香菇干锅鸭奥!<<爱爱美食>>- janeai1638的日志 - 网易博客
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/26 20:44:46
香菇干锅鸭奥!<<爱爱美食>>
【原材料】鸭半只、香菇12朵、青椒2个、红椒2个、蒜20瓣左右、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。
【调味料】玉米油2大勺、猪油2大勺、老抽3大勺、料酒4大勺、豆瓣酱2大勺、花椒10克、盐、鸡精。
【做法】
1:将鸭切小块,水分尽量沥干,否则血水会有腥味!将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时。
2:将青椒、红椒切菱形块,干红辣椒切段,香菇打十字花刀,香菇小把要留着哟!
3:冷锅内入油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱。
4:开大火将调料炒香,放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒。
5:继续加少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇,但不要加水哟。
6:待鸭块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!
【小贴士】
1、这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!三是不要加水哟,本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。
2、大家也不要怕肉吃完后剩的油浪费了,我都是把油剽出来又拿来炒几个小菜的,呵呵!
3、这道鸭肉要不停地翻炒二十几分钟。
【原材料】鸭半只、香菇12朵、青椒2个、红椒2个、蒜20瓣左右、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。
【调味料】玉米油2大勺、猪油2大勺、老抽3大勺、料酒4大勺、豆瓣酱2大勺、花椒10克、盐、鸡精。
【做法】
1:将鸭切小块,水分尽量沥干,否则血水会有腥味!将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时。
2:将青椒、红椒切菱形块,干红辣椒切段,香菇打十字花刀,香菇小把要留着哟!
3:冷锅内入油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱。
4:开大火将调料炒香,放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒。
5:继续加少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇,但不要加水哟。
6:待鸭块基本熟时,入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!
【小贴士】
1、这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!三是不要加水哟,本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。
2、大家也不要怕肉吃完后剩的油浪费了,我都是把油剽出来又拿来炒几个小菜的,呵呵!
3、这道鸭肉要不停地翻炒二十几分钟。
香菇干锅鸭奥!<<爱爱美食>>- janeai1638的日志 - 网易博客
香菇干锅鸭奥!<<爱爱美食>>- janeai1638的日志 - 网易博客
冬季养身-排骨汤的做法奥<<爱爱美食》- janeai1638的日志- 网易博客
冬季养身-排骨汤的做法奥<<爱爱美食》- janeai1638的日志- 网易博客
红汤牛肉锅的做法奥<<爱爱美食》 - janeai1638的日志 - 网易博客
泡菜鱼头的做法奥<<爱爱美食》- janeai1638的日志- 网易博客
红汤牛肉锅的做法奥<<爱爱美食》 - janeai1638的日志 - 网易博客
红汤牛肉锅的做法奥<<爱爱美食》 - janeai1638的日志 - 网易博客
烈日清凉菜-鲜蘑酿苦瓜奥<<爱爱美食》- janeai1638的日志- 网易博客
如何制作韩国泡菜奥!<<爱爱美食》- janeai1638的日志- 网易博客
香辣小龙虾奥!<<爱爱美食》- janeai1638的日志 - 网易博客
香菇干锅鸭奥!<<爱爱美食>>
香菇干锅鸭奥!<<爱爱美食>>-
荜茇 - 爱莲的日志 - 网易博客
补骨脂 - 爱莲的日志 - 网易博客
姜黄 - 爱莲的日志 - 网易博客
郁金 - 爱莲的日志 - 网易博客
高良姜 - 爱莲的日志 - 网易博客
木香 - 爱莲的日志 - 网易博客
牡丹 - 爱莲的日志 - 网易博客
芍药 - 爱莲的日志 - 网易博客
白芷 - 爱莲的日志 - 网易博客
蛇床 - 爱莲的日志 - 网易博客
蘼芜 - 爱莲的日志 - 网易博客