北大齐教授健康讲座笔录

北大,笔录,讲座,教授,健康
人的寿命应该能达到100 至175 岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不重视保健，
不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！
大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡饮食，第二
个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上都知道，而我们很多人不清楚。三个里
程碑的标题不会变，但内容会随时改变。
一、平衡饮食
下面我讲第一个问题，平衡饮食。所谓平衡饮食，有饮和食两大类。
1、“饮”的问题
国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶——你注意啦：人
家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。
为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么
原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。
为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有
。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。
为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有
害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流 行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她
们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛
奶本身的作用，但它跟酸奶 比还不一样。
还有豆浆，后面再说。
绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。
绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二请注意，绿茶里含
氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼 梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。
苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟的作用。日本
人现在搞清楚了，氟不仅能坚 固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出
现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有 人
30岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了。第三，绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血
管不容易破裂。很多人因脑血管意外来北京治疗，医院每死 4个人中就有1个是脑出血，这很危险。
脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了，这个我见得太多了。要是常喝绿
茶就不至于了，所以我现 在早上就改喝绿茶了。为什么？我跟人开玩笑说是怕儿子气着我。
各位，你们这岁数就早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌，第二能坚固
牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已
经是喝绿茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？———谁让你睡觉前喝茶了？
葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样
保健。
饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们男女老
少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种 逆转醇。这逆转醇是抗衰老的，一说
能抗衰老，人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以
帮助防止心脏的突然停搏，我 们叫猝停。什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高
血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。 血
脂高，也会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。世界卫生组织说的是“戒
烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不 超过50～100 毫升，白酒每天不超
过5～10 毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的。有的女
同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃 葡萄难道不会不吐葡萄皮吗
？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相声里说的一句话，在生活里也管用。但我告诉你，白葡萄没有逆转
醇，所以你不听课就不会买葡萄。白葡 萄没有逆转醇，吃了也是白吃，要买红葡萄。现在，欧洲已
经出现红葡萄糕点了。我实验过，把红葡萄洗干净，吃的时候把皮咽下去，挺舒服的，没事。所以
，有钱 的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。
长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。
人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质。凡是发达国家、凡是健康水平高的国
家，都是蔬菜和水果消耗量大的。你不会保健，就会点菜，没 用。有人开玩笑，那些贪污犯不用枪
毙，吃就把他吃死了，我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说：我还没解决温饱怎么办？有人跟我
提到，保健要“有权才成”。 我们知道，中国最有权的是皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝
，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31岁，光绪38岁，但乾隆却活了89岁。乾隆特别 会保健，在清朝
皇帝里是长寿冠军。我们查了乾隆的资料，第一，他特别好运动；第二，他吃蒸发糕，粗细粮搭配
；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他 活了89岁。还有对818个和尚的调查，30％以上
的和尚活到90岁以上，最小的一个是65岁。和尚有什么权？他们的饮食值得我们注意、值得我们学
习呀！ 所以，要长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。如果你不会保健，有钱有权都没
有保证，所以联合国才说千万不要死于无知。
2、“食”的问题
再说饮食的第二个问题———“食”的问题。大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？
就是以谷类、豆类、菜类为食的基础。
老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。
在国际会议上，从来不提大米、白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是“黄金作
物”。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动 脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来
，研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。
从此以后，美国人就改吃玉 米了。美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上都吃玉米羹
了。现在，许多人在吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最 多，而
且不用多花钱。一个老玉米在美国是2.5美元，而在中国只要1块钱，便宜多了。但是我们很多人不
知道，也不吃。我早就改每天喝玉米粥了，在美国我也 一直坚持。我今年70多岁了，体力充沛，精
神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝
你的牛奶，我喝我的 玉米粥，咱们看谁活得长。
谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。
而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北 大学生：什么叫荞麦？他们不知道，
就知道汉堡包。荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易
得。而我们坐办公室的人， 得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？
谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂
肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、 结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖
尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃
