神马文学网乙肝食疗
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 09:36:08
乙肝食疗
饮食治疗
（1）保证充足的热量供给，一般每日以8400～10500千焦（2000～2500千卡）比较适宜。过
去提倡的肝炎的高热量疗法是不可取的，因为高热量虽能改善临床症状，但最终可致脂肪肝，
反而会使病情恶化，故弊大于利。
（2）碳水化合物，一般可占总热能的60～70％。过去采用的高糖饮食也要纠正，因为高糖
饮食，尤其是过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存
增加，易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供给主要应通过主食。
（3）为促进肝细胞的修复与再生、应增加蛋白质供给，一般应占总热能的15％，特别应保
证一定数量优质蛋白，如动物性蛋包质、豆制品等的供给。
（4）脂肪摄入一般可不加限制，因肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状，通常情况下，不
会出现脂肪摄入过多的问题。
（5）保证维生素供给。维生素B１、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C，对于改善
症状有重要作用。除了选择富含这些维生素的食物外，也可口服多种维生素制剂。
（6）供给充足的液体。适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄及保证
肝脏正常代谢功能。
（7）注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。忌油煎、炸等及强烈刺激性
食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担。
（8）采用少量多餐。
食物选择 TOP
（1）鱼类、瘦肉、鸡蛋、奶类、豆制品等优质蛋白质食物应优先保证。主食应保证。
（2）增加新鲜蔬菜、水果的摄入。
（3）严格禁止饮酒。
（4）慎用辛辣等刺激性食物。
一日食谱举例
早餐：大米粥（大米50克），花卷（面粉50克），煮茶蛋（鸡蛋50克），拌黄瓜（
黄瓜100克）
加餐：苹果100克
午餐：大米饭（大米150克），炒肝尖笋片（猪肝100克、莴笋100克），黄瓜汤（
黄瓜50克、瘦猪肉10克、香菜30克），加餐：香蕉100克
晚餐：小米粥（小米50克），千层饼（面粉100克），肉丝炒芹菜（瘦猪肉50克、
芹菜50克），五香豆腐卷（干豆腐50克、卷心菜50克）
全日烹调用油20克
全日热能9450千焦（2250千卡）左右。
食疗方 TOP
（1）加味茵陈粥：茵陈30～60克，香附6克，白糖适量，粳米100克。香附研末，先煎茵陈
取汁去渣，并与淘净粳米煮粥，沸后加香附末，最后调入白糖即成。每日2次，温热服。
（2）口蘑肉末炖豆泡：口蘑100克，肉末100克，豆腐500克，葱10克，姜5克，料酒2克，肉
汤100毫升，胡椒面2克，精盐5克，酱油5克，鲜豌豆20克，植物油500克（耗50克）。将豆腐
切成小方块，入热油锅中炸成金黄色捞出；炒锅烧热，入油放入肉末煸炒，入葱、姜末，倒入
料酒、酱油、肉汤、放胡椒面、盐、炸豆腐泡、口蘑、鲜豌豆，烧10分钟即可