月饼怎么吃最健康？

月饼怎么吃最健康？

 

月饼怎么吃最健康（资料图）

 

俗话说“秋风起，长膘忙”。“立秋后天气转凉，人们胃口大开，饮食会不知不觉过量，容易长秋膘。适逢九、十月份有中秋、国庆双节，也给了人们大吃大喝的充分理由，而且此季水果也很多。”专家表示，往年教训提醒：此季如一味满足“口腹之欲”，非但慢病人群容易复发，肥胖者也大增。
“食欲增加属于人体夏季消耗多后的保护性反应，也是为迎接冬季到来积极储存脂肪。而国人的饮食习惯本就爱与节庆挂钩，在吃喝中增进感情。”专家表示，秋膘易增难减，要拒绝秋膘、抵制疾病，还应控制主食、节制甜食、适量吃月饼、科学吃水果。
医学指导：中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤主任、中山大学营养学系蒋卓勤教授、中山大学附属第一医院中医科张诗军教授


    “三高”一族 病情秋季易反弹
    “从近年九十月份收治病人情况来看，人数增加最明显的是糖友和肠胃炎患者。除了急症者，秋季肥胖病人、‘三高’病人也较夏季有明显反弹。肠胃不适或因秋季腹泻；很多疾病增加还是与吃有关。大快朵颐的人多了，吃出问题比例也水涨船高。”中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤主任表示。
    专家介绍，随着中秋、国庆假期来临，市民外出旅游、家庭聚餐的活动很多，容易疲劳或太过兴奋而造成免疫力下降，吃错东西就会身体“中招”。
    “进食月饼等高糖高热食物易引起消化不良，或吃寒凉食物导致拉肚子，这种以老人儿童居多；慢性病患者进食不节制也会患病，糖友如果糖分摄入多，容易血糖飙升。”他说。

 

    秋季防“长膘” 控制主食限制甜食
    “很多女性可能有过这种感觉，夏季高温食欲不振，总体摄入热量不高，所以减肥效果明显，而转秋后则体重逐渐回升。”中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示，秋季进补要营养科学，防止“长膘”且出现肠胃紊乱等现象。
    “无论节假日聚餐还是日常饮食，都要控制主食。餐桌上主食最好粗细间杂。粗粮吃后易有饱腹感，帮助通便排毒，有利新陈代谢。还要严格限制食量，吃七八分饱就已足够。”他说。
    秋天防秋燥也非常重要，在注意热量摄取、合理补充人体所需营养的同时，还应少吃刺激性强的辛辣食物。“聚餐时，油脂含量高的肉类最好适可而止，因为夏季摄入较少，此时大吃会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱。”
    专家建议，餐桌上的菜肴应荤素搭配，鱼肉类以鸡、鸭、鱼、虾、牛肉为首选，可多吃低热量蔬菜。“烹饪时选择水煮、清蒸或生拌，也可控制食物热量摄取。”
    “甜食也要节制。少吃含淀粉过多的食物如土豆、果酱等，含脂肪较多的食物如花生、核桃及动物油、奶油食物就不宜太多。”蒋卓勤教授表示，要想甩开“秋膘”，一定要规避过量反式脂肪酸进入体内。



    月饼如何吃？半空腹状态分着吃
    “年年都有病人吃月饼后‘回访’医院，这与月饼材质有关。大部分月饼较甜腻，如果早上醒来空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痉挛。”中山大学附属第一医院中医科张诗军教授认为，即使健康人群也应饭后一段时间，半空腹状态下将月饼分切进食，不至给肠胃增添负担。
    不仅仅早起不适合吃月饼，太晚也不适合。专家介绍，本身有心脑血管疾病的人群，临睡前吃含高胆固醇的蛋黄月饼，会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。
    月饼高脂高糖，糖友最好浅尝即止，面对所谓“无糖月饼”也不能开怀大吃，因为其中淀粉会在人体转化为糖分。糖友吃美食同时不要忘了餐前餐后测血糖，以掌握自身病情。

    金秋水果鲜 多吃也无益
    秋季适逢大量水果新鲜上市，水果在人们眼中似乎是“安全牌”，但专家指出，吃水果同样也要讲究和节制。
    金灿灿的桔子是秋天水果摊主角之一，但专家表示，桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子会刺激胃黏膜。此外，桔子性燥，多吃容易上火，所以要适可而止。
    甘蔗在秋天很多见，它有滋补清热的作用，对于低血糖、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定疗效。但值得注意的是，甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用，否则可能引起腹泻。
    成熟的柿子登陆广州菜市场。柿子具有清热、润肠、止血、降压作用，受到不少市民青睐。但专家提醒，柿子也有食用禁忌。“空腹状态吃太多柿子，很容易使得它们在胃部团块，小硬块可以随粪便排泄出去，如果是大硬块，长期下去或形成胃柿结石症。”张诗军教授介绍， 最好在半空腹状态吃柿子，而且一天吃1~3个即可。
    新鲜板栗也在此时节上市。“板栗属于多糖类高纤维食物，对人体健康有好处，但高纤食物也易导致‘积滞’，让人胃部不适。所以本身肠胃功能较弱的人群，最好控制板栗摄入量，以免胃胀气。”专家提醒说。



    特殊人群吃月饼要谨慎
    “三高”患者应少吃含蛋黄的月饼，普通月饼吃太多也可能增加血液黏稠度；胆囊炎患者吃太多月饼会影响胆汁分泌，或诱发急性胆囊炎；龋病患者别吃太甜月饼，否则大量糖分进入口腔或致疾病加重，吃完要刷牙；脾胃虚弱者过度进食月饼或致消化不良，每次最好只吃一小块。



买月饼要按年龄挑 不同人选择不同

 

    女人吃枣泥馅　男人买五仁馅　老人挑芝麻馅

 

    又到中秋佳节，象征团团圆圆的月饼肯定是餐桌上少不了的。可这些令人眼花缭乱的月饼究竟该怎么选？卫生部北京医院营养科李长平副主任营养师建议大家，买月饼，不妨按年龄、性别挑。
    月饼的种类虽多，主要原料都是面粉、白糖、食油、鸡蛋等，营养成分和其他糕点差不多。而经过加工、配料，制成各种馅料的月饼，比如蛋黄馅、枣泥馅、五仁馅、豆沙馅、芝麻馅、火腿馅等，则营养和口味都比一般糕点“大大加分”。
    出于健康的考虑，在挑选月饼时，不妨在馅料上做做文章，比如孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；爱美的女士可以选枣泥馅的，俗话说，“一天吃三枣，女人不怕老”；家里的男士们，吃点五仁馅的挺合适，这五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平时一般零食吃得少，正应该多补充点各式坚果；而家里的老人，可以选黑芝麻馅的，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。
    但由于月饼富含热量较高的面粉、白糖、食油，因此，是一种高热量、高糖、高脂肪的“三高”食品，就算选对了馅儿，也要少吃。一家人不妨将月饼分而食之。享用完月饼，出门赏赏月，在月光下走走，将月饼中的“三高”消耗出去。