中国十大名茶冲泡方法 QQ阅读 - 您的个性化杂志
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 00:40:42
泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶 具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:
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1-3.温杯 : 用开水温茶具,使茶具均匀受热。
4-6.投茶 : 取5g 左右茶叶放入 FH-204一屋窑茶壶 中 。
7-8.洗茶 : 洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。
9-11.泡茶 : 倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花, 倒入 8 分满开水,盖上壶盖泡 2-3min 。
12-16.出汤: 将泡好的茶汤倒入 公道杯 中, 然后将茶汤分到小直口杯中 。闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然的果香,加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:
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1-3.温杯: 用沸水温茶具,使茶具均匀受热。
4-7.洗茶: 取5g左右茶叶放入紫砂壶中 ,加入沸水,洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出, 只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。
8-11.泡茶 : 洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。 盖上壶盖,期间,不断的用开水淋浴茶壶,以3次为佳, 内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来 。
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12-15.出汤: 将泡好的茶汤倒入公道杯中 ,要 低倒,快速。 将公道杯中的茶汤分到小口杯里 ,浓郁的 茶香即可即弥漫在空气中。
【泡茶工具】 紫砂壶一个、大红袍(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:
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1-3.温杯: 用沸水温茶具,使茶具均匀受热。
4-7.洗茶: 用茶匙取适量 茶叶放入紫砂壶 ,洗茶讲究一个“快”字,只要把茶叶的香味唤醒即可,无需泡出茶味。
8-11.泡茶: 弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡4~5min,期间要用沸水从浇注壶身,以3次为佳,高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
12-15.出汤: 将泡好的茶汤倒入公道杯中 , 低倒,快速,防止茶香飘逸。 将公道杯中的茶汤分到小口杯里 , 即可品茶香 ,观茶形。
【泡茶工具】 透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:
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1-2.温杯: 使用80℃左右的开水温玻璃杯 。取适量茶叶(7-8 片) 放入玻璃杯中,根部朝下,赏茶形。
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3-6.洗茶: 将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。
7-9. 泡茶: 先加入杯子容量1/3的开水, 1~2 min后再加满水 。
【泡茶工具】 陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:
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1-3.温杯: 用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。
4-6.投茶: 上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。
7-14.泡茶: 先加入适量的75~85℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。
【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:
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1-4、烧水,凉温大概到 75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-7.泡茶, 上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。
8-11.轻轻摇动茶杯, 使茶叶完全吸附水份,散发香味, 搁置 3 分钟左右 。
12-15. 沿着杯壁加满水冲泡, 观茶型,闻茶香,品茶汤。
【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:
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一、用电水壶把水烧开至100摄氏度,备用;
二、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉
三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示:
1.用刚烧的开水温杯,
2-4.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
5-6.待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。
▲悬壶高冲▲
7-10.摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。
11-16. 再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式),35秒后,即可饮用。
四、品饮
杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
【泡茶小知识】
品龙井茶的讲究:
水温方面 ,则应用约75摄氏度到85摄氏度 的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」 时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。
【泡茶工具】 陶瓷盖碗一个、碧螺春茶(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:
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1---3. 烧水, 凉温 大概 到75-80 度, 用烧开的水温杯。 [/B]
4--6.上、中、下皆可,我们选择上投法,首先,盖碗倒入2/3的水,然后用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。
7--8.洗茶,好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。
9--12. 倒掉洗茶的水, 沿着盖碗壁沿四周, 将温水注入。
13.最后, 观察茶叶在水中冲泡的模样。
1 ---4、 工具准备,功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套),茶叶(装在专门的茶叶罐里,以感德AAA为例),把水烧开,铁观音要用沸水冲泡,用烧开的水温杯。
5--7.取7-8g 茶叶放入盖碗中。
8--11.加水洗茶,洗茶速度要快,不求泡出茶味。
12--14.倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将开水注入。
15--18.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
19--22.冲泡3-4 秒之后即可出汤, 铁观音讲究茶汤分离,将公道杯中的茶汤 分到阔口杯中。
23-24.品茶,喝完后,观看茶型。
【泡茶工具】直口玻璃杯一个、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:
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1-4.烧水,凉温大概到75-85 度, 用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯 。之后, 用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯 。
5-8.泡茶,上、中、下皆可,我们选择下投法,倒入8分满温开水。之后,轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景,最后,品茶。
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1-3.
4-7.
12-15.
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1-3.
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1-2.
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1-3.
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1-4、烧水,凉温大概
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二、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉
三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示:
1.用刚烧的开水温杯,
2-4.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
▲悬壶高冲▲
杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
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5--7.取
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5-8.泡茶,上、中、下皆可,我们选择下投法,倒入8分满温开水。之后,
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