煎炒嫩鸡蛋的四个小技巧
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/08 08:31:07
煎炒嫩鸡蛋的四个小技巧
炒鸡蛋是最常见的家常菜,怎么炒出嫩鸡蛋呢?下面介绍几种简单的方法。 1、鸡蛋打成蛋液,锅里的油烧到8成热,关火,再倒入蛋液煎熟就能煎出嫩鸡蛋了。因为鸡蛋很容易熟,八成热的火在降温过程中能够把蛋煎熟,同时降温的过程能保持水分不流失,煎出来的蛋就很嫩。 2、在蛋液中加入1/4的水搅匀,放锅里用小火煎熟。 3、倒入蛋液后,在锅里喷入少许的啤酒,煎出的鸡蛋也会很嫩。 有人喜欢吃煎得很焦的荷包蛋,也有人喜欢煎得像少女脸庞一样的嫩鸡蛋。那么,怎么煎出嫩鸡蛋呢?很简单,就是冷锅、冷油,磕入鸡蛋,用最小火让它慢慢煎熟。