神马文学网葡萄果汁&葡萄果酱
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 11:28:29
葡萄果汁&葡萄果酱
葡萄汁原料:玫瑰香葡萄1000克 清水1000克
吃的时候要用干净无水的勺子去挖果酱，挖后盖上盖子记得放置冰箱储存
最好选用玫瑰香葡萄制作葡萄汁，这样成品颜色更深、味道也更馥郁芬芳
真没想到自制的果酱这么好吃，现在在超市买的果酱根本没法吃了，没有一点水果天然的香气
葡萄汁原料:玫瑰香葡萄1000克 清水1000克
葡萄酱原料：蒸熟后葡萄300克 蜂蜜76克 冰糖30克 柠檬汁1小勺
1.将玫瑰香保留果蒂一粒一粒剪下，放入容器中用清水清洗干净
2.称取1000克清水倒入蒸锅，上面放上干净的篦子
3.玫瑰香去除果蒂，均匀平放在篦子上，盖锅盖开火
4.待水沸腾后，转中小火蒸10分钟后关火
5.将蒸锅中的液体倒入容器既是葡萄汁（在蒸至过程中带有天然颜色的葡萄汁水会滴入锅中）
6.然后把篦子上的葡萄果粒倒入滤网，轻轻控出葡萄汁倒入步骤5的容器中
7.把滤网中的葡萄果粒（用筷子将葡萄籽挑出）放入一个不锈钢的容器中
8.加入冰糖、蜂蜜、柠檬汁后，开小火熬煮
9.期间用木铲不停搅拌至果粒浓稠后关火，既是葡萄果酱
注意事项：
1.蒸至葡萄汁时，可根据葡萄的颜色深浅来添加清水，一般玫瑰香和清水的比例为1:1或2:1，也可酌情增减
2.喜欢细腻的口感可在熬制果酱时，用筷子把熟葡萄粒里的葡萄籽挑出
3.葡萄皮不必去除，有葡萄皮的果酱吃起来口感会更好
