食品配对 营养翻倍

只要合理搭配食品，就会使整个营养摄入更有益健康。以下是几种最有益健康的食品组合。
1.提高免疫力：全谷食品+葵花子。每天清早只要向全谷食品里加入半盅葵花子，一天所需的天然维生素E就能得到满足。身为抗氧化剂的维生素E，可保护细胞免遭自由基破坏，提高身体免疫力。
2.皮肤更光滑：摊鸡蛋+青椒。把半盅青椒粒撒到摊的鸡蛋里，就能满足身体每天所需的维生素C。调查发现，维生素C摄入更多的女性，皱纹比摄入量较少的人更少，而且皮肤更加水润光泽。
3.明目：旺火炒菜+甘蓝。半杯甘蓝至少含有12毫克叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素，这些物质具有对抗白内障和老年性黄斑变性的功能。
4.降低癌症风险：绿茶+柠檬。研究发现，在绿茶里加入一些柠檬汁，会使具有抗癌功效的儿茶酚增加4倍。
水果具有药性(1)
刘纯在《短命条辩》里说：“果品有药性，切不可妄食。”虽然任何水果都含有全面的维生素，否则它们就无法生长发育；但是水果具有药性，这是西医未注意到的问题。也正是因为西医不明白水果的药性，因此他们建议吃化学合成的维生素。但是中医分得很清楚。除去李子、杏子等有毒水果之外，常见水果的药性如下：
一个健康人乱吃水果，可能危害不明显，顶多是吃了桃子之后，爱流鼻血，或者月经血多一点儿，以及眼睛里的血丝多一点儿；然而对于血热妄行的癌病人，吃了桃子之后，其肿块却能变大转移。因此不要给病人乱吃水果。
△核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。
△荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会阴茎疲软。
△香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。
△龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。
△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。
△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤。
△酸藤果是补血的，但是血黏稠的人不要吃；否则就会发生血栓。
△西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。
△椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。
△金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。
△梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。
△桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块转移。
△香榧子、榛子、槟榔是杀虫的，但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。有人说，桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟，似乎桃子最安全。错了，自古以来，苹果的药性平和，最适合一般人使用。
食物搭配之忌
豆类
1、 黄豆
乘机前忌食，黄豆中含多纤维，在胃肠中产生气体，飞行中会加重胸闷腹胀感。
黄豆+蜂蜜─同食会耳聋
黄豆+虾皮─同食会消化不良
黄豆+猪血─同食会引起身体不适
2、 豆腐
豆腐+菠菜+香葱─会生成不易吸收的草酸钙，易形成结石
豆腐+蜂蜜─同食有损听力
豆腐+优降宁─忌同食
3、 豌豆
胃溃疡者：食后会造成胃肠胀气扩张，加重疼痛
4、 绿豆
绿豆+狗肉─同食会中毒
绿豆+药物─忌同食，绿豆解药，会降低药物的疗效
5、 红小豆
被蛇咬伤者：百日内忌食
尿频者：红小豆能利尿
红小豆+羊肉+南瓜+梅干菜─忌同食
红小豆+大米─同食易引发口疮
6、 蚕豆
儿童：尤其是7岁以下的儿童，慎食
蚕豆+鸭子─同食会恶心
7、 豆浆
豆浆+生鸡蛋─豆浆中的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低营养价值
豆浆+红糖─红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
肉类
1、 猪肉
猪肉+牛肉─性味有所抵触，故不宜同食
猪肉+羊肝─猪肉共羊肝和食，令人心闷
猪肉+菱角─会引起肚子痛
2、 排骨
排骨+甘草─忌同食
3、 鸡肉
鸡肉+芹菜─同食会伤元气
鸡肉+芥末─同食会伤元气
鸡肉+李子─同食会引起痢疾
鸡肉+葱+蒜─同食会生虫或滞气
鸡肉+菊花─同食会中毒
4、 蛙肉/牛蛙
蛙肉不宜用辛辣脂油煎食
蛙肉+茶水─同食则小便闭塞
蛙肉+鳝鱼─同食会音哑
蛙肉+鲜肉─同食会音哑
蛙肉+鸡蛋─同食会中毒
5、 牛肉
牛肉+红糖─同食会发胀
牛肉+韮菜─忌同食。易引起气血不顺，发热动火
牛肉+碱─使失去营养价值
6、 羊肉
流行性感冒者：忌食
羊肉+醋─不宜
羊肉+南瓜─忌食
7、 狗肉
狗肉+姜/绿豆─同食会出现腹部腹痛，消化不良
狗肉+黄鳝─忌同食
狗肉+狗肾─会引起痢疾
狗肉+茶─会生成一种物质使肠蠕动减弱，毒素不易排出
8、 动物肝
