胡萝卜烧羊肉
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/11 21:13:43
静等冬季的第一场雪… …胡萝卜烧羊肉
特色: —————————————————————
羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴。您是否觉得这时看着窗外的飘雪才是应了这份菜的一幕景呢?那就让我们等吧!
用料: ———————————————————————
胡萝卜、羊肉、干辣椒、丁香、橙皮、姜片。
做法: ———————————————————————
1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时。
4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
小贴士: ——————————————————————
1、因为炖的时间比较长,所以水一定要放够,但是最后的汤汁不要完全收干哦,这样味道会更加美味的。
2、干辣椒的量根据个人口味而定。