《寻找鲜卑王—我在蒙东盗墓集团的六年潜伏》 第29节 易读
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 05:33:50
每当杭州的市花——桂花——盈城溢香的时候,也正是江淮地区湖蟹上市的最佳季节。无论是浩淼太湖的膏蟹还是阳澄湖的大闸蟹,亦或美丽西湖里的西子蟹,个个体肥膏黄、肉鲜味美。在清晨的丹桂馨香里寻访鲜蟹早市,凑身卖家的箩桶前驻足挑选,在一群爬上爬下的螃蟹中捉住身体最实厚、行动最活跃的那只,捏住蟹壳两侧翻转,蟹尾窄长的是公蟹,宽短的是母蟹,而母蟹往往膏黄丰美,是为首选。捉买三五只鲜活的西子蟹归家,清水里简单漂洗一番即可上屉清蒸,(记得上屉前先要捆束好螃蟹的爪鰲,以免它们在挣扎中自断手足。)水滚开后大概蒸8分钟就可以出屉了。这时肥蟹的外壳已经由原来的青黑色变为通体红色,掀开蟹壳,厚醇的蟹黄散发着独有的诱人香气,让人不由得垂涎欲滴。除去两端的数条蟹鳃(即蟹肺),把整个蟹身沿中轴凹陷掰为两半,捉住蟹脚拿起半只蟹身放在姜醋中浸蘸,微咬一口肥厚的蟹黄细品,真可谓韧滑醇鲜、口齿留香。而享受如此人间美味的场所,倘若能够在西子湖畔的丹桂树下,在黄微桂雨的缤纷飘落中把盏一壶正宗的绍兴陈年女儿红,那么这种远眺湖光山色、近享鲜食醇酒的文化筵饮,足以另人铭心复忆、终生难忘
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