神马文学网秦皇岛 海鲜之旅
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 07:01:15
http://www.sg.com.cn 2005-9-21 精品购物指南
目标 秦皇岛，三天，往返800公里
这条自驾线路实在是熟得不能再熟了，但是现在如果不把它再一次搬上台面说说，实在是不合适，全北京人民都不会同意，尤其是在这个秋天。
坦率地说，一般人选择在夏天去秦皇岛，为的是避暑、游泳，但是我们心里也都清楚，去过的次数越多，也越觉得北戴河的海越来越没劲儿——北京人的口味提高了，这里的海却依旧如昨。但是秋天就不一样了，这时是吃海蟹和皮皮虾最合适的季节。
一切以海蟹为纲
闲话少说，既然最核心的目的就为了吃海鲜，那么我们就直接切入正题，从最受欢迎的海蟹说起。
在北京的海鲜酒楼里，螃蟹其实是很不显档次的东西，大多数是充着氧气苟延残喘不说，而且仍然很贵；但是这样的“氧气螃蟹”在秦皇岛人眼里，已经不算是海鲜了，在路边大排档里，那些螃蟹应该是张牙舞爪、缠做一团的凶狠家伙，看上了哪一只，就把它抓出来下锅，身上还应该滴着刚刚从海里沾出来的海水。
秦皇岛的螃蟹主要有两种：一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两端呈齿状，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛，当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯味道最美；虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
推荐食处：海边大排档(海边到处都是，具体哪一家无所谓)
秦皇岛市区和北戴河、南戴河、黄金海岸的海鲜酒楼也不少，天天渔港、渔人码头，都是走的精致高端路线，在那里吃海鲜，显然还不如在北京吃得有气派。要想吃到最新鲜的螃蟹，还是在海边随便找一家大排档过瘾，吹着海风，喝着啤酒。
你可以就在大排档的海鲜摊上现吃现买，新鲜程度没问题，就是稍微贵一点；也可以在附近的渔市里自己买过来，让大排档的师傅加工，反正就是清蒸，简单得很，加工费用十几块钱。
贴心提示：
无论是在哪里买海鲜，都要砍价，毕竟是旅游区，价格水分不小；称分量的时候，要记得把装海鲜的袋子弄个洞，放干净残留的海水；交给饭店加工的时候，要和店主强调清楚分量多少，螃蟹几只，几公几母，事先说清楚，总会有好处。
惊喜皮皮虾
相比于螃蟹，皮皮虾是更上不了台面的海鲜，这一点从东北人管它叫做“虾耙子”也可以看出。它很不同于在香港、广东看到的那一种硕大无比的、一只就可以吃饱的濑尿虾——那种看起来还是很有吃头儿的，虽然同属一族，但是北方的皮皮虾个头儿瘦小了很多，肉也少了不少——许多人因此都觉得，对这个满身带刺儿、经常会扎手扎嘴的玩意儿费了半天劲儿，却还吃不到多少肉，实在不值得。
这样的想法绝对错了，吃海鲜的乐趣本来就在于味道，要是想吃肉，还不如去啃只鸡腿实惠，这皮皮虾的满身尖刺下面，肉却是最鲜美，绝对比螃蟹的味道还要地道。
推荐食处：找海边小饭馆加工
螃蟹是论个吃的，而皮皮虾是论斤吃的。吃皮皮虾，最划算的方法是自己去渔市场买，然后找地方加工，因为皮皮虾相对比较便宜，你可以一次买上十斤二十斤，一两百块搞定，然后吃个痛快；虽然饭店和大排档也有卖，但是贵了好多，价格翻番，很不划算，而且皮皮虾离开海水以后，很容易缩水变“瘦”，还是在市场里买的最新鲜。
贴心提示：
吃螃蟹，母的有籽，公的有膏，各有各的优点；但是吃皮皮虾，公母差距不小，母的有籽，而公的就没啥意思，只有肉，因此一定要学会分辨公母，公的皮皮虾在头部下方第一节根部有两根须子，母的没有，要挑母的买。如果卖家不让挑，那就换一家。
