神马文学网玉米肽 玉成健康 神奇的肽
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 12:30:25
随着社会科技的不断发展，现代人的保健已经进入“肽”的时代，肽这种神奇的物质不仅能帮助我们迅速补充身体的营养，而且特殊的肽还能对我们身体起到特殊的保健功效，什么是肽？我们先从肽的基本知识开始。
一、肽的定义
1、肽：介于氨基酸与蛋白质的中间的物质，由2个或2个以上氨基酸分子相互连接而成，是蛋白质的结构与功能片段。肽是蛋白质的主要吸收手段。
2、多肽：通常指由11～50个氨基酸组成的肽链。
3、低聚肽：通常也称之为 寡肽、短肽或小分子肽。指由10个以下氨基酸组成的肽链，具有更显著的营养和功能特性。
二、氨基酸、蛋白质和多肽的概念
在理解多肽的概念之前，我们首先认识一下氨基酸和蛋白质的概念。
1、氨基酸
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。
2、蛋白质
组成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是由许多氨基酸聚合而成的，由一条或多条多肽链（一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，缩合生成的化学键称为肽键。反应继续进行下去，可生成含有许多氨基酸残基的多肽链）组成的生物大分子，为生命的最基本物质之一。
在蛋白质的概念中提到了多肽，可以看出多肽也是组成蛋白质这一生物大分子的“原料”，而氨基酸则是组成蛋白质的基本单位，那么，多肽与氨基酸、蛋白质是一种什么样的关系呢？
3、多肽
生物学在对蛋白质的深入研究过程中，发现一类由氨基酸构成但又不同于蛋白质的中间物质，这类具有蛋白质特性的物质被称作“多肽”。多肽是比蛋白质简单、分子量小，由氨基酸通过肽键相连的一类化合物，在生物学上也称为“氨基酸链”。多肽具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效，它几乎影响着人体的一切代谢合成。
一种肽含有2~10个氨基酸称为“寡肽”，也叫“低聚肽”；含有50个以上氨基酸的多肽就是人们熟悉的蛋白质。
4、活性肽
我们在很多地方可以看到活性肽、功能肽的字眼，其实活性肽也叫“功能肽”，是具有重要生理功能的活性物质和功能因子。
生物活性肽有五种来源：一是人体体内自然存在的；二是胃肠道经胃蛋白酶消化食物蛋白质而成的；三是在体外利用蛋白酶水解蛋白质而产生的；四是通过人工化学合成的；五是通过重组DNA技术合成的。
三、多肽与人体
多肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处。
近三十年来科学家对于多肽研究取得了突飞猛进的进展。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。
多肽对人体的作用可以用八个字粗略概括，即：
抑制——抑制细胞变性，增强人体免疫力。
激活——激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基。
修复——修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢。
促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢。
目前对多肽的研究已经有许多用于医药和健康食品的开发。比如我们熟悉的胶原蛋白肽可作为美容护肤的健康食品，大豆多肽作为增强免疫力的健康食品等。
一、肽的定义
1、肽：介于氨基酸与蛋白质的中间的物质，由2个或2个以上氨基酸分子相互连接而成，是蛋白质的结构与功能片段。肽是蛋白质的主要吸收手段。
2、多肽：通常指由11～50个氨基酸组成的肽链。
3、低聚肽：通常也称之为 寡肽、短肽或小分子肽。指由10个以下氨基酸组成的肽链，具有更显著的营养和功能特性。
二、氨基酸、蛋白质和多肽的概念
在理解多肽的概念之前，我们首先认识一下氨基酸和蛋白质的概念。
1、氨基酸
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。
2、蛋白质
组成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是由许多氨基酸聚合而成的，由一条或多条多肽链（一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，缩合生成的化学键称为肽键。反应继续进行下去，可生成含有许多氨基酸残基的多肽链）组成的生物大分子，为生命的最基本物质之一。
在蛋白质的概念中提到了多肽，可以看出多肽也是组成蛋白质这一生物大分子的“原料”，而氨基酸则是组成蛋白质的基本单位，那么，多肽与氨基酸、蛋白质是一种什么样的关系呢？
3、多肽
生物学在对蛋白质的深入研究过程中，发现一类由氨基酸构成但又不同于蛋白质的中间物质，这类具有蛋白质特性的物质被称作“多肽”。多肽是比蛋白质简单、分子量小，由氨基酸通过肽键相连的一类化合物，在生物学上也称为“氨基酸链”。多肽具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效，它几乎影响着人体的一切代谢合成。
一种肽含有2~10个氨基酸称为“寡肽”，也叫“低聚肽”；含有50个以上氨基酸的多肽就是人们熟悉的蛋白质。
4、活性肽
我们在很多地方可以看到活性肽、功能肽的字眼，其实活性肽也叫“功能肽”，是具有重要生理功能的活性物质和功能因子。
生物活性肽有五种来源：一是人体体内自然存在的；二是胃肠道经胃蛋白酶消化食物蛋白质而成的；三是在体外利用蛋白酶水解蛋白质而产生的；四是通过人工化学合成的；五是通过重组DNA技术合成的。
三、多肽与人体
多肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处。
近三十年来科学家对于多肽研究取得了突飞猛进的进展。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。
多肽对人体的作用可以用八个字粗略概括，即：
抑制——抑制细胞变性，增强人体免疫力。
激活——激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基。
修复——修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢。
促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢。
目前对多肽的研究已经有许多用于医药和健康食品的开发。比如我们熟悉的胶原蛋白肽可作为美容护肤的健康食品，大豆多肽作为增强免疫力的健康食品等。
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