平鱼的做法及营养知识详细介绍
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/13 16:09:57
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别名:银鲳、镜鱼 鲳鱼使用提示:每次1条(约60克)
平鱼知识介绍:
平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。
平鱼营养分析:
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
平鱼补充信息:
腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。平鱼适合人群:
一般人群均可食用平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。