烧烤来点新花样
现在去秦皇岛、北戴河自驾车玩的有经验的游客，都会记得随车带着一副烧烤架子，备好了肉串、火腿什么的，然后在沙滩上自己动手、丰衣足食，别有一番情调，而且，有自己的手艺和心血在里面，感觉更香。
但是如果没带装备，在海滩的大多数地方，也会有当地的烧烤摊为游客准备着，来海边一次，一定得去尝一尝，因为你可以在这些烧烤摊上看到一些很特别的海味儿，比如那里会有各式各样的海鱼，平日里吃惯了清蒸、红烧，烤起来似乎更加符合海鱼的原味儿，特别推荐的是一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，别有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半，最适合下酒。
推荐食处：海滩烧烤摊
千万别在乎那些烧烤摊的简陋，吃的就是这种感觉。找一个视野最好的地方，坐下来放开了。
贴心提示：
如果是自己带烧烤架，可以去和老乡们买那些特有的鱼类，但是烤鱼还是很需要技巧的，不如买现成的。最后提醒一句，烧烤完毕，别忘了收拾垃圾。
路书
交通：北京——京沈高速——北戴河或者秦皇岛出口——沿海公路——北戴河、南戴河、黄金海岸、翡翠岛一路走下去，喜欢哪里就住在哪里，都很方便。
时间：三天足够。
住宿：秋天这里的住宿情况不算紧张，到了地方慢慢找也没问题。
其他游乐：北京人都很熟悉了。在十月里还能玩的项目有黄金海岸的滑沙、滑草，去爬爬祖山，看看老龙头、燕塞湖。山海关新开了一个海洋公园，有些玩头儿。昌黎县境内205国道旁边有一个朗格斯酒庄，奥地利人开的，十分高档，喜欢葡萄酒的朋友应该走一趟。
其他口福：秋天是水果成熟的季节，这里有很多特产值得买来尝尝，比如这里的蜜梨和玫瑰香葡萄，个人认为绝对比在北京可以买到的好吃得多。李黎/文 张恺欣/摄
目标 秦皇岛，三天，往返800公里
这条自驾线路实在是熟得不能再熟了，但是现在如果不把它再一次搬上台面说说，实在是不合适，全北京人民都不会同意，尤其是在这个秋天。
坦率地说，一般人选择在夏天去秦皇岛，为的是避暑、游泳，但是我们心里也都清楚，去过的次数越多，也越觉得北戴河的海越来越没劲儿——北京人的口味提高了，这里的海却依旧如昨。但是秋天就不一样了，这时是吃海蟹和皮皮虾最合适的季节。
一切以海蟹为纲
闲话少说，既然最核心的目的就为了吃海鲜，那么我们就直接切入正题，从最受欢迎的海蟹说起。
在北京的海鲜酒楼里，螃蟹其实是很不显档次的东西，大多数是充着氧气苟延残喘不说，而且仍然很贵；但是这样的“氧气螃蟹”在秦皇岛人眼里，已经不算是海鲜了，在路边大排档里，那些螃蟹应该是张牙舞爪、缠做一团的凶狠家伙，看上了哪一只，就把它抓出来下锅，身上还应该滴着刚刚从海里沾出来的海水。
秦皇岛的螃蟹主要有两种：一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”；另一种个头较小，外壳的两端呈齿状，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛，当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯味道最美；虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
推荐食处：海边大排档(海边到处都是，具体哪一家无所谓)
秦皇岛市区和北戴河、南戴河、黄金海岸的海鲜酒楼也不少，天天渔港、渔人码头，都是走的精致高端路线，在那里吃海鲜，显然还不如在北京吃得有气派。要想吃到最新鲜的螃蟹，还是在海边随便找一家大排档过瘾，吹着海风，喝着啤酒。
