“心安茅屋稳，性定菜根香”

      “心安茅屋稳，性定菜根香”

     一句佛门梵语，成为了“素食第一家”菜根香素食馆字号的出处。

     菜根香素食馆前身是六榕寺内的熔荫园素食馆，开设于陈济棠主粤时期，馆址就在今天六榕寺内现六祖佛的南边。1938年广州沦陷后停业，搬到韶关，曾经更名为“居士林”，战后迁回六榕寺作为该寺的“蔬食部”营业。1947年“蔬食部”的部分师傅以杨保洪为头将其重新开设，并更名为“菜根香素食馆”。在80年代还进行了一次的扩建。

     而素食第一家的称号，则是当年对外发售的东南亚旅游杂志所冠与的。

     由于位于广州两大古刹：六榕寺和光孝寺附近，礼佛之后人们都会到附近的素菜馆进食，菜根香也因专营素菜而受到佛教人士和信众的青睐。

     当年菜根香所推出的“如来上素”更是食客们进馆必点的菜式，后来一路之隔的荤菜餐馆西园酒家推出了“鼎湖上素”才能与之一争朝夕，这种相持不下的状况一直持续了几十年。

     直至上世纪80年代，西园酒家停业，菜根香的师傅也把对手的菜式引进到自己的菜谱之上。

     可惜的是，在2004年，经营多年的老字号菜根香素菜馆也结束经营了。中山六路167号现已成为了一家药房。

     遥想当年两家餐馆相邻而居，大摆擂台又各展所长的盛况，实在是令人不胜唏嘘。