也各不相同。Epstein总结道：化学致癌物是没有阈限的。
饮用水中各种不同的致癌因素：氟化作用，氯化作用和石棉将在稍后介绍，但是在阅读这些以前，我们要了解一些吸引人的研究，它们是研究饮用水中那些真正有助于我们防止癌症的积极的东西，这方面的研究集中在四个因素：TDS，硬度、pH和二氧化硅。
Burton Cornhill 分析了美国100个大城市的饮用水，发现如果饮用水有中等含量的TDS（大约300mg/L），属硬水、偏碱性（pH>7.0），并含有15 mg/L的二氧化硅，那么癌症的死亡人数就会减少10~25%。
Sauer也发现了二氧化硅和癌症间的关系，也就是含二氧化硅越高，患癌症的人越少。此外他也指出，当水是硬水时，癌症发病率就低。因此，喝高TDS和高硬度的水，心脏病和癌症的死亡率就低。
至于对二氧化硅的观察，通常如果研究者们持续研究饮用水中某种特殊元素，以及它们与癌症的关系，我们就会看到互相矛盾的结果。
举例说明，一份来自Seneca County New York 的报告显示，饮用水中含有较高的硒会大大降低癌症发病人数。
当分析特殊元素时，我们会发现相反的并且时时矛盾的结论，相同的情况在研究心脏病时也出现过，但是，当我们注视水的最普遍TDS和硬度时，我们我们就能得到一个确定，富有意义的印象。
Burton 的工作表明，水的pH偏碱性是另一个降低癌症死亡率的关键性因素。没有几项研究考察过pH对健康影响的正作用或副作用，但是他的论述提醒人们注意到Schroeder的一个发现，他观察到偏碱性的水引起的心血管病少于偏酸性水。许多年来人们一直认为软水是一种腐蚀性的水，它能溶解水管上象铅和镉之类的物质。
但是引起水产生腐蚀性是pH，而不是软度，因此碱性水是不会使镀锌管或PVC（聚氯乙烯）管上的重金属或化学物质溶解到水中。
从这些研究得到的积极印象是：饮用含大约300mg/LTDS，有硬度、pH偏碱性的水会降低癌症致死的危险。
石棉和癌症
在饮用水系统中石棉开始被注意到，关于吸入石棉的研究是一个漫长的过程，需要证明环境中有害因子会影响我们的健康。Irving J.Selikoff博士致力于证明职业性接触石棉与呼吸系统和消化系统癌症之间存在关系。
Selikoff的工作开始于1924年，他花费了数年时间才提出了令人信服的证据，证明接触石棉会引起较高的癌症发病率。事实上，他说：“三十年来，实验室一直试着用石棉使动物体内产生癌症，但没能做到。1963~1964年我们终于学会了，现在每位病理学家都很容易做到，但三十年来我们却未能做到。”
三十年时间未能测出石棉对动物的致癌作用是令人不安的。一种物质是否对人体有害是以很多试验及其结果为标准的，至于要多大剂量，首先是建立于动物试验的基础上。很明显，动物的研究也许并不象我们希望的那样值得信赖。当用具有潜在危害的物质对动物进行试验时，一次只用一种物质，但当我们喝水时，却可能同时喝下许多种化学物质。自1974年以来，在我们的饮用水中已被确认有害的无机或有机物质就超过2100种，又有谁知道这些物质是否有协同作用呢？
Selikoff发现大部分和石棉接触不到二十年的工人，X-光检查显示是正常的，尽管他们几乎每天都和石棉纤维打交道。但是，二十年后，X-光检查显示出，通常有癌症发作的倾向，Selikoff称这种二十至三十年才发作的病为环境疾病。当我们真正开始正视许多化学物质的危害时，时间已过去了很久，rancisco, California的研究也显示出相同的现象。另外，癌症的位置与石棉摄入体内后的位置一样。