你可以就在大排档的海鲜摊上现吃现买，新鲜程度没问题，就是稍微贵一点；也可以在附近的渔市里自己买过来，让大排档的师傅加工，反正就是清蒸，简单得很，加工费用十几块钱。
贴心提示：
无论是在哪里买海鲜，都要砍价，毕竟是旅游区，价格水分不小；称分量的时候，要记得把装海鲜的袋子弄个洞，放干净残留的海水；交给饭店加工的时候，要和店主强调清楚分量多少，螃蟹几只，几公几母，事先说清楚，总会有好处。
惊喜皮皮虾
相比于螃蟹，皮皮虾是更上不了台面的海鲜，这一点从东北人管它叫做“虾耙子”也可以看出。它很不同于在香港、广东看到的那一种硕大无比的、一只就可以吃饱的濑尿虾——那种看起来还是很有吃头儿的，虽然同属一族，但是北方的皮皮虾个头儿瘦小了很多，肉也少了不少——许多人因此都觉得，对这个满身带刺儿、经常会扎手扎嘴的玩意儿费了半天劲儿，却还吃不到多少肉，实在不值得。
这样的想法绝对错了，吃海鲜的乐趣本来就在于味道，要是想吃肉，还不如去啃只鸡腿实惠，这皮皮虾的满身尖刺下面，肉却是最鲜美，绝对比螃蟹的味道还要地道。
推荐食处：找海边小饭馆加工
螃蟹是论个吃的，而皮皮虾是论斤吃的。吃皮皮虾，最划算的方法是自己去渔市场买，然后找地方加工，因为皮皮虾相对比较便宜，你可以一次买上十斤二十斤，一两百块搞定，然后吃个痛快；虽然饭店和大排档也有卖，但是贵了好多，价格翻番，很不划算，而且皮皮虾离开海水以后，很容易缩水变“瘦”，还是在市场里买的最新鲜。
贴心提示：
吃螃蟹，母的有籽，公的有膏，各有各的优点；但是吃皮皮虾，公母差距不小，母的有籽，而公的就没啥意思，只有肉，因此一定要学会分辨公母，公的皮皮虾在头部下方第一节根部有两根须子，母的没有，要挑母的买。如果卖家不让挑，那就换一家。
烧烤来点新花样
现在去秦皇岛、北戴河自驾车玩的有经验的游客，都会记得随车带着一副烧烤架子，备好了肉串、火腿什么的，然后在沙滩上自己动手、丰衣足食，别有一番情调，而且，有自己的手艺和心血在里面，感觉更香。
但是如果没带装备，在海滩的大多数地方，也会有当地的烧烤摊为游客准备着，来海边一次，一定得去尝一尝，因为你可以在这些烧烤摊上看到一些很特别的海味儿，比如那里会有各式各样的海鱼，平日里吃惯了清蒸、红烧，烤起来似乎更加符合海鱼的原味儿，特别推荐的是一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，别有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半，最适合下酒。
推荐食处：海滩烧烤摊
千万别在乎那些烧烤摊的简陋，吃的就是这种感觉。找一个视野最好的地方，坐下来放开了。
贴心提示：
如果是自己带烧烤架，可以去和老乡们买那些特有的鱼类，但是烤鱼还是很需要技巧的，不如买现成的。最后提醒一句，烧烤完毕，别忘了收拾垃圾。
路书
交通：北京——京沈高速——北戴河或者秦皇岛出口——沿海公路——北戴河、南戴河、黄金海岸、翡翠岛一路走下去，喜欢哪里就住在哪里，都很方便。
时间：三天足够。
住宿：秋天这里的住宿情况不算紧张，到了地方慢慢找也没问题。
其他游乐：北京人都很熟悉了。在十月里还能玩的项目有黄金海岸的滑沙、滑草，去爬爬祖山，看看老龙头、燕塞湖。山海关新开了一个海洋公园，有些玩头儿。昌黎县境内205国道旁边有一个朗格斯酒庄，奥地利人开的，十分高档，喜欢葡萄酒的朋友应该走一趟。
其他口福：秋天是水果成熟的季节，这里有很多特产值得买来尝尝，比如这里的蜜梨和玫瑰香葡萄，个人认为绝对比在北京可以买到的好吃得多。李黎/文 张恺欣/摄