得也不少。希望大家多吃薯 类，主食中能搭配薯类。
谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、
燕麦片，因为它能降血脂、降血压。
最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国后问：“为什么咱们现在不吃小米了呢
？”很多人跟我说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗？”你说糟糕不糟糕？实际上《本草纲目》已
经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！
大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的。所以李时珍写在《本草纲目》中的多是食物。我们
为什么不拿食物解决问题，非得吃药？十药九毒，没听说拿药能保 健的，秦始皇没办到，汉武帝没
办到，你我也办不到。但是我要声明：我不是反对吃药，我是反对乱吃药，我主张吃药“短、平、
快”———短时间吃药，吃平安 药，快速停药。
对黄种人来说，最适合的是豆浆。
接着，讲“谷、豆、菜”中的豆类。我们普查发现，中国老百姓缺乏优质蛋白。所以，体育比赛上
，我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟 头。现在，我们的药费比美国高很
多，但我们的身体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？卫生部已经提出了“
大豆行动计划”，内容是“一把 蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。我讲了之后，有的学生就说成了
“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。
他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的？一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤
？还编出来“二两肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于 三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该
吃什么好？美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。美国
人不缺优质蛋白，他们认 为大豆是营养之花、豆中之王。
豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含
量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌 物质。其中特别是异黄酮，专门预防、治
疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但
为了防癌，一定要喝点豆 浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当
加点豆浆。
萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
下面，谈“谷、豆、菜”中的菜类。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜？我国《
本草纲目》里说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲 症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不
容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往
外美容，这美容概念应该是内 外和谐。在乌鲁木齐时，有人请我吃饺子，是胡萝卜馅的，他们起名
叫俄罗斯饺子。我吃完后觉得很美。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有 点
抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。现在，欧洲已经出
现胡萝卜糕点了。
菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易
得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、
苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番
茄，目的是预防癌症。这是五六年前才知道的。吃西红柿不易 得癌症，你知道吗？预防子宫癌、卵
巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我问大家：西红柿怎么吃？有人说：那还不简单，洗洗就生吃
呗。还有人说切片放白糖，再 喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你：白吃了！西红柿里面有个东
