灌汤小笼包之处女作

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 20:08:20

(2007-06-05 09:28:03)

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标签：灌汤
小笼包
处女作
分类：美食煮艺
自打从打工一族彻底沦落为“家庭煮妇”以后，真是怀恋昔日在岗的日子，有人戏说:贤惠，贤惠，闲在家里什么都不会

。还好，还好，咱虽然折腾不出啥大的动静，还不至于啥都不会

哈，要不真该打板子啦。
空余时间多了，自然爱瞎折腾，这不看见冰箱还有一些上次吃剩的猪皮冻，就打起了它的歪主意。开始的时候想拿来蒸包子，可是想起了上次买的Yeast好像不太对路。唉！要说老美这地儿买东西真的很头痛，比如光说面粉就会把你给整傻喽

，那柜台上一溜儿的摆着起码10多种面粉，黑的、白的、带盐的、不带盐的、带自发的……每种功用都不一样，想看看介绍，全是密密麻麻大大小小的英文专业术语，咱第一次买的时候看的都快把眼珠子给挤出来了

。
既然这样，要不就弄个不用发面的灌汤小笼包吧！说做就做，先上网了解了个大概，一看快到吃饭时间了，心里一着急，就想凑合着弄吧，反正是第一次，弄砸了咱也有理由不是！

原材料都是找冰箱现有的：猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。

拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。

和面：
普通面粉1.5cup、温水120ml、盐少许
（面要和的有筋道，记得多揉，揉好了饧一会再揉一会，小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩，就在那扯啊摔啊，玩了很久，哈哈

很过瘾。）

开始包了，想着包小笼应该和包包子是一样的吧？如是就按了包包子一样的方法

小结：
今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有一点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请一定记得给小牛点拨点拨哈。
问问已经先一步吃完的人有没有觉得硬，人家说：“啊？不记得啦……”

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