张五常：农产品的供应有大弹性 - zhangxinlongplay的日志 - 网易博客

张五常：农产品的供应有大弹性

    经济学者确实糊涂。历久以来，经济学课本都说农产品的需求弹性小，供应弹性也小。所谓弹性者，是指价格有所变动，需求量或供应量跟变动的弹性。同样幅度的价格变动， 需求量或供应量的变动越大，其弹性就被视为越大了。相反，量变动越小，弹性越小。

　　炎黄子孙认为民以食为天；老外也有类似的想法。经济学者于是认为，人不可以不食，以农产品整体而言，从需求那方面看，价的变动不会导致需求量的大变动。农产品的供应呢？ 土地就是那么多，要增产谈何容易，所以价格变动不会导致有大弹性的供应量转变。

　　农产品的需求弹性我没有作过考查，但其供应则不需要作什么深入研究而可指出书本上 所说的小弹性是胡说八道。中国十多年来的经验是明显不过的。

    考虑如下的现象吧：

　（一）国内今天十三亿人口，比解放前上升了两三倍，但今天国内市场的农产品供应，无论是量，是品种，还是相对价格，都显示今天的供应远胜于解放前的。

　（二）这些年来国内的农民人口占总人口的百分比下降，而这下降速度越来越快，但农产品的相对价格并没有上升的象。

　（三）因为工商业的发展，不少农地改作工、商、住的用途，但农产品的供应有增无减。

　（四）国内的国民平均收入上升，每个人对农产品的需求随之而上，加上人口上升，农产品的总供应量是大幅度地上升了，但相对价格不见有上升的象。

　　上述的现象是不容易解释的。农产品进口是有的，且越来越多。这解释不够，因为国内一般市场的农产品供应，大部分是本土出产的。这是说，农产品的进口不能推翻国内农产品有很大的供应弹性的假说。

　　人口增加了，人民收入上升了，农民的比例下降了，农地也减少了，农产品的相对价格没有明显的上升——这些显示农产品的供应弹性非常高，而这高弹性是不能以进口解释，虽然进口有助。这是为什么呢？

　　我对农业种植作过比较深入的研究，知道农地可以增加种植的密度，因而增加供应弹性。然而，这几年到国内走，见不到农地有密植的现象，谈不上密度增加。是的，种植上看不到有密植的增加。这可能是因为稻粮进口比较多。

　　余下来只有一个解释，那就是饲养行业（也是农业）增加得非常快。例如，这几年大闸蟹的价格大幅下降，因为此蟹的饲养繁殖行业暴升。天然的大闸蟹据说在市场被淘汰了。河虾、海虾、塘鱼、海鱼等，其饲养繁殖很普遍。家禽与家畜的饲养也有密殖上升的发展。

　　一个小现象是有趣的。中国人一般喜欢吃鸡多于吃鸭，而每斤算，鸡之价历来高于鸭之价。但今天国内是鸭价高于鸡价。这显然是因为先进饲养，鸡的密殖度远比鸭的为高。有了饲养繁殖的大幅上升，某程度代替了种植产品，因而增加了农产品整体的供应弹性。