但愿我们不要等上三十年才使饮用水中不含石棉纤维，适当地过滤装置能够去除可能存在于我们饮用水中的石棉纤维。
加氯消毒法
我们饮用水中的氯对于动脉粥样硬化和癌症的发展是否起着催化作用？在饮用水中加氯起源于十九世纪九十年代末，到1920年在美国被广泛接受。医学博士Joseph Price 在二十世纪六十年代末写了一本吸引人但也被忽略的书，名为《冠状、胆固醇、氯》（《Coronaries,Cholesterol,Chlorine》）。Price博士深信引起 动脉粥样硬化的基本原因是氯。“没有什么能否定这样不可辩驳的事实：动脉粥样硬化的基本原因是氯，与之相联系的诸如心力衰竭和大部分常见的硬化形式，本质也是由氯引起的，被处理过的饮用水中含有氯”。
这个结论是建立在用含有氯的饮用水喂食鸡的试验上，结果喝过加了氯的蒸馏水的鸡，95%在几个月内就出现了动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化、心力衰竭和动脉硬化形成的斑块所带来的一系列问题，实际上只是一系列生化反应失调的最后一步反映。Price指出要经过十到二十年的时间，人体才出现明显症状，从许多方面看，这使人联想到二十至三十年才显现癌症。
氯是否也同癌症相联系？在氯化过程中，氯同天然的有机物质、腐殖质相结合形成潜伏的致癌物三卤甲烷（THM’s）。三卤甲烷总体上包括诸如氯仿、溴仿之类的致癌物。THM’s在我们饮用水中的总含量理论上EPA规定了限量，虽然法定允许最高量是100ppb，但1976年的一个研究显示，112座市政给水系统中有31座超过了这个极限。
根据1975年的一些研究，在处理过的饮用水中含有的化学污染物超过了300种，1984年则超过了700种。EPA对129中对我们健康威胁最大的成分作了限量规定。目前EPA对23种饮用水中的污染物推行国家标准。1990年7月他们提出新增23中，并期望1992年条目能增加到85种。
另一些报告表明事实要更糟糕。《水龙头水的麻烦》（Troubled Water on Tape）一文写道：“1974年以来，美国饮用水中已被发现的污染物就超过2100种，其中190种是已知或可疑的，在达到一定浓度时会对人体产生有害作用。换言之，1974年以来美国饮用水中已被发现的污染物就超过了2100种，其中190种是已知或可疑的，在达到一定浓度时会对人体产生有害作用。换言之，1974年以来美国饮用水中发现了97种致癌物质和可疑致癌物，82种致突变物和可疑致突变物，28种急性和慢性有毒污染物以及23种致肿瘤物，剩下的90%的有机物目前还未能确定。
在某个浓度，化合物能产生严重的毒性，饮用水中发现的或是单独呈现毒性，或是和其它化合物共同作用产生毒性的…，总之，不断取得的科学证据证明饮用水中的有害物质和严重的公众健康问题之间有着联系，研究证实了摄入有害物质和癌症死亡率升高的危险之间存在着关系。
研究表明New Orleans Louisiana, Eric County, New York, Washington County, Maryland, Ohio County, Ohio的饮用水中有较高的THM’s，结果癌症发病率较高。
在美国氯继续用作饮用水的主要消毒剂，只能增加饮用水中的有机污染物，目前控制THM’s的国家标准还足以保护人们免受其它各种各样的有机氯化副产物的损害，而这些副产物已被证实有致突变和毒性。
根据生物化学家Herbert Schwartz 博士所言：“氯太危险了，它应该被禁用，将氯加入水中就象启动一个定时炸弹。癌症、心脏病、过早衰老，这些精神和肉体上的伤害都是氯处理国的水造成的，它使我们在未老之时就出现老化的迹象，如动脉硬化。我相信，如果氯现在是第一次被提出用于饮用水处理，它就会被食物和药品管理委员会禁止。”
