西红柿

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西红柿保健药用功效 2008.7.15. 　

　　西红柿又名番茄，为茄科一年生草本植物番茄的果实为一年生蔬菜。它是不少人餐桌上的美味。有一道名字很美的菜“火山飘白雪”，就是糖拌西红柿，夏天人们经常吃这一道菜。此菜制作简单，味美爽口。西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。　　　　 1、健胃消食，生津止渴，润肠通便：所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。　　　 2、　清热解毒，生津止渴：西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。　　　　 3、降脂降压、利尿：所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病；另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用；对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。　　　 4、抗血凝聚，防脑血栓: 国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。　　　 5、防癌抗癌，延缓衰老:近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。　　　 6、防白内障，黄斑变性：所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。　　　 7、美容护肤，治皮肤病: 番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。　　　 8、维护性功能　:　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护性功能；西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃西红柿可激发性欲和激情。　　　 温馨提醒：西红柿虽拥有“长寿果”之美誉。许多人都很爱吃，但是如果吃法不当，也会给健康带来麻烦。　　 一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。　　　 二、不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，会造成胃不适、胃痛。　　 三、，不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。　　 四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。　　 五、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用　　 六、西红柿忌与石榴同食。