春吃小葱营养丰富

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/09/21 08:54:52
春吃小葱营养丰富 肠胃功能虚弱少吃 陈颖

　　葱是最常见的调味品，春季上市的小葱葱白短绿叶多，是葱一年中营养最丰富的阶段。

　　本市第三中心医院营养科主任齐玉梅说，小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。小葱除了含有大量维生素和矿物质外，还含有挥发油，其中的主要成分为葱素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。春季吃些生葱有预防传染病的作用。此外，研究发现人体内二丙醇增多会引起细胞损伤，导致衰老和疾病。小葱能显著降低二丙醇含量，增加抗衰酶活性，延缓组织和器官老化，特别是对血管内皮细胞的保护作用明显，能防止血栓形成和降低血脂，对预防冠心病、脑血栓等大有好处。

　　齐玉梅说，北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法，不习惯这些吃法可在炒菜、蒸鱼或做汤羹时多放些切碎的小葱。需要注意的是，葱属热性食物，热性体质的人和肠胃功能虚弱的人应该少吃。                           陈颖

 
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