极具个性的“香”浓美味——榴莲酥
(2010-10-18 00:36:30)转载 标签： 美食
黄油
榴莲酥
保鲜袋
低筋面粉
分类： 小西点,蛋挞，果酱
周末又要到了，俺家领导辛苦工作一周后终于有时间吃点啥了哈，认真征求一下意见吧。
“天冷了，你想吃点啥甜食不？面包不算在内的！”“随便吧！你想做啥就做点呗！”哦，刚
回身要去想想做啥，背后传来了明确的指令：“那个，似乎你说要烤榴莲酥来着，烤了么？”
“想吃这个呀，木有问题，一会儿就给你烤！”嘿嘿，嘴上答应着，心里俺偷着乐了，其实俺
也想吃这口了！
榴莲那闻着臭吃着香的特点，导致人们对它真是爱憎分明。爱的说它香，恨的是能离多远就
离多远啊！不过换个方式，咱做成点心，包个酥皮再烤一烤， 一口咬下去，酥香过后才是浓浓的
热乎乎的果肉，这样的榴莲，你乐意尝一尝么？
材料：A：低筋面粉150克,黄油20克,水80克。
B：黄油90克
C：榴莲肉适量。
做法：1，A中黄油20克回室温软化，加低粉，分次加80克水和成光滑面团，松20分钟。
2，B黄油切片放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。
3，松好的面团擀成长方形，约黄油片的2-3倍，取出黄油片放到面片中间。
4，用面片将黄油片包好，压紧上边，逐渐向下按压排出空气。捏紧下边。
5，擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折。
重复一次四折，中间可以冷藏十分钟后再进行，以免黄油漏出。
6，折好后，擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状。
7，压平，从中间分为两份。
8，取一份擀成薄皮，加适量榴莲果肉。
9，将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，排入铺油布烤盘中。
烤箱预热220度，中层，约20-25分钟。
这款榴莲酥的酥皮做多一点也没关系的，用保鲜袋包好密封冷冻可以保存很长时间，啥
时想吃了，放到冷藏室回温，捏上去有点软就可以使用了，做蛋挞做酥类小点都能用，非常
方便呢！
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