凉拌海带丝的做法香辣海带丝-家常菜谱凉拌菜

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/26 10:33:13

香辣海带丝时间:2010-05-16

原料：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

做法：

1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加进1勺白醋，将海带丝放进开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

3、锅里放进适量香油、花椒油烧热，然后倒进所有2料，小火炸出香味，关火离灶加进适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；

4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放进大容器里，加进调味汁、熟芝麻拌匀即可。

提示、

1、假如是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；

2、煮海带丝的时候加进适量的白醋，不仅能往除海带丝特有的腥味，也能促使海带更轻易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；

3、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考这里；

4、建议用香油炸配料，其特有的香味会由于受热挥发到极致，没有花椒油可先放进适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；

5、炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加进香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；

6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；

7、白芝麻事先小火炒香摊凉，放进玻璃罐密封，可随用随取。

拌海带丝香辣海带丝网址:jccp/7/201005/1608/16983.html

信息对我有用点击收藏本页香辣海带丝复制网址

本文关键词

凉拌海带丝海带丝凉拌海带丝的做法海带丝的做法拌海带丝

本类推荐信息

凉拌海带丝的做法香辣海带丝-家常菜谱凉拌菜几款凉拌海带丝的做法几款凉拌海带丝的做法可口的凉拌海带丝几款凉拌海带丝的超好做法凉拌海带丝凉拌海带丝凉拌海带丝凉拌海带丝凉拌海带丝— 凉拌海带丝抗辐射的凉菜凉拌海带丝(六种) 凉拌海带丝 - 美食天下 > 美食厨房私房菜、家常菜的做法香辣海带丝凉拌海带丝— 一道抗辐射的凉菜凉拌海带丝—一道抗辐射的凉菜凉拌海带丝—不可不吃的一道抗辐射凉拌海带丝一道抗辐射的凉菜凉拌海带丝一道抗辐射的凉菜凉拌海带丝—一道抗辐射的凉菜吃掉黑眼圈—凉拌海带丝q 凉拌海带丝—抗辐射凉菜凉拌海带凉拌海带

凉拌海带丝的做法香辣海带丝-家常菜谱 凉拌菜