神马文学网你知道鸡豆花是什么吗？很好吃哦
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 16:46:30
先上个成品
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原料:葱、姜、鸡胸肉、鸡蛋、豆粉、盐、胡椒
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鸡胸肉去筋，去膜后，刀背跺茸
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跺得差不多了。
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跺好后，放入搅拌器，加入三个鸡蛋清。
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加这么多的红薯粉。
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加入葱姜水、盐、胡椒后搅拌均匀。此主题相关图片如下：7.jpg
锅内烧一大锅开水，水要宽，水开后以顺时针方向搅动水高速旋转。
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倒入鸡茸，转水地目的就是防止鸡茸入锅后沉底粘锅。
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水待涨时，调入小火。此主题相关图片如下：10.jpg
五分钟后，用锅铲小心推压，增加厚度。
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继续推。
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压紧后，起锅，放入鸡汤中。
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小心放入。
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放入菜心岔个色。此主题相关图片如下：15.jpg
成菜要求：鸡豆花浮于汤面，形而不散，口感绵滑，鲜嫩。
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