多吃红肉有损健康

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《 人民日报 》（ 2009年3月25日   06 版）

多吃红肉有损健康

  　本报洛杉矶3月24日电  （记者管克江）一项由美国健康研究院针对54.5万名美国老人进行的研究表明，大量摄入猪肉、牛肉等红肉或加工过的肉制品，将增加他们患心脏病和癌症致死的风险。

　　本月23日发表在《内科学文献》月刊的研究结果表明，每周食用0.79公斤红肉的男性，比每周只吃0.14公斤红肉的男性，死于癌症的风险增加22%，死于心脏病的风险增加27%。女性的这一比例分别为20%和50%。另一方面，食用较多鸡肉、鱼肉等白肉的老人，患病死亡的几率低于食用白肉较少的老人。 
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