神马文学网馋嘴小零食 怪味花生仁 - hanwa的日志 - 网易博客
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 18:05:15
上次朋友老公从国内回来，我们去她家拿给点点买的书，朋友拿出怪味胡豆（蚕豆）请我们吃。好多年没有吃到怪味胡豆了，馋S了，狠不得把那一袋子给拿走了。小时候老爸最喜欢买胡豆，豌豆给我们吃了（最不好的是要：放P，哈哈哈），特别是干胡豆，说吃了是为了锻炼我们的牙口，牙好胃口就好！！吃啥啥香！！哈哈，套用那啥广告！！胡豆豌豆上市后，烧来吃，拌来吃，炸来吃，怎么样都好吃。从小培养的习惯，过来后还真买不到新鲜的胡豆豌豆，大多是冻的，没有味道啊！！怪味胡豆也算是四川零食了吧，很受欢迎的哦！！又香又酥又脆，吃不到还是可以想想的。
天热在家呆着就想找东西吃，看到了花生米想起了怪味胡豆，何不自己做一次？
星期日做了一次很成功，不一会就被我和LD吃完了。我问LD怎么样？他说，很奇怪的味道，又有点Spicy，还有桂皮粉的香味。呵呵，还有一样他没有吃出来--花椒。他是最恨花椒的了，称那个是毒药，这次俺什么都混一起他也分不清了，吃得个高兴。
材料：花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐，白糖，水
做法：
1.花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波炉干净没有油烟。花生一次少放，用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响，就差不多了。没有把握就慢慢叮，中途把花生翻动一下，叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了，如果还不行就慢慢加时间，熟了等冷却去皮。
2.在碗里按个人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐调好，其他还有什么想放的都可以，反正是怪味嘛！本人喜欢辣椒粉，花椒粉稍微多一点儿。
3.冷锅放白糖加一点点水。白糖和花生仁大概1：1的比例，头一天做没有量，就放了个大概，这次做就量了一下。主要还是看个人喜欢,糖多一点儿粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸发了，再大火，糖开始冒泡泡，变粘稠可以拉出丝来关小火马上倒入2料，翻匀就下花生仁，要快啊！！动作慢了糖一冷就粘不上了。然后用铲子翻几下让花生仁能粘上调料。出锅，冷却就可以开吃了。
味道和外面买的没有什么区别。夏日炎炎喝杯啤酒用这个下酒不错哦！！
提示：1.同样的方法除了花生以外，还可以用腰果，杏仁做。
2.如果怕辣，就可以换去麻辣调料用淀粉代替，做成挂霜花生也很好吃。