神马文学网（二）3.茶的种植
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 21:44:01
茶文化基础知识（二）3.茶的种植
茶是我国人民日常生活中不可缺少的生活资料，它有益身体健康可以预防疾病，也可以修身养性陶冶情操，还可以利用茶叶获取经济利益。我过一共有二十个省市区产茶，茶已成为了发展经济不可或缺的一项内容。
我国的产茶区
我国可以分为四大茶区：
1.江北茶区
特点：地形复杂，气温低，积温少。
适制：绿茶。例如信阳毛尖、六安瓜片。
2.江南茶区
特点：多丘陵低山地区，是我国产茶的集中区。
适制：绿茶、青茶、花茶、名特茶。例如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、祁红。
3.西南茶区
特点：气候变化大，水热条件好，是我国最古老茶区。
适制：绿茶、花茶、名特茶、红碎茶、普洱、边销茶。例如滇红、普洱、蒙顶、都匀毛尖。
4.华南茶区
特点：水热资源丰富，土地肥沃，是我国气温最高的产茶区。
适制：青茶、普洱、六堡、红茶。
广西便属于华南茶区，广西的名茶有：梧州六堡、百色凌云白毫、桂平西山绿茶、横县茉莉花茶和南山毛茶、昭平将军峰、石芽茶、漓江毛尖和金秀白牛。
茶树的栽培
茶树是多年生的常绿木本植物，属于山茶科，它的茎也就是茶树的地上部分由分枝的性状不同也分了三个类别：
1.乔木型
特征：有高大的主干，侧枝大多由主干处分出，多为野生的古茶树。
2.半乔木型（小乔木型）
特征：有明显主干，与分枝易于区别，但是分枝部分离地面较近。
3.灌木型
特征：主干矮小，分枝稠密，主干和分枝不易区分。我国的栽培茶树便多属于此类。
茶园
茶树的生长适宜的气温在18到25摄氏度之间，土壤要求土层深厚疏松，排水和通气性好，PH值在4.5到6.5间的微酸性土壤。茶树的芽按照生长最终状态分为营养芽和花芽两种，营养芽是茶树枝叶的原始体，最终发育成枝叶，而花芽则发育成花。茶树的花为两性花，采用异花受粉，是虫媒花（靠虫类传花粉），盛花期在每年的十到十一月，花色为白，少数为淡红色。
茶树的叶属于不完全叶，只有叶柄和叶片，没有托叶，芽上及背面有茸毛。叶子上为网状脉，有明显的主脉，沿着主脉分出侧脉，侧脉伸至叶缘三分之二往弯成弧形，侧脉上又分细脉，构成网状脉，叶缘有锯齿。熟记茶叶的形貌可以避免在购茶时被不良茶商骗购普通的树叶。
茶叶
茶树的繁殖有两种方法，一为有性繁殖，二为无性繁殖。
有性繁殖值得是种子繁殖，即利用种子繁殖新茶树。其优点便是技术简单，劳力消耗少，成本低。它一次可获大量新植株，对母株的生长和产量影响不大，茶苗也有较强的生命力，以这种方式产茶苗可以适应任何环境。其缺点便是后代易产生变异，质量不能保证。由于易产生不同性状，便给茶园的管理和茶叶的采摘带来不便。
无性繁殖值得是营养繁殖，一般采用的是扦插方法。它取材方便成本低，成活率高，繁殖期短。能充分保持母株性状和特性，利于良种推广，而且育成的茶苗品种统一，长势整齐，便于采收管理。
茶叶的采摘
制成的成茶如果泡开可以看见一粒茶或者一条茶其实不一定是单片的，有可能是多片的茶叶，这便是因为不同的茶有不同的采摘标准。比如茶友所说的莲蕊指的是单片茶芽制成的茶，而旗枪则是一芽一叶，雀舌便是一芽三叶。合理的采摘茶叶是实现茶叶高产优质的重要措施，而购茶者也可以从采摘的标准上得知茶的细嫩程度。
1.细嫩的标准：名优茶类的标准，要求为一芽一叶。
2.适中的标准：内销红绿茶类适用的标准，要求为一芽三叶。
3.偏老的标准：用于传统的特种茶，要求驻芽三四嫩叶。
4.粗老的标准：用于黑茶类的茶，要求新梢基部带一二叶。