猪肝+荞麦─同食会发痼疾
蔬菜类
1、 土豆
土豆+香蕉─会生雀斑
土豆+西红柿─会导致食欲不佳，消化不良
土豆+石榴─同食会中毒
2、 黄瓜
黄瓜+花生─同食多食，易导致腹泻
3、 冬瓜
冬瓜+鲫鱼/鲍鱼/鲤鱼─同食会使身体脱水
冬瓜+鹿肉─同食会发胀，严重会致命
4、 苦瓜
苦瓜+花生─同食伤人
5、 茄子
茄子+蟹─忌同食
6、 西红柿
西红柿+咸鱼─同食会产生致癌物
7、 小白菜
小白菜+兔肉─同食易呕吐
8、 苋菜
苋菜+鸭梨─同食会呕吐
9、 韭菜
韭菜+蜂蜜─同食会引起心痛
韭菜+菠菜─同食会致腹泻
10、 芹菜
芹菜+鸡肉─同食会伤元气
芹菜+兔肉─同食会脱发
11、 洋葱
洋葱+蜂蜜─同食伤眼睛
12、 藕
藕+铁器─炒藕忌铁锅，易变色变味
水产品类
1、 鲫鱼
鲫鱼+芥菜─易发生水肿
2、 草鱼
草鱼+苋菜─忌同食
3、 带鱼
带鱼+南瓜─同食会中毒
4、 鳝鱼
鳝鱼+芥末─同食会令人吐血
5、 鲍鱼
鲍鱼+鸡肉─同食令人生癞
鲍鱼+冬瓜─同食则脱水
6、 鱿鱼
鱿鱼+茄子─易患痢疾
鱿鱼+味精─加入味精会失去调味作用
7、 紫菜
紫菜+牛奶─上吐下泻
紫菜+柿子─同食会恶心呕吐
8、 海带
海带+洋葱─多食便秘
海带+猪血─同食便秘
9、 虾
虾+维生素Ｃ─忌同食
虾+柿子─忌同食
10、 螃蟹
螃蟹+南瓜─会引起中毒
螃蟹+地瓜─易在体内凝成柿石
11、 蛤蜊
蛤蜊+田螺─同食会引起中毒
12、 田螺
田螺+木耳─同食会中毒
田螺+香瓜─同食会腹痛
瓜果类
1、 西瓜
西瓜+油瓜子─同食会使人吐酸水
2、 哈密瓜
哈密瓜+香蕉─同食会使肾衰病人、关节炎病人病症加重
3、 苹果
苹果+海鲜─忌同食
苹果+洋葱─苹果忌与洋葱放在一起
4、 香蕉
香蕉+酸牛奶─易产生致癌物
香蕉+土豆─会引起面部生斑
香蕉+芋头─会引起腹胀，中毒
香蕉+甘薯─忌同食
5、 葡萄
葡萄+鱼类─忌同食
葡萄+萝卜─同食会诱发甲状腺肿
6、 橘子
橘子+萝卜─同食会诱发或导致甲状腺肿大
橘子+牛奶─会引起腹胀、腹痛、腹泻等
7、 橙子
橙子+槟榔─易恶心，生痰疟
橙子+牛奶─会影响消化吸收
8、 李子
李子+鸭蛋─同食会引起中毒
李子+鸡肉+雀肉─同食会引起痢疾
李子+蜂蜜─损人五脏，严重者可致命
9、 菠萝
菠萝+蜂糖─同食会引起肠绞痛
10、 枣
枣+鱼─同食会令人腰腹疼痛
饮品类
1、 牛奶
牛奶+巧克力─极大影响牛奶的营养吸收，甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象
牛奶+果汁─易引起消化不良或腹泻
2、 酸奶
酸奶+加工肉制品─易致癌
3、 冰淇淋
冰淇淋+热咖啡─会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，轻者胃肠难受，重者胃肠出血
冰淇淋+田螺─忌同食
4、 红茶
红茶+猪肉─同易产生便秘
5、 绿茶
绿茶+枸杞─同食会生成人体难以吸收的物质
6、 啤酒
啤酒+螃蟹─吃多会引起痛风
啤酒+腌熏食品─易诱发消化道疾病甚至肿瘤
7、 白酒
白酒+柿子─同食会心闷
白酒+红薯─同食会患结石
白酒+啤酒─同食会使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害更大
8、 咖啡咖啡+牛奶─会产生一种不太稳定难以消化的乳状液，会对肝造成一定的伤害。
你最需要什么水果
不少女士都有体虚血弱的问题，特别是经期过后容易出现乏力、头晕眼花、心悸胸闷、手脚冰冷等血虚和贫血症状。此时不妨以红米、花生、乌豆和黑芝麻等煲成饭补一补。花生红米饭具有补血理血的功效，能补充月经期间的损耗，同时又有通瘀的作用，纾缓经痛之余，更可减少血流量，即使在平日，也能减少身体各部分出血的机会。若加入红枣和杞子，补血功效更佳；不想皮肤因血虚而导致枯干，又可加入黑芝麻以润泽肌肤。由于花生红米饭性质偏温，所以体质燥热人士不宜日日食。
那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。
1.头发染发烫发——鳄梨
染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂,头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
2.大脑过度用脑——香蕉
过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
3.眼睛过度用眼——番木瓜
长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。
4.牙龈牙龈出血——猕猴桃
牙龈健康往往能反映出这个人相当程度的健康状况，切不可忽视。从某种程度上来说，牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
5.心脏心脏病史——葡萄柚
胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
6.肺脏长期吸烟——葡萄
长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
7.肌肉肌肉拉伤——菠萝
肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用, 可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
