开学后，应该如何打理孩子的饮食-美食台-中国网络电视台

过度“餐桌训话”恐惧吃饭

    家长忙于应酬，晚上少有时间陪孩子一起吃晚饭。统计显示，大约3成中国父母不能陪孩子一起吃晚餐。即使有时间和孩子同桌吃饭， “亲子吃饭时间”往往也变成了 “家长训话时间”。不少家长一到吃饭时间，便开始询问孩子成绩、检查功课、同班比较，弄得孩子愁眉苦脸、哭哭啼啼，使晚餐笼罩在一种不愉快的紧张气氛中。中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳教授指出，如果将亲子吃饭时间变成饭桌指责，甚至变成家庭教育时间，久而久之，孩子对吃饭会产生一种习惯性恐慌，孩子在饭桌上会如坐针毡，备受压抑和困扰，长此以往，容易诱发心理疾病。 “餐桌训话”还会影响消化和吸收，一到吃饭精神就紧张，食欲也会明显下降，还可能厌食。

    【专家说法】

    孩子易受父母饮食偏好影响

    儿童偏食、挑食的根源在于家庭，孩子受父母饮食偏好影响较大。金星明教授说，婴儿期是孩子大脑发育的关键期，挑食、偏食会导致孩子得不到充足营养，从而严重影响脑部发育和身体生长。对稍大一点的孩子来说，更多影响到体重、胸围、身高等身体成长方面的问题。现在生活条件越来越好，但在对城市儿童营养素调查中发现，现在孩子最缺的就是维生素B族的补充不足。

    事实上，大米、面粉越精越白，所含的B族维生素就越少，加之烹调加工过程中，最容易丢失的物质就是维生素B族，在快餐中维生素B族就更是少得可怜。曾有一项北京和重庆两地调查显示，由于不吃蔬菜、少吃粗粮，30%至 40%儿童出现维生素 B1、B2缺乏。