神马文学网四季汤水
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 12:41:24
1.无花果煲瘦肉
材料：
无花果 八粒(切半) 瘦肉 半斤
南北杏 四钱 蜜枣 六粒
做法：
1. 将瘦肉和南北杏放入滚水煲1小时。
2. 接着把蜜枣和无花果同时放入，再煲多两小时即成。
3. 慢火煮滚调味料，放入排骨拌匀至汁液略为收乾，伴上莞荽即成。
功效：
清甜润肺，清热消肿，治咽喉肿痛和具养颜作用。
2. 党参桂圆猪心汤
材料：
猪心 1个 准山 6钱
防党参 5钱 枸杞 4钱
桂圆肉 3钱 湘莲 6钱
做法：
1. 洗净材料，放於煲内，加入适量清水，用大火煲滚後，改以中煲2小时即成。
功效：
可治疗神经衰弱和贫血。
夏
1.赤小豆老黄瓜煲猪展
材料：
老黄瓜 1斤 赤小豆 3两
扁豆 2两 猪展 1/2斤
做法：
1. 将老黄瓜洗净去瓤。
2. 把全部材料洗净，加水一齐放入煲内，用大火煲滚後，收慢火3小时，加盐调味。
功效：
夏日天气又热又湿，这汤正是祛湿清热的最佳妙品。
2.合掌排骨蜜枣汤
材料：
合掌瓜 1斤 西施骨 1斤
无花果 6粒 南北杏 3钱
蜜枣 3粒
做法：
1. 所有材料洗净。西施骨放大滚水内片刻盛起，再以清水冲洗备用。
2. 合掌瓜去瓤。
3. 然後把全部材料放於煲内，加入适量清水，用大火煲滚後，改以慢火煲2小时即成。
功效：
夏天出汗较多，口乾舌燥，此汤可补充水份，清润喉咙。
秋
1.木瓜生鱼汤
材料：
木瓜 1个 生鱼 1条
(切片) 2片 红枣 8粒
做法：
1. 木瓜去皮、去籽，洗净後切成大块。红枣洗净去核。
2. 生鱼洗净抹乾。烧热适量的油爆香 片，放下生鱼以慢火煎至两边微黄，沥去油分，放於煲汤袋内备用。
3. 烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚後改用慢火煲约两小时即可。
心得：
1. 鱼先煎香才煲可去除腥味。同时煎鱼前可在其腹部撒下少许胡椒粉，这亦有助去除腥味。
2. 如用一般的铁镬煎鱼可先将镬放於火炉上以 片来回拭擦才再下油和 片煎鱼可避免鱼身容易烧焦(如用易洁镬则可省却这工夫)。记着要先煎好一边才翻转煎另外一边哦!
3. 可用其他鱼代替生鱼。
4. 要选用较生的木瓜来煲汤。
功效：
此汤补而不燥、润肤养颜、健脾开胃，适合全家於秋风初起时饮用。
2.合桃花生鸡脚汤
材料：
合桃 40g 花生 40g
红枣 10粒 冬菇 8只
鸡脚 8只 果皮 1/4片
做法：
1. 冬菇浸软、去脚、挤乾水份。果皮浸软、去瓤洗净。
2. 红枣浸软、去核。合桃、花生洗净沥乾备用。
3. 鸡脚洗净，以大滚水煮5分钟(出水)，隔去水份，以清水洗净沥乾备用。
4. 烧滚约8杯清水，放入所有材料。待滚後改以慢火煲约2小时，以适量的 调味即成。
功效：
1. 鸡脚有丰富的胶质，老少皆宜。
2. 冬菇不但有助抑制胆固醇增加，亦有抗癌的效用。
3. 合桃除可补肾状腰外，更可润肺。所以此汤最适宜秋凉开始饮用
冬
1.排骨薏米煲猪横利
材料：
排骨 1/2斤 生薏米 1两
猪横利 2条 莲子 1两
准山 1两 姜 1片
做法：
1. 洗净材料。排骨、猪横利放大滚水内片刻盛起，再以清水冲洗备用。薏米於滚水内煲分钟盛起。
2. 另煲一滚水，将全部材料放下，再滚後改以慢火煲3小时即成。
功效：
健脾开胃，对於乾咳肺虚尤其有效。
华北东北:
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材料：