西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，加温到 一
定程度番茄素才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有西红柿汤，或者西红柿鸡蛋汤也
是好的。请大家注意：生吃西红柿不抗癌。
大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。———你怎么什么都加温？我告
诉大家，大蒜加温作用等于零！山东人、东北人最爱吃大蒜， 一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌。但
没几天他先得癌症了，什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，必
须先把大蒜切成片，一片一片 的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大
蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后 很快
就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃下去了。连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀
？一点用也没有。如果不按我的方法，那是白吃了。有许多 人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，
吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。外国人每星期都吃大蒜，我们为什么不吃呀！
吃饺子的时候，蘸大蒜末 （切片或捣末都行）加醋就很好。
再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小，
年纪小的只有30岁。为什么过年时心肌梗死就多？两个原 因：一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；
另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝
食物，所以过年时心肌梗 死的人特别多，而且年龄不限。
心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？阿司匹林使血不粘稠
，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。现在很多人眼底出血，我劝大家
不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。
黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家发现的。他发现以
后，所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容
易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。防止 心肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；
第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红
葡萄酒，一天不超过100 毫升。
如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，如五香花生米、
炒花生米、炸花生米，全都带皮。你到欧洲去看看，花生米没有带 皮的，人家知道不要吃皮。有人
说：“这皮不是有营养吗？”谁说的？我告诉大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我们中老年
人千万不要吃。
还有，看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会升
高。我特别担心的是什么？本来就矮、粗、胖、没脖子，还在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然
后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死，我这大夫不当了。
下面谈谈花粉。美国前总统里根曾受过枪伤，还得过一次恶性肿瘤，但他那么大岁数，现在还活着
，只是得了老年性痴呆症。他为什么活得长？花粉在他身上起 了很大作用。现在，欧洲、美洲都流
行起花粉来了。我回国后一查历史，原来我们很早就有。武则天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大
家知道，花粉是植物的精子， 它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。古代就有了，
但我们现在忽略了它。花粉在日本用得最多，不管多大年纪的人都用它美容，法国的模特也都用 它
。
有一回，我一个月里每天晚上起夜三次，我一看不好，赶紧跟公司说：我得增加点品种，用点咱们
的花粉了。用了一个月，就恢复了正常。据文献记载，治前列腺病 药的成分，最早就是在花粉里发
