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食物酸碱性小问答 
标签： 酸碱 酸碱性 分类： 健康之友 2010-08-12 09:42
食物酸碱性小问答
问：崔老师，现在人们常说碱性食物和酸性食物，是不是酸性食物就是酸的呢？
答：不是。所谓酸性食物并不是指吃时有酸味的食物，而是指食物中所含的无机盐是属于酸性，反之就属于碱性，而无机盐中有一类是由非金属元素所组成，如：磷、硫、碘、氯等。这些无机盐元素在人体内氧化后行成带阴离子的酸根，如：磷酸根、硫酸根等，凡是带阴离子酸根的食物叫酸性食物。
问：都包括那些食物呢？
答：都包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和各种鱼、虾等动物性食物，以及面粉、大米、大麦、花生等。
问：什么是碱性食物呢？
答：无机盐中有一类是由非金属元素所组成如：钾、钙、钠、镁、铁、锌等，这些无机盐元素在人体内氧化后行成带阳离子的氧化物，带的较多的食物叫碱性食物。
问：都包括那些食物呢？
答：都包括：豆类、马铃薯、藕、各种萝卜、莴苣洋葱、牛奶、绿叶蔬菜及各种水果。
总之，在进食时要注意酸碱食物合理搭配，保持人体内的酸碱平衡。
营养师崔军