十里香卤烤王卤菜加工技术

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 22:16:44

一个酱驴肉名店的老方子

一个酱驴肉名店的老方子，换点积分学本事, （店名就不写了怕引起纠纷，在此全盘托出绝无保留）用于酱驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳
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花椒大料小茴香各六两六，砂仁豆蔻丁香各三两三，白芷陈皮草蔻毕卜桂皮檀香山楂五味子广木香红叩肉蔻草果肉桂
良姜各一两七，盐3斤

顺着肉缝把各部位之肉切成2-4斤左右的肉块，用长流水浸泡8小时，入锅卤熟后浸泡入味即成

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