现的，如果用花粉治不好，药怕是也解决不了，最后就是肾功能衰竭，尿血，然后肾肿瘤。所以要
早点治，而不要等到肾功能衰竭。 其次，不少人胃肠道紊乱，女同胞特别多，造成习惯性便秘。如
果吃泻药，容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫“肠道pol.ice”，吃了花粉以 后，“pol.ice
”可以维持肠道秩序，避免了紊乱。
第三，花粉还具有健美作用，能维持体型。这就是花粉的三大作用。
花粉好，但要注意，不是什么花粉都能吃的，必须有选择。搞不好，非但不保健，还能吃出病来。
有在街上拿塑料袋卖花粉的，几块钱一大兜，好几斤。你一看，这 个便宜，齐教授说吃花粉好，买
几袋。回家一吃，第二天上吐下泻，到医院看病花好几百。你找我，我不负这个责任。你记住，花
粉必须具备三个条件才能用。
第一，破壁。花粉如果没有破壁，营养被硬壳包裹着，不能被人吸收。破壁需要经高科技处理。你
研磨、高温，把营养都破坏了，而且破壁也不完全。必须要高科技手段，破壁完全，粒径均匀，低
温保全营养才有用。
第二，消毒。花粉是野生的，容易污染，要消毒。消毒也有讲究。你上锅蒸蒸，再来几个大气压的
蒸汽，细菌是死了，花粉也熟了，营养都破坏了，还吃它干吗？所以消毒不能用高温高压。
第三，脱敏。花粉是蛋白质，可能引起过敏反应。有些人一到春秋天就老咳嗽、打喷嚏，花粉过敏
。所以，你要有选择。一般油菜花粉的过敏率比较低，所以，纯油菜花粉制成的产品比乱七八糟的
杂花粉要好。但最重要的，花粉产品必须经过脱敏处理才能吃。
花粉必须具备破壁、消毒和脱敏这三条才能用。
吃动物，动物越小越有营养价值。
说完植物，再来谈谈动物问题。“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。”
这个概念在欧洲不一样。你参加宴会，假如有牛肉，又有猪 肉，应该吃猪肉，牛肉的问题太多。第
一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉
，吃鸡肉；有鸡又有鱼，吃 鱼；有鱼又有虾，那就吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好，朴素
的大众营养学就看动物的大小。国际会议上说，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，别看它那么小，它可 以跳
1米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大，它还不跳到月球上去？所以，有几个美国医生在琢
磨怎么吃跳蚤呢。
现在 WHO（世界卫生组织）建议大家多吃鸡和鱼。那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，
不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这样一个原则：要 是有个原则：要是有虾，我就
吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率
为100％，而牛肉蛋白3个小时 才吸收。
鱼，对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然，虾比鱼还好。日本人寿命长，日本的长寿地区
在海边，是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连 头带尾），因为活性物质在小鱼
和小虾的头部和腹部。你会不会买鱼买虾？要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。这里头有学问。
还有一个吃的原则：吃东西要掌握量，并不是越多越好。吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最
多了，若吃十成饱，那两成是多余的，是废物，没有用。所以，建议大家进食做到0.618黄金分割：
副食6主食4；粗粮6细粮4。
现在，人类吃动物吃得太多，而且粗细粮不平衡。我的一个病人，一口气吃6个大包子，20岁得了胃
扩张，诊断结果，要么是等死，要么是胃切除。结果切除了大半个胃,天天往我这里跑。吃东西一定
要适度，老年人特别要做到只吃七成饱。
物质平衡有个规律，我简单介绍一下。初生到5个月婴儿吃母乳最好，超过5个月母乳也不行了，需
要42种以上的食品。人到老年，就需要得更多了。怎么 办？幸亏法国有一个叫克莱门特的博士，他
到非洲考察，发现乍得湖地区的土著人都健康长寿。当地人吃从湖里捞的一种东西。他们拿那东西
包包子吃，然后喝用那 东西做的汤。克莱门特把那东西拿回巴黎，一检验，原来是一种微藻，而且
是螺旋状的，就起名叫它螺旋藻。
过了很多年后，1972年，世界微生物蛋白质大会上公布了一份关于螺旋藻的论文，轰动了全世界。
为什么？发现螺旋藻的营养特别丰富，最全面，营养分布最平 衡，而且是碱性食品。比如说咱们最
缺乏的优质蛋白，螺旋藻里的含量高达55－65％，比我们刚才说的大豆高一倍，这是目前发现含蛋
白质最丰富的天然食物， 而且它的氨基酸比例，与联合国粮农组织推荐的最佳蛋白质的氨基酸比例
惊人地一致。个越小蛋白越好，螺旋藻个最小，400倍显微镜下才能看到，比跳蚤小多 了。所以，
美国医生也甭琢磨吃跳蚤了，吃螺旋藻比跳蚤还好，还不塞牙。螺旋藻还是含天然维生素和微量元