无花果 八粒(切半) 瘦肉 半斤
南北杏 四钱 蜜枣 六粒
做法：
1. 将瘦肉和南北杏放入滚水煲1小时。
2. 接着把蜜枣和无花果同时放入，再煲多两小时即成。
3. 慢火煮滚调味料，放入排骨拌匀至汁液略为收乾，伴上莞荽即成。
功效：
清甜润肺，清热消肿，治咽喉肿痛和具养颜作用。
2. 党参桂圆猪心汤
材料：
猪心 1个 准山 6钱
防党参 5钱 枸杞 4钱
桂圆肉 3钱 湘莲 6钱
做法：
1. 洗净材料，放於煲内，加入适量清水，用大火煲滚後，改以中煲2小时即成。
功效：
可治疗神经衰弱和贫血。
夏
1.赤小豆老黄瓜煲猪展
材料：
老黄瓜 1斤 赤小豆 3两
扁豆 2两 猪展 1/2斤
做法：
1. 将老黄瓜洗净去瓤。
2. 把全部材料洗净，加水一齐放入煲内，用大火煲滚後，收慢火3小时，加盐调味。
功效：
夏日天气又热又湿，这汤正是祛湿清热的最佳妙品。
2.合掌排骨蜜枣汤
材料：
合掌瓜 1斤 西施骨 1斤
无花果 6粒 南北杏 3钱
蜜枣 3粒
做法：
1. 所有材料洗净。西施骨放大滚水内片刻盛起，再以清水冲洗备用。
2. 合掌瓜去瓤。
3. 然後把全部材料放於煲内，加入适量清水，用大火煲滚後，改以慢火煲2小时即成。
功效：
夏天出汗较多，口乾舌燥，此汤可补充水份，清润喉咙。
秋
1.木瓜生鱼汤
材料：
木瓜 1个 生鱼 1条
(切片) 2片 红枣 8粒
做法：
1. 木瓜去皮、去籽，洗净後切成大块。红枣洗净去核。
2. 生鱼洗净抹乾。烧热适量的油爆香 片，放下生鱼以慢火煎至两边微黄，沥去油分，放於煲汤袋内备用。
3. 烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚後改用慢火煲约两小时即可。
心得：
1. 鱼先煎香才煲可去除腥味。同时煎鱼前可在其腹部撒下少许胡椒粉，这亦有助去除腥味。
2. 如用一般的铁镬煎鱼可先将镬放於火炉上以 片来回拭擦才再下油和 片煎鱼可避免鱼身容易烧焦(如用易洁镬则可省却这工夫)。记着要先煎好一边才翻转煎另外一边哦!
3. 可用其他鱼代替生鱼。
4. 要选用较生的木瓜来煲汤。
功效：
此汤补而不燥、润肤养颜、健脾开胃，适合全家於秋风初起时饮用。
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红枣 10粒 冬菇 8只
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1. 冬菇浸软、去脚、挤乾水份。果皮浸软、去瓤洗净。
2. 红枣浸软、去核。合桃、花生洗净沥乾备用。
3. 鸡脚洗净，以大滚水煮5分钟(出水)，隔去水份，以清水洗净沥乾备用。
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功效：
1. 鸡脚有丰富的胶质，老少皆宜。
2. 冬菇不但有助抑制胆固醇增加，亦有抗癌的效用。
3. 合桃除可补肾状腰外，更可润肺。所以此汤最适宜秋凉开始饮用
冬
1.排骨薏米煲猪横利
材料：
排骨 1/2斤 生薏米 1两
猪横利 2条 莲子 1两
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做法：
1. 洗净材料。排骨、猪横利放大滚水内片刻盛起，再以清水冲洗备用。薏米於滚水内煲分钟盛起。
2. 另煲一滚水，将全部材料放下，再滚後改以慢火煲3小时即成。
功效：
健脾开胃，对於乾咳肺虚尤其有效。
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