许多市政当局正尝试用多种消毒剂取代氯或作为附加消毒剂，这是一种降低氯投加量的办法，但是，这些取代物如二氧化氯，…等等也和氯一样危险，我们只是在将一种有害化学物质取代另外一种。
另外，一些城市正开始使用吹气、炭滤、紫外线和臭氧技术，作为安全的化学消毒剂的替代物，但是这样的城市和喝到经这些方法处理过的水的人很少。
氯化作用怎么能同心脏病和癌症联在一起呢？在《健康的心脏需要良好的滋养》一文中，Richard Passwater博士写道：“心脏病的起因和癌症的起因是相似的。”氯化作用正好能作为连接这两种病的关键因素，氯产生THM’s 和氯仿，这些强烈的化学污染物能引发我们体内产生过多的自由基，自由基会损害细胞。过多的自由基使动脉壁原本规则光滑的肌肉细胞变得杂乱，最后发生突变，纤维状斑快不断形成，最终成为良性肿瘤，不幸的是，这种肿瘤是和心脏病起因相连的。
如果你喝的水是经过氯化的，不要喝它，你可以买经高效过滤器处理过的，去除了99%的THM’s的水或合适的瓶装矿泉水，仅这种简单的防护就可能使成千上万人免患心脏病和癌症—美国两个主要的死亡杀手。
动物的实验
目前为止所讨论的研究主要是建立于对人类的研究，这些研究的结果使我提出了如下观点：饮用有一定硬度，溶解性固体相对较多，pH偏碱性的水是健康的饮用水。
由于人体研究的本性所致，设计的实验只是证实、扩充水和健康的知识。许多种动物象鼠、马、兔、鸽子、鸡都被用来做过研究。大部分实验所用的水都是人工硬化或人工软化的，里面加入了很有害的成分，据我所知，不同含量的总溶解固体或不同pH的影响并未在动物身上实验。
将喝了掺入一种有害物质象镉、铅、氯或氟的硬水的动物，与喝掺入同一种有害物质的软水的动物相比较，通常发现：喝硬水的动物，她们组织中含有的有害物质少于喝软水的动物。
Dr.Price对鸡做了一系列实验。他在一组鸡喝的蒸馏水中加入氯，另一组鸡喝的水中未加，很短时间后，95%喝了加氯水的鸡就得了动脉粥样硬化；然后他对那一组未喝氯水的鸡再做同样的实验，结果完全相同。
EPA的Richard Bull研究了氯化过的水对鸽子的影响，他的发现支持了Price的结论，并且更进了一步。鸽子喝了只含推荐饮用量80%钙的氯化过的水，它血清中胆固醇含量要比喝未氯化过的水的鸽子高50%。紧接着的实验又发现，当鸽子喝下含100%推荐饮用量钙的水时，喝氯化过的水的那一组的胆固醇含量未见增高，适当的含钙量使鸽子免受喝氯化过的水的有害影响。
硬水含钙量高，这也许能解释为什么喝硬水的人心脏病死亡率低于喝软水的人，完整的论述见《延长寿命需要健康的水》（Healthy Water for a Longer Life）一书。
动物实验生动鲜明地支持了从人体实验所得出的结论，也就是硬水比软水更健康，硬水束缚住了有害成分（比如铅、镉、氯、氟），因而降低了它们的吸收，或者硬水中的矿物质提供了阻止毒物发挥有害作用所需要的养分。
除盐水
除盐水含很少或不含矿物质，通过蒸馏、反渗透、离子交换或这些方法的结合可以做到这点。
对心脏病和癌症的研究表明，健康的水是有一定硬度，含一定TDS的水，因此除盐水作为一种人工软化的水，不含钙、镁，总溶解固体也很低，饮用它不利于健康。
然而许多人出于自己的考虑仍旧饮用它，通常他们会这样想：我知道应该喝水，可是水被氯等各种化学物质和有毒金属污染，一点儿也不安全，所以我买了蒸馏器或反渗透装置，它们可以将水中所有物质去除，这样水就适于饮用了。这些话听起来耳熟吗？
