神马文学网电压力锅做蛋糕1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 02:49:33
制作过程 ：
1）蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30g，自发粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml
2）蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖40g
做法：
1）蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉， 用筷子打匀。
2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感。
3）将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。不要画圈。
4）饭锅内胆刷上一层薄油，倒入面糊，轻震两下，以震破大的气泡。把内胆放回电饭锅中，盖好锅盖，按煮粥键。等着吃就好啦。
切开的效果，心急啦，热的时候就切了，应该是放凉了再切的 ，这样就不会扁啦。
简单吧，大家可以用电饭煲做的哦。
1）蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30g，自发粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml
2）蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖40g
做法：
1）蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉， 用筷子打匀。
2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感。
3）将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。不要画圈。
4）饭锅内胆刷上一层薄油，倒入面糊，轻震两下，以震破大的气泡。把内胆放回电饭锅中，盖好锅盖，按煮粥键。等着吃就好啦。
切开的效果，心急啦，热的时候就切了，应该是放凉了再切的 ，这样就不会扁啦。
简单吧，大家可以用电饭煲做的哦。