素最丰富的食物。比如，抗癌和养眼的胡萝卜素，螺旋 藻里含量比胡萝卜高几倍。对人体有非常重
要作用的维生素B12，我们叫它动物性维生素，为什么？植物里几乎没有，只在动物食物中有，而且
主要是肝脏。可是 肝脏的毒素最多，胆固醇含量也高，怎么办？螺旋藻B12最多，比动物肝脏高3.5
倍，你吃螺旋藻就行了。又比如矿物质里的铁，也是螺旋藻的含量最多。这要 说起来就太多了，国
外研究螺旋藻30年了，简单讲也得几天，我们今天主要讲保健，不是作生物科技报告，大家要想听
，我们再找机会。
我总结一句，国外有句很形象的比喻，说1克螺旋藻等于1000克各种蔬菜的总和。南美很多参加奥林
匹克运动会的运动员吃螺旋藻，德国的孕妇和老人吃， 南非和欧洲一些国家还规定，儿童食品里必
须有一定比例的螺旋藻。我告诉大家，日本为什么是长寿世界冠军，他们一年消耗500吨螺旋藻。有
的日本人到中国旅 游都带着它。问他们为什么带螺旋藻？他们说，8克螺旋藻就可以维持生命的基
本需要。现在的太空人没有带包子大饼的，螺旋藻应该是首选。
这里我还要强调一点。螺旋藻90年代在国内热过一阵就完了。而在国外30多年，一年比一年热，持
续不衰。1984年，戚长敬教授上书中央，建议重视螺 旋藻的研究。当时，宋平同志亲笔批示。国家
“七五”、“八五”做了10年研究，结果有些人看这个能赚钱，一哄而上。当时国内生产螺旋藻的
厂家论百计，可国 际上生产保健品质量螺旋藻的不过几家。人家比我们傻？国家质检部门委托螺旋
藻质量、功能权威，北大生命科学院的刘兆乾教授牵头做过一次抽检。从市场上买样 品回来检测，
结果绝大部分不合格。螺旋藻55％以上应是蛋白质，而有的样品甚至连蛋白质都提不出来，天知道
是个什么东西！很多人买了劣质、假的螺旋藻，吃 出病来了，怪螺旋藻不好，把很有价值的东西给
毁了。
所以，选什么样的螺旋藻吃，比吃不吃的问题要大得多。不然，非但不保健、白花钱，弄不好还有
生命危险。
螺旋藻的选择，第一是选藻种。泰国香米为什么跟其他的米不一样？种好。螺旋藻也一样，好的藻
种营养物质多，差的就不行。第二，选培养环境。螺旋藻的吸 附能力非常强。有的厂家用河水、湖
水养，现在有几条河是干净的？那重金属、化学毒素全吸到螺旋藻里去了，人吃了哪还能保健？这
样的事中央电视台报道过，国 内大报也曝光过，可是现在还有很多人在买，图便宜。这样的人，就
可能死于无知。
辐射对我们身体的影响很大，有4种预防办法。
辐射是每个人都会接触到的。现在很多女性做IT工作，在电脑前工作的怀孕女子，有的4个月后流产
，有的生出来的婴儿像青蛙一样，北京市妇产医院的报告 说还有带尾巴的。辐射带给人的损害很大
。前些时报纸登载，一些地方发现了许多例白血病，原因是房屋装修引起，主要是甲醛。国外规定
装修后的房屋一定要半年 后才能入住，因为房屋装修对人危害大，特别对老年人、孕妇、儿童的危
害最大。哈尔滨的报告中，多是4～5岁的儿童。
国际上提出了警告：千万不要把电器放在卧室内。尤其是微波炉，对我们危害最大，它在7米内对我
们都有辐射。各种电器不要同时开着，又有电视，又有冰箱，又 有微波炉，你就在旁边做菜，得了
癌症很冤枉啊。各位，不要低估辐射！可是我们已经躲不开辐射了———你能不用手机吗？你能不
用电脑吗？你能不看电视吗？就 算你说我回去过唐朝的生活，你敢把你们家楼上那个什么蜂窝发射
塔拆了吗？那怎么办？我也在思考这个问题。
前苏联核电站爆炸时，日本专家去抢救，带的是螺旋藻。因为螺旋藻还有一定的防辐射作用。咱们
北京一家公司在世界上首次把螺旋藻抗辐射的活性物质提纯了，很 纯很小的一点，叫可瑞藻福康，
抗辐射作用非常好，比日本领先了15年。北京医科大学、军事医学科学院都用试验验证了这个作用
，科技部很重视，列入国家级的 “火炬计划”，科技部还用首批的“创新基金”支持它。所以，在
电脑前工作的人，尤其是没结婚、没孩子，还有怀孕的，可以吃藻福康。因为辐射对生殖系统破坏
非常大，而且你自己感觉不到，等发现孩子先天不足的时候就晚了，尤其现在都是独生子女，这也
关系到国家的未来。
我再总结一下。辐射对我们影响很大，但有几个方法可以预防：第一喝绿茶；第二吃青菜、萝卜；
第三吃螺旋藻，但要选好；第四吃藻福康。根据自己的经济条件选择一种，实在不行就吃青菜萝卜
。
二、有氧运动
建议不要早上锻炼。晚上12点到凌晨3点，雷打不动要睡觉。
一条原则性的经验：不建议老年人早上做剧烈运动。
关于早上锻炼的问题，在中国很多人不清楚。我从国外回来，看到很多老头、老太太早上5、6点背
着宝剑就出来了。到了晚上，中国老头、老太太都看不到 了，都在家看电视呢。这是不对的。早上
锻炼很危险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果你
激烈运动，就很容易出 事，容易出现心脏停搏。
1998年开展长跑运动，北京市有据可查的是跑死了4个老头，如果再让老人跑下去就坏了。北京有的
单位组织老头老太太爬香山，而且一清早就去，上“鬼见愁”，说“谁爬得快谁长寿”。这不知是
谁的主意，我现在也闹不明白。
我告诉大家，如果这样下去的话要犯错误，因为从领导开始就不了解保健。千万不要组织这种活动
，这是医学上最忌讳的。我们不反对早上散步、做体操、打太极 拳、练气功。这是无可非议的。但
是，如果中老年人早上激烈运动，搞长跑，爬香山，有百害无一利，而且死亡率是很高的。如果你
不长跑可能死不了，如果你不爬 山可能死不了，跑了步、爬了山，结果是自己害了自己，这叫死于
无知。我再强调：不建议中老年人早晨做剧烈运动。
