非你不渴红豆味儿——红豆牛奶冰淇淋

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 14:34:35

大连的TX们都吃过“非你不渴”吧，俺最爱红豆和可可味儿的。所以，冰淇淋机第二战，俺毫不犹豫的翻出冰箱里的红蜜豆，做了红豆牛奶冰淇淋。虽然没有“非你不渴”那种雪糕造型，但是加足了蜜红豆的冰淇淋吃起来满嘴豆香，口味上还真有点“非你不渴”的范儿~~

方子来自福田淳子《我?冰淇淋》，减糖。没办法，俺就这一本冰淇淋书，还是借来的，物尽其用吧。

【材料】

牛奶150g，蛋黄3个，白砂糖50g（如果用自己煮的红豆，糖量要酌情增加），红蜜豆220g，鲜奶油230g

冰桶提前放冷冻室冷冻12小时以上（最多不能超过48小时）

【看图说话】

1.将蛋黄和白砂糖混合，搅拌均匀至蛋黄发白；

2.将奶小火煮至锅边冒消泡立即离火；

3.将热好的奶分多次、缓缓倒入蛋黄中（不能一下冲入，避免蛋黄被烫熟），边到边搅拌均匀；

4.将搅拌好的蛋奶糊重新倒回锅中，边捞底搅拌边小火加热，加热至浓稠立即关火；

5.将蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏3-4小时再与冷藏的淡奶油混合均匀；

6-7.将红蜜豆倒入混合好的冰淇淋液中拌匀；

8.将冰淇淋糊倒入冰桶中，在冰桶外面包3层毛巾，放入保温袋中（这样做是为了减缓冰桶回温的速度，缩短冰淇淋凝固时间）盖上盖子接通电源；

9.20-30分钟后，制出膏状的冰淇淋，将其挖出倒入密闭容器内，冷冻后随时食用。如果有雪糕模，可直接装入雪糕模中冷冻。

该考虑买套雪糕模子了，每次都要挖着吃，有点费劲哎~~

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