四类食物容易导致缺钙

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 10:20:00

四类食物容易导致缺钙
时间：2007-04-23 00:19:11 来源：21美食
提问：饮食中妨碍钙吸收的因素有哪些？

回答：

1、过多摄入植物性食物：植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。

2、吃太咸的食物：食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。

3、饮大量咖啡：咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有影响。

4、太多的肉类：肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白有助于钙吸收，但过多的蛋白质和磷可妨碍钙的吸收。

据了解，我们常吃的菠菜和苋菜，每100克中含草酸分别为606毫克和1142毫克。而南方常见的雍菜(俗称空心菜)，每100克中含草酸691毫克。厚皮菜(俗称芥菜、雪菜)每100克中含草酸471毫克。除这些蔬菜，还有竹笋、洋葱、茭白等草酸含量也较高。

因此服用钙剂时，如果吃这些草酸含量较高的蔬菜，正确的方法是先把这些蔬菜放到热水中焯一下,或是错开3~4个小时再服用，饭前2小时服用钙剂也能避免草酸钙形成。
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