当我们这样想时，我们只看到了事物的一部分，而不是整体。我们只强调了水中有害成分，却不了解有益的成分，为了喝到健康的水，我们必须从两方面看问题：我们要大幅度减少或消除有害物质，但仍需保留水中有益的矿物质，大多数情况下，适当地过滤系统或合适的瓶装矿泉水能达到要求—除盐水却不能！
赞成喝脱盐水的人称水中无机矿物质（如钙、镁、硒等）不能被新陈代谢，因而不会导致健康问题，但这是不对的。
事实上，水中的矿物质要比食物中的更易，更好地被人体吸收，矿物质新陈代谢理论权威John Sorenson 博士（医药化学家）说：“饮用水中的矿物质能很好地被吸收。”他发现新陈代谢的主要金属元素与非主要元素的比例极受水中主要元素数量的影响，如果所需主要元素得到满足，就很少或没有非主要元素的吸收，它就会被排泄掉。
举个例子来说，如果水中钙、镁含量高而铅含量低，人体会选择主要元素（钙、镁），而将非主要元素（铅）排泄掉，但如果钙、镁含量也低，细胞就可能选择非主要元素铅，从而导致蛋白质或酶得机能发生障碍，如果发生这种情况，蛋白质或酶就可能变得有毒。
蒸馏器和反渗透装置能够生产出软化的，不含任何保护作用的矿物质的脱盐水，这种软水中任何有害物质的作用就会被放大，脱盐水中少量的有害物质就会比硬水中同等量的有害物质对我们的健康产生更有害、更消极的作用。
所以，出于完全不同的原因，喝被污染的水和除盐水都会对我们的健康造成伤害。
瓶装水
瓶装水是一宗很大的买卖，1989年销售额为20亿美元，它是市场上增长最快的饮料，美国十八分之一的家庭都购买瓶装水，加利福尼亚更是三分之一的家庭饮用瓶装水，佛罗里达、伊利诺斯、加利福尼亚、纽约州和得克萨斯州占了总销售额的87%，而加州占了一半多。
但是瓶装水是健康水吗？它可以信赖吗？你可自问：水是硬水吗？它含有相当高的TDS吗？如果答案是“是”，你就可能选择了一种健康的饮用水。瓶装水的pH值就不如深井水或市政给水那么重要了，因为它不存在腐蚀管道的问题。
但是，许多瓶装水只是用蒸馏法、反渗透法、去离子法或过滤法加工过的水。老实说，你可以自己制取，这样还省钱。在美国，可购买到700多种牌子的瓶装水，大约80%是经过加工的，实验室检测发现，一些瓶装水所含THM’s比地表水和地下水还高，无需说，瓶装水应是完全没有污物和化学污染物，但情况常常不是这样的。
如果你要买瓶装水，先向公司索取一份全面的实验分析报告，只买天然矿泉水，因为它最接近本书所提出的健康水的准则。
水过滤器
另外的选择是使用水过滤系统，当然这种提议是假定生产出的水符合健康水在硬度、TDS和PH方面的要求。
在美国水过滤器也是一宗大买卖，一年有10亿美元的销售额，并在急速增长，今天的水生意就象50年代的石油生意一样兴隆。
用水过滤器的一个问题是要明白它们是否真的有效，如果可能的话，试着评估水过滤器公司的实验报告，但这可能比较困难。
过滤器应持续检测至两倍于它的寿命。如果生产1000加仑或10加仑。研究表明很多过滤器没有受到这样的检测或评定。过滤器运行寿命的四分之三后，对支队有害化学物质的能力就大大下降，一量你买了过滤器，一定要定期更换，不要等到堵塞或水流减小才更换内芯，大部分的设备在不能有效减少化学物质 所管理部门出来的水的味道在相当 一段时间内还可以。实际使用时，大部分炭芯过滤器12超过个月就不能使化学物质减少，不管有多少水流过，一年更换一次设备是明智的浍。每天早上最好先让水流走几分钟，使得管道里的积累起来的毒物被冲走，然后 让水通过过滤器生产出能饮用的水。
