米饭夹生可以用什么方法补救?
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 01:29:47
别小看简简单单的一锅米饭,稍微变换点花样,就能让它香气四溢。在煮饭水里加几滴柠檬汁,可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,则可在锅里撒一点盐。
若用陈米,可把米多淘洗干净,浸泡1小时,在煮或焖时,加入几滴油,开锅后用筷子稍加搅拌,小火多焖一些时间,可使米饭喷香如新。
米饭夹生可用下列方法补救:若全部夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔,加适量温水重焖;如为局部夹生,就在夹生处扎眼,加点水再焖一下;表层夹生,可将表层翻到中间加水再焖。
小提示:
什么是陈米?
认真观察米粒的颜色,米粒表面呈灰色,或有白道沟纹,这样的米一定是陈米。米粒的硬度低,并伴有异味,则基本可以判定是霉变的大米。城里多半都是陈米。
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