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来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 00:22:40

柿子营养价值剖析

『分享·告诉好友』□ 第一营养 ‖ 第一营养 2005-4-8 12:36:00--

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

≮功效≯

柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。

柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

≮适用人群≯

脾胃消化功能正常的人适合食用。

≮适用量≯

每天中等大小1个(约100克)。

≮特别提示≯

不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

食柿应尽量少食柿皮。

柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。

≮健康红绿灯≯

空腹吃柿子易患胃柿石症。

柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。

患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。

≮主要营养素≯

维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 20 0.02 0.02 0.06 - 30 - 1.12 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克) 泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙 63 - - 0.12 18 0.28 0.3 9 铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册 0.2 23 151 0.8 0.06 19 0.08 0.24

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