为自身健康,尽量食用些原味的!
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/08 04:47:47
据考察,目前大多数北方地区市面上卖的面食,(馒头、面条、面粉等),相当一部分使用了一种叫做氧化苯甲酰添加剂,使生产出来的食品表象上很漂亮,或许也会产生食欲感。但是,真正食用起来,多数口感不是很好。特别是随着时间增长,味道越发不好。
苯甲酰过氧化物是一种“促癌物”,“不单纯有致癌作用,同时亦具有引发作用”。 ---张铣、刘毓谷著的《毒理学》
深圳海川食品研究所所长刘梅森博士说,由过氧化苯甲酰在面粉中分解的苯甲酰、苯甲酸、苯酚等,在肝脏内解毒。对于肝功能衰竭的人和肝功能损伤患者,因其生物转化机能减弱,解毒能力差,食用含有超量增白剂的面粉显然是不适宜。即使对于肝功能健全的人,长期食用含有超量增白剂的面粉,也会造成苯慢性中毒,引起神经衰弱、头晕乏力等。刘是深圳市专家工作联合会食品工业专家、深圳市标准化专家库专家,享受深圳市政府特殊津贴专家。