神马文学网乌鸡菜谱
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 19:54:29
1.归芪乌鸡汤
菜系及功效：药膳偏方 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味：原本味 工艺：原炖 主料：乌骨鸡300克,当归10克,黄芪20克辅料：香菇（鲜）30克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,鸡精2克 教您归芪乌鸡汤怎么做，如何做归芪乌鸡汤才好吃1.把姜拍松，香菇用刀片开备用。
2.将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，放进温水里加入料酒用大火煮，锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
3.把乌鸡放入有温水的沙锅里，把葱、姜、香菇、当归、黄芪一起放入锅中，加入盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入白胡椒和鸡精，这样这道《归芪乌鸡汤》就可以食用了。 归芪乌鸡汤的制作要诀：做这道汤的时候一定要先用大火把它煮开后要改用小火，小火煮的时间一定要在一个小时以上，这样才能够让药材的功效进到汤里，才能够达到理想的滋补效果。
小帖士-健康提示：
冬季补肾药膳这道药膳最适合气血两虚的人来喝，如大病初愈者、产妇或者失血的病人都可以来用。 内热比较盛，湿热比较重的人不适合喝这道汤，如青春期痤疮比较厉害，或牙疼、大便干燥，感冒后发烧咽喉肿痛的人不能吃这道汤。 归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
2.首乌鸡
菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 失眠食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 口味：原本味 工艺：煨 主料：母鸡1500克辅料：何首乌30克
调料：姜15克,花椒2克,大葱10克,胡椒粉1克,盐3克,大蒜（白皮）10克,黄酒15克,味精1克 教您首乌鸡怎么做，如何做首乌鸡才好吃1.将首乌研成细末备用。
2.母鸡宰杀后去及肠杂并洗净，用布包首乌末，放入鸡腹内，再放进沙锅内，加清水适量，以小火煨至熟烂。
3.取出首乌末，加入姜片、花椒、葱段、胡椒粉、食盐、大蒜、料酒、味精即可。
小帖士-健康提示：
1. 补益肝肾，养血填精。
2. 适宜用于肝血不足、肾精亏虚所致头晕眼花、失眠多梦、腰酸腿软等症。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
3.荔枝芎归炖乌鸡
菜系及功效：心调养食谱 补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 主料：乌骨鸡550克辅料：荔枝50克,川芎12克,当归20克,枣（干）40克
调料：姜5克,白酒5克,盐4克
教您荔枝芎归炖乌鸡怎么做，如何做荔枝芎归炖乌鸡才好吃
1. 乌鸡刮洗净，去毛，去内脏，去肥膏。
2. 放入滚水中煮5分钟，取出，用水冲洗净。
3. 荔枝干去壳，去核。
4. 川芎、当归用水洗净，切片。
5. 生姜、红枣用水洗净。
6. 生姜去皮，切2片。
7. 红枣去核。
8. 将材料连同白酒放入炖盅内。
9. 加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时。
10. 加入盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此炖品有补血养心，益智养颜，强壮身体的作用；
2. 日常用此炖品佐膳，可补益身体，增强智力；
3. 患身体虚弱，智力差，精神思想难集中，头晕眼花，手脚不温，妇女月经不调，都可用此炖品佐膳作食疗。
小帖士-食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。