QQ邮箱 - 阅读空间每日精选 - 罕见:广岛长崎遭袭后惨景大片

                                                       前门全聚德

   奥运两周年，世博一百天。

   在这个有纪念意义的日子里，我在北京迎来了三位世博新西兰馆的工作人员。

   记得在世博会还没开始之前，我给我的好朋友新西兰馆的公关经理SHELLY打电话时，电话那边疲惫嘶哑的声音：“还在紧张筹备中，大家累得几乎要瘫倒在地。常常是半夜才能睡觉，早上很早就要到岗，没有节假日，没有休息。”

   去世博的那天，看到SHELLY和她的同事们穿着制服、高跟鞋在馆内不停地来回走动，处理各种突发事件、协调各种关系……当时，我就觉得，这长达184天的会期对工作人员项体力和精力的巨大考验。

   为了这次世博会，新西兰政府雇佣了60名工作人员，空降到中国。我们凡是去过世博的人，都记得在太阳下暴晒排队的痛苦经历。但是，其实，场馆的工作人员才是最辛苦的。世博精彩呈现的背后离不开这千千万万世博园工作人员的辛勤付出。

   也许，对于这些外籍人员，等世博会结束的时候，他们会怀念起这段在中国的忙碌生活！当然，还有一份荣誉和自豪！

   当这3名世博工作人员来到北京的时候，还未等我开口询问他们想吃什么。他们就异口同声地问我：“能请我们吃烤鸭吗？”

   当然能！

   地点定在了前门全聚德。

   为什么定这里呢？以前，我博文中曾经写过：“全聚德，我只去两家。和平门和后海。

   后来，某大哥看完以后，特意为这事给我电话，说以他多年的“吃烤鸭”经验，前门全聚德的烤鸭最好！

    为什么呢？因为，和平门店生意太过红火。但凡旅游团，都往那里拉。那里地儿大啊！但是，萝卜快了不洗泥……

    而后海全聚德，毕竟是加盟店。他觉得那些小资小调的小情调也就适合个年轻小白领。不过，说实话，后海全聚德每晚19:00开始的中国传统曲艺演出还是的确很招人气的！

    而前门全聚德，正宗啊！老店老师傅老口味，地道的北京烤鸭！

    而我印象中的前门全聚德，旧旧的店面，拥挤的殿堂，熙熙攘攘的人群……

    大哥说：“早就变样啦！你去试试就知道了！”

     于是，就抱着姑且一试的心理，来到了前门全聚德。

     据说，这里定餐非常难，经常没有空位。

     我们的外国友人周日下午3点才通知我们，当晚就要吃。现在又是旅游旺季，根本订不上位！

     不得已，动用了一个很硬很硬的关系……  （特殊情况，走了个后门。大家就看在世博人员辛苦工作的份上，谅解了哈。）

     终于成功订到位，傍晚五点多，我们就来到了前门全聚德。殿堂前已经是人山人海了。不过，好多都是排队买外卖烤鸭的。堂食需要往后面走。烤鸭店实际上是在后院。

       前门全聚德是全聚德的起源店。现在新改建后建在前门步行街上，再现150年前的老店风貌。

                                                全聚德的老招牌

                                                     全聚德的老钱柜

         

                                                       全聚德的老物件

                                             一进殿堂门，就能看到透明的操作间。

                                                    挂炉烤鸭

     入座。就看到桌上已经有了预留卡片。上面写着XX定位（甚至连友的工作单位都写上了，太细致了！），宴请外宾3位。然后，就看到桌上已经有3份餐具除了碗筷之外，还很细心地增加了刀叉。

                                       另一边的服务台上，是传统的茶壶和暖壶。

      服务小姐是个北京小丫头，聪明机灵。

      我刚翻开菜单看，小姐就说：“您是宴请外宾吗？外宾都喜欢吃甜酸口的，比如……”

      在国外生活多年，我当然深知外国朋友的口味，小姐说得都很对，服务不错，很细致。

     点完菜以后，小姐看了下菜单。又给提了个建议。外国朋友都喜欢吃春卷，您不来一盘吗？

噢，对呀，我怎么把这给忘了。外国人最喜欢中国春卷了！

     光是这服务细节上，就让我狂赞了！

我们当晚点了烤鸭营养套餐（其中包含两屉不同的荷叶饼、烤鸭、鸭汤、配菜）、蛋黄鸭卷、西芹夏果百合、菠萝古老肉、春卷、空心小烧饼、西瓜汁和酸梅汤。4位女士1位男士，菜点得正合适，略有剩余。结账是800多元。中外宾客尽欢颜。（其实，这个价格吃全聚德是很低的，不是咱不舍得花钱，而是没必要点其他的。因为是外宾，很多外国友人都不吃动物的内脏。鸭心、鸭掌、鸭肠等特色菜就都统统没有点。）唯一觉得贵的是西瓜汁，一扎要180元。西芹夏果百合100元一盘也有点小贵。但外宾挺喜欢吃。点得小失败的是蛋黄鸭卷，可能老外认为蛋黄胆固醇高，所以没怎么动筷子。最成功的无疑还是菠萝古老肉，最早就见了盘子底儿。

     烤鸭果真是烤得非常好！色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻！菜做得也很不错，外国朋友吃得都非常开心，交口称赞！

     经验分享：如果宴请外国朋友应该点什么菜？

     因为在国外生活过很多年，对于外国友人的口味也算是比较了解。写下些心得体会，大家共享！请外国朋友吃饭，不必要铺张浪费,少而精，菜品干净、有特色就可以了，老外还是都比较务实的。还有，不见得点菜要点多名贵的、多稀有的。很多食物，老外都是不吃的，点之前一定要问询。另外，外国朋友喜欢吃的食物通常都是甜酸口的、很普通、很家常的。点这些食物反倒是更投其所好！

宴请老外的经典菜单： 

凉菜：蓝莓山药、桂花糯米藕等甜口的、酱牛肉等他们熟悉的、以及花生等坚果类食物。

热菜：菠萝古老肉、糖醋排骨、西柠鸡等甜酸口的、西芹夏果百合等清爽带坚果粒的炒菜。

主食：春卷、炒饭、炒面等经典传统的主食即可。