当然了，我们并不是说茶叶越细嫩越好，只要符合以上的采摘标准，依照合适的制茶法，便可以称为好茶。
茶是我国人民日常生活中不可缺少的生活资料，它有益身体健康可以预防疾病，也可以修身养性陶冶情操，还可以利用茶叶获取经济利益。我过一共有二十个省市区产茶，茶已成为了发展经济不可或缺的一项内容。
我国的产茶区
我国可以分为四大茶区：
1.江北茶区
特点：地形复杂，气温低，积温少。
适制：绿茶。例如信阳毛尖、六安瓜片。
2.江南茶区
特点：多丘陵低山地区，是我国产茶的集中区。
适制：绿茶、青茶、花茶、名特茶。例如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、祁红。
3.西南茶区
特点：气候变化大，水热条件好，是我国最古老茶区。
适制：绿茶、花茶、名特茶、红碎茶、普洱、边销茶。例如滇红、普洱、蒙顶、都匀毛尖。
4.华南茶区
特点：水热资源丰富，土地肥沃，是我国气温最高的产茶区。
适制：青茶、普洱、六堡、红茶。
广西便属于华南茶区，广西的名茶有：梧州六堡、百色凌云白毫、桂平西山绿茶、横县茉莉花茶和南山毛茶、昭平将军峰、石芽茶、漓江毛尖和金秀白牛。
茶树的栽培
茶树是多年生的常绿木本植物，属于山茶科，它的茎也就是茶树的地上部分由分枝的性状不同也分了三个类别：
1.乔木型
特征：有高大的主干，侧枝大多由主干处分出，多为野生的古茶树。
2.半乔木型（小乔木型）
特征：有明显主干，与分枝易于区别，但是分枝部分离地面较近。
3.灌木型
特征：主干矮小，分枝稠密，主干和分枝不易区分。我国的栽培茶树便多属于此类。
茶园
茶树的生长适宜的气温在18到25摄氏度之间，土壤要求土层深厚疏松，排水和通气性好，PH值在4.5到6.5间的微酸性土壤。茶树的芽按照生长最终状态分为营养芽和花芽两种，营养芽是茶树枝叶的原始体，最终发育成枝叶，而花芽则发育成花。茶树的花为两性花，采用异花受粉，是虫媒花（靠虫类传花粉），盛花期在每年的十到十一月，花色为白，少数为淡红色。
茶树的叶属于不完全叶，只有叶柄和叶片，没有托叶，芽上及背面有茸毛。叶子上为网状脉，有明显的主脉，沿着主脉分出侧脉，侧脉伸至叶缘三分之二往弯成弧形，侧脉上又分细脉，构成网状脉，叶缘有锯齿。熟记茶叶的形貌可以避免在购茶时被不良茶商骗购普通的树叶。
茶叶
茶树的繁殖有两种方法，一为有性繁殖，二为无性繁殖。
有性繁殖值得是种子繁殖，即利用种子繁殖新茶树。其优点便是技术简单，劳力消耗少，成本低。它一次可获大量新植株，对母株的生长和产量影响不大，茶苗也有较强的生命力，以这种方式产茶苗可以适应任何环境。其缺点便是后代易产生变异，质量不能保证。由于易产生不同性状，便给茶园的管理和茶叶的采摘带来不便。
无性繁殖值得是营养繁殖，一般采用的是扦插方法。它取材方便成本低，成活率高，繁殖期短。能充分保持母株性状和特性，利于良种推广，而且育成的茶苗品种统一，长势整齐，便于采收管理。
茶叶的采摘
制成的成茶如果泡开可以看见一粒茶或者一条茶其实不一定是单片的，有可能是多片的茶叶，这便是因为不同的茶有不同的采摘标准。比如茶友所说的莲蕊指的是单片茶芽制成的茶，而旗枪则是一芽一叶，雀舌便是一芽三叶。合理的采摘茶叶是实现茶叶高产优质的重要措施，而购茶者也可以从采摘的标准上得知茶的细嫩程度。
1.细嫩的标准：名优茶类的标准，要求为一芽一叶。
2.适中的标准：内销红绿茶类适用的标准，要求为一芽三叶。
3.偏老的标准：用于传统的特种茶，要求驻芽三四嫩叶。
4.粗老的标准：用于黑茶类的茶，要求新梢基部带一二叶。
当然了，我们并不是说茶叶越细嫩越好，只要符合以上的采摘标准，依照合适的制茶法，便可以称为好茶。