最近，许多州都通过了严格的指导准则，对过滤器进行检测哈我消费者免受法律制裁产品的食管大胆 你的水拿到一个值得依赖的水质检测实验室去化验是很有必要的。但是对于大部分喝市政管网的水的人们来说，进一步的填空好些，也较昂贵。但是对于那些喝深井水的人来说，应该鳘年都让州政府认可的实验室对水质作一个全面分析，这是因为地下水随时都可能有被污染的危险。
水处理设备基本上可分为四类：颗粒流行性炭过滤，特殊混合介质过滤(炭加其它介质)，反渗透和蒸馏。
蒸馏和反渗透会除掉水中的主要矿物质(钙、镁)，并不好，GAC(颗粒活性炭)过滤器是销售最广的设备，它足以消除水中的异味和氯，但是GAC过滤器很少能有效支队水中全部级别的有害化学物质和其它污染物，而特殊混合介质过滤器是专门设计来处理较宽范围的问题。在你购买一种过滤器前，你要多看看，多比较一下每种产品的检测数据。
饮用水最主要问题是氯，有机化合物THM‘s和铅，最理想的过滤器就是能有效忱些问题，并保留水中对人体健康有益的象钙、镁之类的元素。
皮肤的吸收
研究初步显示，水中有害化学物质通过消化系统进入人体可能并不是最主要的途径，人们也研究了皮肤的吸收和呼吸的情况。
人们研究了成年人和儿童的皮肤相对于口腔吸入有害化学物质（甲苯、乙苯、苯乙烯）的比例，这些比例似乎与水中其它觉的化学物质的比例相似，研究结果可见下表：
皮肤的平均吸收与口腔的比较
(Average Skin Aborption Versus Oral Ingestion)
皮肤吸收　暴露时间(分钟)　口腔摄入　消耗掉的水(升)
成人洗澡　　　63%　　　　15　　　　　　　27%　　　　　　2
婴儿洗澡　　　40%　　　　15　　　　　　　60%　　　　　　1
儿童游泳　　　88%　　　　60　　　　　　　12%　　　　　　1
总的平均　　　64%　　　　　　　　　　　　36%
皮肤的吸收率是很惊人的，对于池塘和热水桶人们尤其要注意，以上计算是基于　手上的皮肤与身体其它地方的皮肤相比，更能抵挡有害物质，后者更敏感些，这意味着真正的吸收率会更高。
当我们洗澡或淋浴时正经受吸入有害化学物质的危险吗？研究表明当用一种含TCE（三氯苯乙烷）的水淋浴时，吸入这种化学物质的可能性远大于直接吞咽，事实上，一个人通过呼吸吸入的化学物质要比从口腔进入的要多6－80倍。
鉴于皮肤也会吸收和经呼吸进入体内的情况，只在水龙头上安一个水过滤器或者饮用健康的瓶装水，可能还不足以保护你和你的家人免受水中多种铁有害化学物质的损害。
仅注意饮用水的质量是不够的，现在你可以看到这样一咱情况：整修身体担负的挥发性化学物质可以大致分为：三分之一经淋浴时吸入，三分之一经口腔，三分之一在洗漱或洗澡时由皮肤吸收进入体内。实际上，这成倍或成三倍加大了我们接触水中有害化学物质的可能性。
理想情况是，一个人应该有一套完整的家庭水过滤系统，以支队洗澡水中的有机近发物。多数情况下，一套完整的家庭水过滤系统也解决了饮水问题。另一种选择是淋浴过滤器用于洗澡，水龙头过滤器用于饮用。
结论
饮用水（不管是瓶装水的或是由水龙头中来的）的质量对我们的健康至关重要，也可能是我们所有健康计划中被忽略而又是极重要的一环。
我们能够制造一咱健康的水，用于饮用和洗澡。对于饮用水，应符合下列指标：硬度（理想的指标是170mg/L左右）、TDS（理想的指标是300mg/L左右）和pH（偏碱性，对于井水和市政给水在7.0以上）。
此外，看看你是否有一套完整的家庭水过滤系统，能得到干净的饮用水和淋浴水。
把对于饮用和洗澡的建议结合在一起，我们就能喝到健康的水，从而延长寿命，大大减轻我们每天从水中摄入过多常见的有毒物质的负担。