我建议大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后45分钟再运动。老年人的运动，散步就可以了，一次20
分钟。
如果想减肥，饭前半小时到一小时，吃4粒螺旋藻，食欲减退，而且营养不缺。欧洲人减肥就用螺旋
藻，国内用的减肥法，少吃多拉，不是办法。
关于早上起床的时间，6点———供你参考。
开窗时间，上午9点至11点，下午2点至4点。为什么？因为上午9点以后污染空气下沉了，污染物质
减少了，没有粉尘现象。各位注意，早上起来开窗户， 不要在窗前大喘气，否则致癌物质、粉尘物
质都跑到你肺里了，容易得肺癌。来自国外的警告说，早上6点至9点，是最危险的致癌时刻。
早起早睡身体好———不能一概而论。夜晚，你在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道
里的毒素有100多种，一大早，又跑到小树林里，而早晨的树林也全是二氧化碳，不利健康。到树林
里，必须等到太阳出来后，日光跟叶绿素起反应，才能产生氧 气。阳光不出来，树林里全是二氧化
碳的时候，容易中毒，容易得癌症。《黄帝内经》里说没太阳不锻炼。早上锻炼，人体基础血压高
，基础体温高，肾上腺素比傍 晚高4倍，有心脏病的人很容易出问题。我建议大家夏天早睡早起，
冬天不要早上出去锻炼，而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好，岁数大的人 起
床不要太猛。有的人“腾”地起床，一下子心肌梗死了。所以不同年龄、不同季节要不同对待。
再说说睡觉的问题。我们主张，如果头一天晚上没有睡好，就应该午睡。午睡时间是午饭后半小时
，最好是睡一个小时，睡得太长，对身体没有好处。不要盖厚 被子。晚上什么时间睡觉？我们从来
不提倡早睡早起。如果晚上7点就睡，半夜12点就起来折腾，那没有用。我们主张在晚上10点到10：
30间入睡。因为一 小时到一个半小时进入深睡眠，是最科学的，这就是午夜12点到3点，这3小时雷
打不动，什么也别干。这3小时就是深睡眠。如果这3小时睡好了，第二天起来 一定精神焕发。如果
你凌晨4点以后睡觉，那是浅睡眠。会睡与不会睡，大不一样。睡前洗个热水澡，水温40～50 摄氏
度，会使睡眠质量提高。打牌，我不反对，但反对在午夜12点至凌晨3点打牌。深圳夜里打牌打死4
个年轻人，报纸已经报道了。
三、心理状态
长寿老太太最大的优点，就是从年轻时就喜欢笑，到老了还笑，所以活得长。笑，在国际上已经成
为健康的一个标准。
保健的第三个里程碑，是心理状态问题。如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了，这是很重要的。
生气容易得肿瘤，全世界都知道。斯坦福大学做了个很有趣的实验：把鼻管搁在鼻子上让你喘气，
然后再把鼻管放在冰水里十分钟。如果冰水不改变颜色，说明 你心平气和；如果冰水变白了，说明
你很内疚；如果冰水变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰水抽出1～2毫升给小老鼠打上，1～2分
钟后小老鼠就死了。所 以，生气容易得肿瘤，这是个很严重的问题。我劝大家，谁让你生气，你别
生气。如果你实在憋不住，我告诉大家，你看一下表，别超过5分钟，超过5分钟要坏事 ———血变
紫了。
心理学会提出了五个避免生气的方法：一是躲避；二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼，没听见
；三是释放，但要注意：人家骂你，你又去骂别人，这不叫释 放，释放是找知心朋友谈谈，要不然
搁在心里是要得病的；四是升华，就是人家越说你不好，你越好好干；五是控制，就是你怎么骂我
都不怕，这是最主要的一个方 法。小平同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位总统问小
平同志有什么好经验，他就回答一句话：“忍耐”。“忍一时风平浪静，退一步海阔天空。”忍 耐
不是目的，是策略。但一般人做不到，刚说一句就暴跳如雷，小不忍则乱大谋呀。《三国演义》里
诸葛亮三气周瑜，愣把周瑜气死了。你说赖周瑜还是赖诸葛亮？ 结论是赖周瑜，他气量太小。生气
对人的危害太大了！
国际上有个最新说法，所有动物都没有笑的功能，只有人类有这个功能。可惜，人类还不好好利用
它。有人说猴子会笑，大象会笑，你们见过吗？但我们真见过 动物哭，比如宰牛时牛会流眼泪。俗
语说：“笑一笑，十年少。”“十年少”，不是指实际年龄，是指心态。笑口常开，健康常在。笑
的作用非常大，我们每个人都 有这本能，为什么不笑呢？我们东方民族很严肃，而且跟级别有关系
，科长、处长还会笑，一做到局长就不会笑了。
德国汉堡成立了微笑俱乐部，笑成了健康的标志。哈哈一笑，皱纹没了。笑，能避免得病。第一不
得偏头痛，第二不得后背痛。因为笑的时候微循环旺盛，“通 则不痛，不通则痛”嘛。得了偏头痛
别着急，哈哈一笑就好了，不信你可以做实验。笑，能使性功能不减弱，生殖功能不减弱。你看人
家罗马尼亚老太太，92岁还 生胖娃娃，人家天天笑啊。我们现在30多岁就不生孩子了———天天绷
着个脸，当然不能生了。还有，经常笑，对呼吸道、消化道特别好。做个实验，你摸着肚子 开始笑
，每天大笑三次，肚子咕噜三次，不便秘，不易得胃肠道癌症。你锻炼上肢，锻炼下肢，什么时候
锻炼肠胃呀？没机会，只有笑才能锻炼肠胃。笑，在国际上 已经成为一个健康的标准。笑促进脑下
