神马文学网清爽怡人的四款汤羹
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 22:19:28
苦瓜皮蛋汤
清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
制作方法
1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块； 2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。里脊三片汤
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如里脊三片汤，很多人都喜欢吃里脊三片汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问里脊三片汤怎么做,里脊三片汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道里脊三片汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的里脊三片汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做里脊三片汤，绝对经济实惠
制作方法
1. 猪里脊肉洗净切片，在开水锅内焯一上捞出待用；
2. 黄瓜洗净切片；
3. 汤倒入锅内，放入焯好的肉片、黄瓜片、榨菜片（洗去辣味），烧开；
4. 加盐、味精、料酒，出锅时淋一点香油即可。
小帖士
制作提示本品需鲜汤约750克，如果没有鲜汤可用清水代替。
西湖牛肉羹
口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。
用料
胡椒粉 1小匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙 瘦牛肉 100克 豆腐 100克 鸡蛋 1个 香菜 1棵
制作方法
1.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
鲜菇番茄汤
色泽美观，鲜嫩滑爽。千万别放多了酱油，否则汤汁的颜色不好看。
用料
酱油 1小匙 高汤 15大匙 料酒 2小匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙 平菇 150克 草菇 150克 猪瘦肉 150克 西红柿 100克 黄瓜 50克 淀粉 适量制作方法
1.平菇洗净撕成条；草菇剥去外膜，洗净后用盐开水快速汆烫后捞出冲凉；2.猪瘦肉洗净切片，拌入料酒、酱油、淀粉腌10 分钟；西红柿洗净，切成片；黄瓜洗净切斜片；
3.高汤放锅内，烧开后先关火，放入猪肉片后再开火，并加入平菇、草菇和番茄片同煮，然后加精盐、味精调味；
4.最后放入黄瓜片，一煮熟即关火盛出。