8.皮肤预防皱纹——芒果
若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
9.血液供氧不足——樱桃
容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
10.脚部脚气困扰——柳橙
体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。
世界公认十大健康水果－－美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
对症吃水果 有助恢复身体健康－－发热病人：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。
更年期用葛根、藏红花
女性进入更年期会出现身心疲惫、烦躁失眠、皮肤干燥、头发枯黄、月经紊乱等症，影响生活与工作。目前，在30—40岁的白领女性中，27%的人有不同程度的更年期提前。因此，中年女性除了在饮食中增加富含雌激素的食品如大豆、豆腐、黑米、红薯、松仁等;也可用当归、葛根、甘草、藏红花等中药泡水喝，或将其加入食物中食用，既能减缓更年期症状，又有美容养颜之功。
德国科学家的研究还表明，当归能抑制酪氨酸酶的活性，进而抑制黑素色生成，可治雀斑、黄褐斑。
葛根中富含黄酮类化合物，对雌激素有双重调节作用，具有美体、养颜、调节内分泌等功效。甘草提取物有雌激素样作用，具有促进表皮发育，促进头发黑色素生成的功效，还可防止头发干燥、变白。藏红花有“女性保护神”的美誉，对更年期综合征、月经不调、失眠、烦躁等有很好的疗效。
日常可用10克左右的当归、葛根或甘草煎水，代茶饮，能改善雌激素减少带来的症状。因甘草味甜，与当归、葛根一起泡水饮用，可增加甜味。藏红花取一小撮(约50毫克)泡水，每天早晚各喝一杯。也可以用葛根粉直接冲水服用。此外，还可取当归10克切碎，清水炖煮，再将100克大米蒸熟成干饭，把干饭放入当归水中慢熬半小时至汤稠米开即成当归粥。也可取葛根30克，粳米50克，粳米洗净浸泡一宿，与葛根一同放入砂锅，加水1000克，用文火煮至米开粥稠即做成葛根粥食用
▲长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面 条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原
A型血适应素食为主
A型血是第二种最多见的血型。A型血的人的祖先是最先从事农耕作物的，相当适应以素食为主的食谱，豆腐、黄豆及蔬菜对他们非常合适，某些植物蛋白质如大豆蛋白质是他们最佳的健康食品，常吃可预防心血管疾病和癌症。
给A型血的人建议
食用鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等；一周三个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄籽油和亚麻籽油；洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等；柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子汁和芹菜等。
少量食用所有肉类(每周只可吃一次飞禽类)，包括肥猪肉、羊肉、火腿和鸭肉等；鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贻贝等；各种奶酪、全脂奶和冰淇淋；各类蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。
可增加体重的食物肉类、乳制品、菜豆和小麦。
可减肥的食物橄榄油、大豆、绿叶蔬菜和菠萝
③豆芽能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱；
④豆芽含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡。另外，中医学认为：“五豆能补五脏”，即红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏。可分别取适量的红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆，将其浸泡后使之发芽，然后将这五色豆芽一起烹调（拌或炒）食用。这是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。 专家告诉我们，日常吃豆芽时要注意以下几点：
一、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜（大约发3～5天）。豆芽并不是长得越长越有营养。
二、在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。
三、绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点姜丝，以中和它的寒性。
四、在制作豆浆时，也应将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，这样会减少豆浆中的植酸含量