垂体，产生脑内腓，它是天然营养麻醉剂。你要是得了关节炎别着急，冲着关节哈哈一笑，一会儿
就不痛了。笑有那么多好 处，我们干吗不笑？
最近北京市普查完了，你知道老头和老太太哪个寿命长？我告诉大家，老太太比老头长，平均比老
头多活6年半。偶尔碰上一个老头，我问：你怎么一个人锻炼 呀？他说我配不上对呀，老太太都一
块儿练，一堆一堆地在街头锻炼。很多老太太的最大优点，就是从年轻时就喜欢笑，到老了还笑。
我每次讲课时都注意到了，笑 的都是女同胞，男同胞就是不笑。寿命都差了6年半了，你什么时候
笑呀？所以，从现在起每个人都快点笑吧。有的人怎么说也不笑，级别越高越不笑，你叫我有什 么
办法？不但不笑，还有个逻辑，叫做“男儿有泪不轻弹”。正常人的眼泪是咸的，而糖尿病人的眼
泪是甜的，悲伤的眼泪是苦的，里面有肽、荷尔蒙、儿茶酚胺。 眼泪，长时间不“弹”出来，会容
易得溃疡病、急性结肠炎，甚至肿瘤。所以，各位如果悲伤，眼泪必须“弹”出来，留着没有任何
好处。
国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。
希望每个人都要注意平衡饮食、有氧运动，而且注意你的心理状态，该哭时哭，该笑时笑。我相信
，我们一定能越过73岁，闯过84岁，90、100岁时一定会健在。
总结：
不要死于无知。
不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己。
天天有个好心情 45之前是青壮年；45－60为中年；60－75为中老年；76－90为老年。
人类的寿命应为生长期的5－7倍，即100－175岁。英国有一个人今年为209岁。日本人的平均寿命为
80多岁，中国人只有50多岁。
国际公认六大保健饮料（只有此六类）：
1.绿茶（抗癌）（软化血管）（饭后用茶叶水簌口，可以防牙齿疾病）
2.红葡萄酒（少量）、红葡萄皮（延缓衰老，防自由基）（防止心脏病）（防止心脏突然停勃）（
早晨不能剧烈运动）
3.豆浆
4.酸奶（防止有害菌，促生有利菌）
5.骨头汤（延年益寿）
6.蘑菇汤（提高抵抗力）
保健食品：
1.老玉米、玉米粥（防止高血脂）
2.荞麦（防止糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）（用淘米水可以洗掉农药）
3.薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素）
4.燕麦（防止糖尿病）
5.小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）
6.芝麻
7.豆类（大豆行动计划：一把蔬菜一把豆、一个鸡蛋加点肉）
有害食品：
1.（松花蛋不宜食用，含有铅）
2.（臭豆腐不能常吃）
3.（味精不能多用，最好不要用，特别不能加热；怀孕时候不能多吃，影响下一代）
4.（40岁以上不要吃菠菜）
5.（方便面不宜食用）
6.（葵花子，影响肝功能）
7.（猪肝含有胆固醇过高，不宜多吃）
8.（烤羊肉串，致癌）
9.（腌菜，致癌）
10.（油条，有害肾脏、脑细胞）
容易产生误解的：
1.（豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶）
2.（胡萝卜美容！！）
3.（苦瓜，防糖尿病）
4.（番茄素，番茄加热后产生番茄素，生番茄没有番茄素，西红柿炒鸡蛋；抗生殖系统癌、膀胱癌
）
5.（大蒜素，大蒜切成薄片，空气中15分钟才产生大蒜素，不能加热；抗癌）
6.（黑木耳，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林还好）
7.（花生米的红皮，提高血凝性，容易心肌梗塞，所以最好剥皮吃）
8.（花粉，消毒、去皮、脱敏，然后食用，可以延年益寿；用在脸上可以美容，祛除所有斑点、皱
纹、痤疮；食用还可以有利于治疗便秘）
其他知识：
1.（医学黄金分割：副食与主食比例6比4，粗食与细食比例6比4，静与动比例6比4）
2.（螺旋藻，1克螺旋藻=1000克各种蔬菜的总和，营养最均衡，蛋白最高，最优质，所以是太空食
品；螺旋藻还有利治疗糖尿病）（20世纪与原子能并驾齐驱的发现－－螺旋藻）
3.（国际四大杀手：心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血压）（中国存在第五杀手：肝炎）
4.（电脑辐射、微波炉辐射7....5米，容易得血癌）（孕妇最好远离）（微波炉最好放在高处）
保健运动－－有氧运动：
1.每天一小时以内，一周3－5次，强度不可太大，最好的运动为步行、慢跑、骑自行车、游泳等。
不可猝停。
2.早晨6点起床最好，上午9－11点和下午2－4点开窗最好，空气质量最好。
3.午休时间为午饭半小时后，午休时间最好为1个小时长。
4.晚上10－10:30睡觉最好，一个半小时进入深度睡眠，即晚上12点到凌晨3点，此3个小时睡好等于
8个小时睡好。 心理：（比以上更重要）
1.生气后容易得癌肿瘤。生气不要超过5分钟。
2.躲避、转移、释放、升华、自我控制，这样来避免生气。
3.天天有个好心情。
4.人生不能感觉心理累，你感觉到心理累得话，你应该改变它。
5.所有动物中，只有人类有的一种功能是“笑”。
6.每天大笑三次，每次3分钟，中间停几秒钟。可以防治偏头疼和后背疼、还可防治便秘。
7.不经常笑的人一般活不到80岁。
8.男儿有泪就该弹。